Engredyan legum nan sòs
| Legim bouyi | 155.0 (gram) |
| Main sòs wouj | 60.0 (gram) |
| magarin | 10.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Legim bouyi (echantiyon nimewo 270) yo sezonman ak grès ak wouj, oswa tomat, oswa lèt, oswa sòs krèm tounen, epi, brase, yo chofe a bouyi. Ou ka ajoute lay nan sòs la wouj ak tomat (0,5 g nèt pou chak 1 lit sòs), fwote ak sèl
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 347.7 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 484 g |
| pwoteyin | 26.2 g | 76 g | 34.5% | 9.9% | 290 g |
| grès | 7 g | 56 g | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| Kaboyidrat | 48 g | 219 g | 21.9% | 6.3% | 456 g |
| asid òganik | 0.1 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.9% | 417 g |
| Dlo | 42.3 g | 2273 g | 1.9% | 0.5% | 5374 g |
| Ash | 4.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 7.7% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Vitamin B5, pantotènik | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 11.5% | 250 g |
| Vitamin B9, folat | 80.7 μg | 400 μg | 20.2% | 5.8% | 496 g |
| Vitamin C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 9% | 319 g |
| Vitamin H, biyotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin PP, NON | 6.4492 mg | 20 mg | 32.2% | 9.3% | 310 g |
| Niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 1106.5 mg | 2500 mg | 44.3% | 12.7% | 226 g |
| Kalsyòm, Ca | 163.3 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.7% | 612 g |
| Silisyòm, Wi | 94.1 mg | 30 mg | 313.7% | 90.2% | 32 g |
| Manyezyòm, Mg | 114.1 mg | 400 mg | 28.5% | 8.2% | 351 g |
| Sodyòm, Na | 47.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1% | 2754 g |
| Souf, S. | 163.8 mg | 1000 mg | 16.4% | 4.7% | 611 g |
| Fosfò, P | 590 mg | 800 mg | 73.8% | 21.2% | 136 g |
| Klò, Cl | 60.4 mg | 2300 mg | 2.6% | 0.7% | 3808 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 673.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 504.7 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 196.6 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 13.5 mg | 18 mg | 75% | 21.6% | 133 g |
| Yòd, mwen | 12.7 μg | 150 μg | 8.5% | 2.4% | 1181 g |
| Cobalt, Co. | 19.2 μg | 10 μg | 192% | 55.2% | 52 g |
| Lityòm, Li | 0.08 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 1.3802 mg | 2 mg | 69% | 19.8% | 145 g |
| Kuiv, Cu | 493.2 μg | 1000 μg | 49.3% | 14.2% | 203 g |
| Molybdène, Mo. | 40.7 μg | 70 μg | 58.1% | 16.7% | 172 g |
| Nikèl, Ni | 177.1 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.4 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 13.3% | 216 g |
| Titan, ou menm | 153.4 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 46.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8677 g |
| Chrome, Cr | 10.3 μg | 50 μg | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Zenk, Zn | 3.2984 mg | 12 mg | 27.5% | 7.9% | 364 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 37 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 4.8 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 347,7 kcal.
Legum nan sòs rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 11,1%, vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 22%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 20,2%, vitamin E - 31,3%, vitamin PP - 32,2%, potasyòm - 44,3%, kalsyòm - 16,3%, Silisyòm - 313,7%, mayezyòm - 28,5%, fosfò - 73,8%, fè - 75 , 192%, Cobalt - 69%, Manganèz - 49,3%, kwiv - 58,1%, MOLYBDENUM - 46,4%, Selenyòm - 20,6%, CHROMIUM - 27,5%, zenk - XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin B6 kòm yon koanzim, yo patisipe nan metabolis nan asid nikleyè ak asid amine. Defisi folat mennen nan sentèz ki gen pwoblèm nan asid nikleyè ak pwoteyin, ki rezilta nan anpèchman nan kwasans selil ak divizyon, espesyalman nan tisi rapidman proliferasyon: mwèl zo, epitelyom entesten, elatriye ensifizan konsomasyon nan folat pandan gwosès se youn nan kòz yo nan prematire, malnitrisyon, malformasyon konjenital ak maladi devlopman nan timoun nan. Yon asosyasyon fò yo te montre ant nivo folat ak omosistein ak risk pou maladi kadyovaskilè.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Kalsyòm se eleman prensipal nan zo nou yo, aji kòm yon regilatè nan sistèm nève a, patisipe nan kontraksyon nan misk. Defisyans kalsyòm mennen nan demineralizasyon nan kolòn vètebral la, zo basen ak ekstremite pi ba yo, ogmante risk pou yo maladi osteyopowoz la.
- Silisyòm enkli kòm yon eleman estriktirèl nan glikozaminoglikan ak stimul sentèz kolagen an.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt legum nan sòs pou chak 100 g
- 743 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 347,7 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Legum nan sòs, resèt, kalori, eleman nitritif