Engredyan mens chou fre
| Chou blan | 1200.0 (gram) |
| magarin | 100.0 (gram) |
| ze poul | 2.5 (moso) |
| tè nwa pwav | 0.2 (gram) |
| pèsi | 10.0 (gram) |
| sèl tab | 10.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Frèch kale chou lave koupe, Lè sa a, mete nan yon kouch ki pa plis pase 3 cm sou yon fèy boulanjri ak fonn grès ak fri jiskaske kwit nan yon dife pou chofe fou nan yon tanperati ki nan 180-200 ° C. Se chou a fini refwadi, sèl, zonyon mawon oswa ze difisil-bouyi koupe, vèt koupe yo te ajoute pèsi. Sèl chou anvan fri, osi byen ke uncooled apre fri, enposib, depi imidite lage nan li, ki diminye bon jan kalite a nan vyann mens. Si chou fre anmè, li pre-blanchi pou 3-5 minit, jete tounen, cheche ak Lè sa a, fri. Chou fre ka sote sou recho a ak souvan brase.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| pwoteyin | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| grès | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Kaboyidrat | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| asid òganik | 36.1 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Dlo | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitamin H, biyotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamin PP, NON | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalsyòm, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Manyezyòm, Mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Sodyòm, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Souf, S. | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfò, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klò, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Yòd, mwen | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Manganèz, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Kuiv, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molybdène, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikèl, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Zenk, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 4.6 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 58.9 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 97,8 kcal.
Mens chou fre moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, potasyòm - 14,3%, klò - 26,5%, Cobalt - 46%, MOLYBDENUM - 18,3%, chrome - 12%
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan nan resèt la mens vyann soti nan chou fre pou chak 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 97,8 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Vyann mens nan chou fre, resèt, kalori, eleman nitritif