Gen yon opinyon ke gason definitivman bezwen vyann, men eksperyans montre ke yo pa bezwen vyann, men yon sèten kalite manje. Vyann lan, nan tèt li, pa gen yon gou klere, metòd la nan preparasyon ba li yon gou. Men, nan lòt men an, li gen yon teksti sèten, epi, nan chemen an, li trè difisil repwodui li. Men, bagay ki pi enpòtan an se saturation ak baz ke manje vyann bay. Ou ka jis kreye li pa prepare asyèt vejetaryen pou mari ou. Sa ap ede l 'aktif, konfyans nan tèt li, pafwa difisil, disipline, travay di travay fizik ak nan kondisyon estrès. Vyann fè fas ak travay sa a akòz dansite li yo, valè nitrisyonèl, ak, sa ki pi enpòtan, background nan ormon ak enèji ki rete nan bèt la.
Ou ka diskite pou yon tan long si nonm ou a bezwen tankou yon dwòg ézitan nan fòm lan nan yon bwason ormon swisid. Men, biznis nou an diferan: kwit manje nan yon fason ke manje a bay yon efè menm jan an san yo pa itilize vyann. Sa a se reyalize avèk èd nan manje dans, difisil, cho, pikant ak sale.
Dansite. Nou kwit omwen yon fwa pa jou. Natirèlman, gason bezwen tou de sereyal ak soup, men plat prensipal la dwe dans yo nan lòd yo ranplase vyann. Manje vejetaryen ki pi dans ki disponib souvan ki ka fè konpetisyon ak vyann yo se paneer ak legum. Anba la a se yon resèt pou fwomaj Paneer endijèn ak kotolèt chich, ki menm moun ki manje vyann anjeneral renmen anpil.
koto chich. Tranpe chich (oswa pwa òdinè) lannwit lan, rense epi koupe nan yon blenndè nan maten an, ak yon koup nan gwo kiyè farin, epis santi bon, sèl, yon ti kantite lwil legim. Koulèt avèg ak fri oswa kwit nan fou a (nan ka sa a, ou bezwen ajoute yon ti lwil oliv nan "vyann mens").
Paneer (fwomaj Edege). Pote yon lit lèt nan yon bouyi epi ajoute ji a nan mwatye yon sitwon. Brase yon ti kras jiskaske laktoserom la vin transparan ak fòm "nwaj" lakte. Ann kanpe pou 15 minit. Apre sa, nou tòde ak twal gaz. Nou mete l anba chay epi nan yon èdtan nou jwenn yon fwomaj bèl bagay ki ka konpòte, fri epi, nan kou, manje kri.
Li se dezirab ke manje a dwe fèm e menm kroustiyan nan kote.
Fwomaj di travay byen pou objektif sa a, jis asire w ke yo sèvi ak rennet mikrobyolojik. Yo ka itilize divès kalite pen pou kreye yon kwout kroustiyan. Youn nan yo se nan resèt ki anba a.
Pen kroustiyan. Melanje farin frans ak dlo pou farin ak separe farin avwàn ak sèl ak epis santi bon. Tranpe yon moso premye nan farin, answit nan flak epi fri nan lwil cho.
Manje fri oswa kwit se pi bon pou rezon nou yo. Jodi a, gen fason pou fri ak ti kras oswa ki pa gen lwil oliv. Li pi bon yo manje manje fri alantou midi - nan moman sa a dife nan dijesyon ka byen fasil fè fas ak li. Nou sèvi manje cho.
Li trè enpòtan ke yon nonm, nan absans kontr, gen nan rejim alimantè li. Bagay ki pi senp ou ka itilize se epis santi bon: pwav (nwa, kayèn, vèt), moutad, jenjanm ak divès kalite melanj. Ak sòs: chili, moutad, refor, wasabi, elatriye.
Pikant sòs dous ak tounen. Melanje sòs pòm ak epis santi bon, sèl, edulkoran, bè ak mitone yon ti kras.
Yon gou sale nesesè tou pou yon nonm, men ou bezwen sèvi ak sèl sèl la. Ideyal maren.
Ou kapab tou kwit yon séchage enteresan e an sante. Melanje grenn wowoli griye ak sèl epi moulen nan yon moulen kafe. Ka kanpe sou tab la kòm yon ranplasan pou sèl. Apwopriye pou nenpòt manje.
Nou te kalkile ki manje yo ta dwe fè fas ak travay li yo ak kreye kondisyon ki nesesè pou yon nonm.
Anba la a se yon lis pwodwi ki pral vin sekou ou epi pote satisfaksyon espesyal nan vejetaryen potansyèl la:
-dyondyon
-seleri
- sekrè a
-zonyon ak lay
- pane
Koulye a, ann pale sou ki jan yo asire w ke mari a pa manke vyann lan. Li ta dwe mansyone ke, kòm yon règ, ranplasan, tankou soya, yo bon sèlman pou vejetaryen, men yo souvan pa satisfè manje vyann.
Premye sekrè a se! Pifò asyèt vejetaryen pa mande pou preparasyon long, ak mari oswa madanm ou pral sezi plezant si ou fè de oswa twa kalite salad, sòs, aperitif. Anba a gen kèk resèt senp pou chak jou:
Sòs "Pesto". Tout kalite vèt ke ou genyen, koupe, melanje ak sèl ak legim (oswa bè) lwil oliv. Ou ka ajoute fwomaj griye.
Fwomaj krèm resètki se yon gwo sòs. 2 pati grès tounen krèm (plis pase 20%), 1 pati yogout (ka pi gra ~ 7%) melanje ansanm, ajoute yon zongle jenere sèl. Mete twal gaz, mete l nan yon Van pou ke whey la drenaj, ou ka mete yon chaj sou tèt epi mete l nan frèt la pou 6-8 èdtan.
Sòs lèt. Fry epis santi bon yo nan legim oswa bè, vide nan lèt melanje ak farin frans (yon gwo kiyè pou chak mwatye lit) ak epis santi bon, ou ka ajoute legim pare-fè oswa dyondyon, remèd fèy ak mitone jiskaske epè.
Ou ka ajoute dansite nan salad vèt avèk èd nan grenn ak nwa. Li trè bon gou boukannen grenn tounsòl epi ajoute yo nan salad.
Dezyèm sekrè a se. Se mond lan rich nan epis santi bon anjeneral souzèstime nan kwit manje vyann - Laurel, sèl ak pwav nwa yo tradisyonèlman itilize. Nou ka kreye yon Bouquet vrèman etonan nan gou lè l sèvi avèk epis santi bon. Ou ka ranmase epis santi bon espesyalman pou bezwen mari ou: pou sante li, eta sikolojik, e menm rèv ak objektif. Men, sa a se yon sijè pou yon atik separe. Isit la mwen espesyalman vle pale sou tankou yon jwenn bèl bagay pou nenpòt vejetaryen tankou paprika fimen - li pral bay nenpòt plat yon gou vyann.
Yon ti sekrè: nan lòd pou epis santi bon yo revele tout pwopriyete yo ak gou, yo bezwen fri pou yon demi minit nan yon chodyè fri sèk oswa nan lwil oliv. Premye nou mete fèy yo ak epis santi bon difisil, Lè sa a, poud yo.
Twazyèm sekrè a se nan kwit manje vyann, bagay prensipal la se vyann nan tèt li. Ou bezwen dousman distrè mari oswa madanm ou de sa. Vini ak kèk asyèt siyati, kèk nan chips ou yo. Pou egzanp, ranplase pen ak tortillas, ke ou pral kwit anvan ou sèvi, pou yo toujou cho. Li trè bon gou, atire ak an sante pase pen. Oswa, pou egzanp, fè li yon règ yo prepare bwason bon gou ak an sante, tankou jenjanm. Epi ou toujou ap nan pwosesis kwasans kreyatif - etidye cuisine nan diferan peyi, chèche nouvo resèt ak sekrè.
Bwè jenjanm. Nan yon blenndè, moulen yon sitwon, yon moso jenjanm san yo pa retire kale a. Ajoute siwo myèl, epis santi bon (kannèl, noutmèg, ba, kardamon, elatriye). Sèvi frèt an ete, mitone yon ti kras nan sezon fredi.
Men, sekrè ki pi enpòtan an se sa a. Souvan, lè w ap prepare vyann, Menager "peche" lè l sèvi avèk pwodwi semi-fini, kwit manje nan yon prese, mank de sèvi ak manje nan kouri. Tout bagay sa a se pa apwopriye si nou vle enstile nan yon moun yon renmen pou yon nouvo style nan manje. Se pou repa a vin yon seremoni bèl ak fanmi-inifye. Li nesesè yo kreye yon atmosfè kote yon moun ap jwi manje, rete tann li ak kontan. Kwit ak kè sote ak renmen, reyalize ke manje sa a pral vin selil yo nan kò a nan moun ou renmen yo. Mete tab la, sèvi asyèt trè byen, limen mizik ki ede dijesyon. Kite atizay pou kwit manje se fason ou eksprime lanmou. Kontribisyon prensipal ou nan sò moun ou renmen yo ak jaden san limit ou pou kreyativite!