Engredyan Bèt volay, jwèt, lapen oswa bouyon bouyon
| yon manman poul | 181.0 (gram) |
| magarin | 15.0 (gram) |
| pòmdetè | 133.0 (gram) |
| kawòt | 44.0 (gram) |
| Navèt | 33.0 (gram) |
| rasin pèsi | 20.0 (gram) |
| tomat keratin | 20.0 (gram) |
| zonyon | 42.0 (gram) |
| farin ble, prim | 3.0 (gram) |
Metòd preparasyon
* Lestomak ak kè-50%, kou ak zèl-50%. Kadav ki prepare nan bèt volay ak lapen, koupe an moso nan 40-50 g, oswa trete bèt volay (ti - antye, ak gwo - koupe an 2-3 moso) yo fri jiskaske kwout kroustiyan fòm. Lè sa a, pwodwi yo prepare yo vide ak bouyon cho oswa dlo nan yon kantite lajan 20-30% nan mas la nan seri a nan pwodwi yo, yo ajoute pure tomat mawon ak konpòte pou 30-40 minit. Bouyon ki rete apre bouyon an vide epi yo prepare sòs wouj prensipal la sou li (echantiyon No 528), ak ki moso vyann konpòte yo vide, pòmdetè fri koupe, kawòt, navèt (pre-blanche), pèsi, zonyon yo. ajoute ak konpòte pou 15-20 minit ... Kite bouyon an ansanm ak sòs la ak plat bò.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 246.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| pwoteyin | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.6% | 539 g |
| grès | 16.4 g | 56 g | 29.3% | 11.9% | 341 g |
| Kaboyidrat | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.1% | 1955 g |
| asid òganik | 0.3 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
| Dlo | 116.2 g | 2273 g | 5.1% | 2.1% | 1956 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 g |
| Retinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 3.5% | 1163 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 3.9% | 1047 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Vitamin H, biyotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 g |
| Vitamin PP, NON | 5.4406 mg | 20 mg | 27.2% | 11% | 368 g |
| Niacin | 3.1 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 497.8 mg | 2500 mg | 19.9% | 8.1% | 502 g |
| Kalsyòm, Ca | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3165 g |
| Silisyòm, Wi | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Manyezyòm, Mg | 39.3 mg | 400 mg | 9.8% | 4% | 1018 g |
| Sodyòm, Na | 90.7 mg | 1300 mg | 7% | 2.8% | 1433 g |
| Souf, S. | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6% | 676 g |
| Fosfò, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 10.3% | 396 g |
| Klò, Cl | 85.7 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.5% | 2684 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 427.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 93.8 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 70.4 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.3% | 643 g |
| Yòd, mwen | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 g |
| Lityòm, Li | 30.2 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 0.1362 mg | 2 mg | 6.8% | 2.8% | 1468 g |
| Kuiv, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 g |
| Molybdène, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 g |
| Nikèl, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Titan, ou menm | 0.1 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 g |
| Chrome, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 g |
| Zenk, Zn | 1.6951 mg | 12 mg | 14.1% | 5.7% | 708 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 4.2 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 246,2 kcal.
Bèt volay, jwèt, lapen oswa bouyon dechikèt rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 122,2%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 27,2%, potasyòm - 19,9% , fosfò - 25,3%, fè - 15,6%, Cobalt - 109%, kwiv - 12,7%, CHROMIUM - 21,2%, zenk - 14,1%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin H. patisipe nan sentèz la nan grès, glikojèn, metabolis nan asid amine. Konsomasyon ensifizan nan vitamin sa a ka mennen nan dezòd nan eta a nòmal nan po an.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan nan resèt la bouyon soti nan bèt volay, jwèt, lapen oswa aba pou 100 g
- 238 kCal
- 743 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 246,2 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, ki jan yo kwit manje Bouyon soti nan bèt volay, jwèt, lapen oswa abatyè, resèt, kalori, eleman nitritif