Engredyan Zrazy Don
| pikeperch | 302.0 (gram) |
| zonyon | 50.0 (gram) |
| magarin | 7.0 (gram) |
| ti biskwit | 2.0 (gram) |
| ze poul | 0.5 (moso) |
| pèsi | 8.0 (gram) |
| farin ble, prim | 7.0 (gram) |
| pen ble | 20.0 (gram) |
| kwit manje grès | 10.0 (gram) |
| Labouyl friyabl | 150.0 (gram) |
| bè | 10.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Soti nan file pwason an prepare san po ak zo oswa san po ak Cartilage, moso mens lajè yo koupe, yon ti kras bat nan yon kouch 0,5-0,6 cm epè, sale, vide pwav, ak Lè sa a, vyann mens vlope nan yo. , bay pwodwi a yon fòm Oblong. Fòme zrazy yo pen nan farin frans, mouye nan yon lezon (p. 187), breaded nan breading pwoteyin (griye pen ble) ak fri nan grès Pou vyann mens: koupe zonyon an, alalejè sote, fre, ajoute ti biskwit ble, ze koupe ( eksepte kolòn III ), koupe pèsi oswa Dill, sèl, pwav ak melanje tout bagay. Grenn yo lage nan 1-2 moso. pou chak pòsyon ak yon plat bò, voye ak grès. Ka plat la dwe sèvi ak sòs - tomat oswa mayonèz (75, 75 ak 50 g oswa 50, 50 ak 30 g, respektivman, nan kolòn I, II ak III). Garni - labouyl Buckwheat friyabl, pòmdetè kraze, pòmdetè fri, legim konpòte ak grès.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| pwoteyin | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| grès | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| Kaboyidrat | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| asid òganik | 0.03 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Dlo | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| Vitamin H, biyotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| Vitamin PP, NON | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| Kalsyòm, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| Silisyòm, Wi | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
| Manyezyòm, Mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| Sodyòm, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| Souf, S. | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Fosfò, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Klò, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Yòd, mwen | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Cobalt, Co. | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
| Manganèz, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| Kuiv, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Molybdène, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| Nikèl, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| Estwontyòm, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
| Titan, ou menm | 0.5 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| Chrome, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| Zenk, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| Zirkonyòm, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 39.5 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 1.9 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 76.3 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 337,1 kcal.
Don zrazy rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 11,1%, kolin - 12,2%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 20,7%, vitamin PP - 27,9%, potasyòm - 11,5 %, Silisyòm - 173%, mayezyòm - 11,5%, fosfò - 32,5%, yòd - 22,6%, Cobalt - 145%, Manganèz - 39,2%, kwiv - 22,6%, CHROMIUM - 72,2 , 11,9, XNUMX%, zenk - XNUMX%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Silisyòm enkli kòm yon eleman estriktirèl nan glikozaminoglikan ak stimul sentèz kolagen an.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Yòd patisipe nan fonksyone nan glann tiwoyid, bay fòmasyon nan òmòn (tiroksin ak triyodotironin). Li nesesè pou kwasans lan ak diferansyasyon nan selil nan tout tisi nan kò imen an, respirasyon mitokondriyo, règleman nan sodyòm transmembrane ak transpò òmòn. Konsomasyon ensifizan mennen nan endemic goiter ak ipothyroidism ak yon ralentissement nan metabolis, ipotansyon atè, reta kwasans ak devlopman mantal nan timoun yo.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt Zrazy Don pou chak 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 337,1 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, ki jan yo kwit Don Zrazy, resèt, kalori, eleman nitritif