Engredyan sòs blan ak ze
| Sòs debaz blan | 800.0 (gram) |
| jòn poul | 4.0 (moso) |
| magarin | 100.0 (gram) |
| asid sitwon | 1.0 (gram) |
| noutmèg | 1.0 (gram) |
| krèm | 100.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Jòn ze kri yo konbine avèk moso magarin oswa bè, krèm oswa bouyon ajoute ak bouyi nan yon beny dlo nan yon tanperati 75-80 ° C, vibran kontinyèlman. Le pli vit ke melanj la epesir, ak vibran kontinyèl ajoute sòs cho, blan debaz, ak tanperati a menm, noutmèg griye, asid asid, sèl. Sèvi sòs la nan asyèt bouyi ak konpòte nan ti bèf, bèt volay ak jwèt.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 236.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 712 g |
| pwoteyin | 12.8 g | 76 g | 16.8% | 7.1% | 594 g |
| grès | 18.5 g | 56 g | 33% | 14% | 303 g |
| Kaboyidrat | 5 g | 219 g | 2.3% | 1% | 4380 g |
| asid òganik | 0.02 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Dlo | 191.6 g | 2273 g | 8.4% | 3.6% | 1186 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 81.5 mg | 500 mg | 16.3% | 6.9% | 613 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin C, ascorbic | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 11.8% | 357 g |
| Vitamin H, biyotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 g |
| Vitamin PP, NON | 4.9248 mg | 20 mg | 24.6% | 10.4% | 406 g |
| Niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 198.6 mg | 2500 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Kalsyòm, Ca | 35.2 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.5% | 2841 g |
| Silisyòm, Wi | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Manyezyòm, Mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 1.8% | 2410 g |
| Sodyòm, Na | 67.5 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.2% | 1926 g |
| Souf, S. | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Fosfò, P | 170.2 mg | 800 mg | 21.3% | 9% | 470 g |
| Klò, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.4% | 9583 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 76 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 5.5 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 6.3% | 667 g |
| Yòd, mwen | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Lityòm, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 0.0524 mg | 2 mg | 2.6% | 1.1% | 3817 g |
| Kuiv, Cu | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 g |
| Molybdène, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 g |
| Nikèl, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Estwontyòm, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, ou menm | 0.6 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 g | |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Zenk, Zn | 0.3982 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3014 g |
| Zirkonyòm, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.8 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 236,4 kcal.
Sòs blan ak ze rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, kolin - 16,3%, vitamin E - 28%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 24,6, 21,3, 15%, fosfò - 25%, fè - XNUMX%, Cobalt - XNUMX%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin H. patisipe nan sentèz la nan grès, glikojèn, metabolis nan asid amine. Konsomasyon ensifizan nan vitamin sa a ka mennen nan dezòd nan eta a nòmal nan po an.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt sòs blan ak ze pou chak 100 g
- 354 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 556 kCal
- 119 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 236,4 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Sòs blan ak ze, resèt, kalori, eleman nitritif