Engredyan Shanezhki likid ak ze
| farin ble, prim | 6200.0 (gram) |
| leven | 185.0 (gram) |
| sik | 433.0 (gram) |
| ze poul | 39.0 (moso) |
| sèl tab | 92.0 (gram) |
| dlo | 3000.0 (gram) |
| krèm | 400.0 (gram) |
| lwil tounsòl | 16.0 (gram) |
| an poud sik | 600.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Se farin lan prepare nan yon fason ki an sekirite. Pre-dilye nan dlo tyèd ak ledven tansyon, sik, ze, sèl yo mete nan dlo chofe a yon tanperati ki nan 35-40 ° C, se farin tamize ajoute epi farin lan ap bat jiskaske yon konsistans omojèn. Se veso a fèmen ak yon kouvèti epi yo mete li pou 3-4 èdtan pou fèmantasyon nan yon chanm ki gen yon tanperati ki nan 35-40 ° C. Pandan fèmantasyon, farin lan ap mase 2-3 fwa. Se farin lan fini divize an moso peze 100 g ak woule nan gato plat 10 mm epè. Gato yo mete sou yon fèy patisri wile ak lwil legim ak mete pou Proofing. Ze difisil-bouyi yo koupe, konbine avèk krèm tounen ak melanje. Anvan boulanjri, se sifas la nan gato yo grese ak yon melanj ze-tounen krèm ak kwit nan yon tanperati ki nan 230-240 ° C pou 8-10 minit. Voye shanezhki la fini ak poud rafine.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| pwoteyin | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| grès | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Kaboyidrat | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| asid òganik | 37.3 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Dlo | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Ash | 11.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitamin B4, kolin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Vitamin H, biyotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamin PP, NON | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalsyòm, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Silisyòm, Wi | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Manyezyòm, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Sodyòm, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Souf, S. | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfò, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Klò, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Yòd, mwen | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Manganèz, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Kuiv, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molybdène, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikèl, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, ou menm | 5.7 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Zenk, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 1.1 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 107.9 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 239,8 kcal.
Likid shanzhki ak ze moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, kolin - 16%, vitamin E - 12%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 12,1%, fosfò - 11,4%, klò - 26,6%, Cobalt - 29%, Manganèz - 19,3%, MOLYBDENUM - 12,9%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin H. patisipe nan sentèz la nan grès, glikojèn, metabolis nan asid amine. Konsomasyon ensifizan nan vitamin sa a ka mennen nan dezòd nan eta a nòmal nan po an.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt Shanzhki esansyèl ak ze pou chak 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 239,8 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, ki jan yo prepare Shanezhki likid ak ze, resèt, kalori, eleman nitritif