contents
Engredyan tat kwit nan patisri soufle san ledven (pwa 75 g.)
| Patisri soufle, san ledven pou pwodwi farin frans | 5800.0 (gram) |
| farin ble, prim | 116.0 (gram) |
| Vyann mens ak zonyon | 3000.0 (gram) |
| melanz | 150.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Se patisri a soufle woule soti nan yon kouch 6-7 mm epè ak pi yo ki te fòme nan fòm lan nan yon sèk, demi sèk oswa triyang. Pou preparasyon an nan 1 tat peze 75 ak 60 g, 58 ak 44 g nan farin ak 30 ak 26 g nan vyann mens yo boule, respektivman. Pou pi wonn, ti sèk yo koupe soti nan farin lan woule ak yon dan lis oswa corrugated - de pou chak tat. Mwatye nan ti sèk yo koupe yo mete sou yon fèy ak sifas yo andwi ak melanj. Mete vyann lan mens nan mitan sèk yo, kouvri ak rès la nan ti sèk yo ak laprès farin lan alantou vyann lan mens ak yon rekreyasyon nan yon gwosè ki pi piti. Pou pi nan fòm lan nan yon demi sèk, gato oval ki gen fòm yo koupe soti nan farin lan woule ak yon rekreyasyon lis oswa corrugated, ki fè yo andwi ak melanj. Se vyann mens mete nan mitan yo, bor yo opoze nan gato a yo konekte ak sere. Pou pi nan fòm yon triyang, moso kare yo koupe nan farin lan woule. Se sifas la nan moso yo andwi ak melanj, ak vyann mens mete nan mitan yo. Yon moso nan farin ki plwaye nan mwatye oblik, fèmen vyann lan mens pou ke kwen opoze yo kowenside. Bor yo nan farin lan bourade. Pi yo fòme yo mete nan ranje sou yon fèy nan yon distans de 2-3 cm youn ak lòt, grese ak melanj epi imedyatman kwit nan yon tanperati ki nan 240-250 ° C pou 20-25 minit.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| pwoteyin | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| grès | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Kaboyidrat | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| asid òganik | 50.5 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Dlo | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamin C, ascorbic | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Vitamin H, biyotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamin PP, NON | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalsyòm, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silisyòm, Wi | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Manyezyòm, Mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Sodyòm, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Souf, S. | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosfò, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Klò, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Yòd, mwen | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Manganèz, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Kuiv, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molybdène, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Nikèl, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titan, ou menm | 4.9 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Chrome, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Zenk, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 1 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 28.3 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 390,4 kcal.
Pi kwit nan fou patisri (pwa 75 g.) moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, fosfò - 17,1%, klò - 38,1 , 44, 14,2%, Cobalt - 13,9%, Manganèz - 18,3%, kwiv - 15,8%, MOLYBDENUM - XNUMX%, zenk - XNUMX%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kontni kalori AK KONPOZISYON CHIMIK nan engredyan yo resèt pi kwit nan fou patisri san ledven (pwa 75 g.) Pou chak 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 390,4 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki sa vitamin, mineral, metòd pou kwit manje pi kwit nan patisri soufle san ledven (pwa 75 g.), Resèt, kalori, eleman nitritif