Kwizin Polonè

Ki sa ki reyèl cuisine Polonè? Sa yo se dè santèn de kalite soup, soup chou ak bortch, yon varyete asyèt vyann ak aromat patisri bon gou. Anplis, sa yo se orijinal espesyalite rejyonal ki moun ki akeyan yo nan yon prese dòlote envite yo ak.

Istwa

Analize pwosesis la nan fòmasyon nan cuisine nasyonal la Polonè, nou ka di avèk konfyans ke li devlope ki anba enfliyans a renmen. Senpleman paske chanjman mondyal nan li te pran plas jisteman nan moman sa yo lè medam yo nan kè a parèt nan wa yo.

Men, li soti nan syèk la XNUMXth. Lè sa a, sou teritwa a nan modèn Polòy, yo te kòmanse etabli lavi yo nan yon Meadow. Kote a favorab ak klima favorab pèmèt yo byen vit jwenn manje bon plat ak an sante. Sa a se pwouve sa ak anpil jwenn akeyolojik ak referans nan dokiman istorik.

Deja nan tan sa a yo te gen sereyal, farin frans, ble ak RYE, vyann bèf ak vyann kochon, legum, lwil chanv, jwèt, bekonn, ze ak siwo myèl. Soti nan legim - konkonm, kawòt, rav, zonyon ak lay, ki soti nan epis santi bon - kimen ak pèsi, ki, nan chemen an, otès Polonè yo te kòmanse sèvi ak pi bonè pase otès nan Ewòp oksidantal yo. Nan XNUMXth syèk la, pòm, pwa, seriz, seriz dous, prunye ak rezen te deja grandi isit la.

Se devlopman an plis nan cuisine Polonè pre relasyon ak istwa a nan peyi sa a. Nan 1333, Casimir, yon reprezantan nan dinasti Czech, moute fòtèy la. Lè li te renmen ak yon Jewess, li pa t 'kapab ede men mourir nan enfliyans li. Kòm yon rezilta, apre kèk ane, anpil jwif pèsekite yo te kòmanse chache refij nan peyi sa a, aktivman pataje tradisyon gastronomik yo ak preferans ak moun ki rete li yo. An menm tan an, asyèt orijinal jwif parèt nan cuisine Polonè, ki Polonè yo yon ti kras amelyore ak ajiste "pou tèt yo." Li se gras a jwif yo ke moun ki rete nan Polòy jodi a prefere grès zwa grès vyann kochon lè kwit manje.

Apre apeprè 180 ane, cuisine Polonè te chanje ankò. Lè sa a, wa Sigismund mwen marye Bona Italyen an, ki moun ki imedyatman prezante Gentry nan Polonè nan asyèt tradisyonèl Italyen.

Anplis de sa, Repiblik Tchekoslovaki ak Otrich enfliyanse devlopman nan cuisine Polonè, gras a ki espesyalite dous yo te goute isit la, osi byen ke Lafrans ak Larisi.

Rezime tout bagay ki anwo yo, li ka te note ke cuisine Polonè kè kontan adopte eksperyans nan lòt pèp, gras a ki li te vin pi rich, plis varye ak savoureuse. Men, sa pa t 'fè l' pèdi orijinalite li yo ak orijinalite. Olye de sa, mete aksan sou yo ak nouvo manje ak nouvo fason pou kwit manje.

Modèn cuisine Polonè

Modèn cuisine Polonè se ekstrèmman bon plat ak anpil kalori. Anplis soup ak bortch, asyèt vyann prepare nan divès fason okipe yon plas espesyal nan li.

Seri a nan pwodwi popilè Polonè se menm jan ak seri a nan Ris oswa peyi nou an, byenke li gen kèk diferans. Li gen plis:

• krèm tounen - isit la li konsidere kòm yon pwodwi pi renmen epi li lajman itilize kòm yon sòs abiye, ak engredyan pou Desè.
• marjolèn. An tèm de popilarite, epis sa a nan cuisine Polonè se pa enferyè menm nan pwav nwa. Li itilize nan sòs, asyèt vyann, soup ak legum.

Fason tradisyonèl pou kwit manje:

Metòd pou kwit manje debaz:

By wout la, griyaj se tèlman popilè ke Wroclaw òganize chanpyona Mondyal la griyaj plizyè fwa. Ekip ki soti nan 18 peyi nan mond lan te vin isit la fè konpetisyon nan preparasyon an nan 5 asyèt griye. Pami yo pa t 'sèlman legim, pwason ak vyann, men tou, desè - fwi.

Malgre varyete nan tout kalite asyèt ak bwason, yo menm ki prensipal toujou kanpe deyò nan cuisine Polonè. Moun sa yo ki ki asosye avèk li epi ki prezan sou tab yo nan chak kay.

Khlodnik se yon soup frèt te fè soti nan bètrav, ze bouyi ak lèt ​​tounen, ki te vin nan peyi sa a soti nan cuisine Lithuanian. Nan premye gade, li sanble soup okroshka. Li ta dwe remake ke moun ki soup la, an jeneral, gen yon plas espesyal nan cuisine la nan moun sa yo. Gen yon nimewo gwo resèt pou preparasyon li yo. Soup yo ki pi popilè yo se soup konkonb, krèm tounen, soup sitwon ak soup byè ki baze sou.

Zhur se yon lòt soup ekstrèmman epè ak tounen te fè soti nan ze bouyi ak sosis epi li konsidere kòm youn nan asyèt yo pi ansyen nan cuisine Polonè.

Blan bortch - fèt ak farin farin RYE, ak pòmdetè, marjolèn, krèm tounen, sosis ak ze bouyi. Li sanble tankou yon marinated.

Chernina, oswa nwa Polonè, se yon plat Polonè nasyonal ki egziste nan plizyè varyasyon ki te pran rasin nan diferan rejyon nan peyi a. Li se yon soup epè te fè soti nan zwa, vyann kochon oswa san kanna, kwit nan bouyon goblets zwa, ak legim, fwi sèk ak epis santi bon. Pou yon tan long, li te konsidere kòm yon kalite senbòl nan refi yon ti fi nan yon Veterinè cheval echwe, tankou yon pò nan peyi nou an ak Byelorisi. Men, byento li te antre nan meni an nan anpil nasyon Ewopeyen an.

Bigos se yon rekò nan cuisine Polonè. Yon plat ki fèt nan plizyè kalite vyann, diven ak choukrout. Genyen tou opsyon pou kwit manje nan diferan rejyon yo.

Kapusnyak se yon analogique nan soup chou Ris.

Flaki - yon soup te fè soti nan trip (yon pati nan vant lan), kwit pou apeprè 4-5 èdtan ak adisyon nan epis santi bon, là kochon, kawòt, farin frans ak rutabagas. Li te gen yon gou bèl ak dispans angove, epi tou li ede kenbe jèn ak bote, gras a gwo kantite kolagen an nan trip la.

Oscypek se yon fwomaj lèt mouton ki prepare nan sid peyi a.

Saltison - kochon vyann kochon ak epis santi bon, bouyi nan trip la.

Maji - boulèt pòmdetè ak ranpli vyann.

Pyzy - boulèt te fè soti nan pòmdetè griye ak prese ak vyann mens, ki fè yo premye fri ak Lè sa a, kwit nan fou an.

Kapytka se yon kalite krouton pòmdetè.

Byè konsidere kòm yon tradisyonèl bwè Polonè, tankou nan kèk vil li te prepare selon resèt espesyal pou anpil syèk. Nan sezon an frèt, siwo myèl ak epis santi bon yo ajoute nan li ak boule chofe tankou diven cho.

Polendvitsa - sèk oswa fimen sèk.

Bèy ak konfiti leve nan bwa. Ansanm ak pi, Gingerbread ak woulo pitit pitit Poppy, yo trè popilè ak Polonè dan dous.

Makovki se yon desè ki fèt nan grenn Poppy griye ak siwo myèl, nwa, fwi sèk ak rezen chèch, ki te sèvi sou yon bonbon oswa pen farinen ak lèt ​​cho.

Sosis endijèn - yo prepare isit la dapre resèt fin vye granmoun slav.

Kochon konpòte nan byè ak epis santi bon ak legim se yon plat tradisyonèl nan rejyon yo montay.

Aran nan krèm tounen ak zonyon.

Tatar - vyann bèf anvan tout koreksyon ak zonyon mens ak ze kri. Plat la, menm jan yo di, se "pou gou tout moun nan," kanmenm, li trè popilè nan Polòy.

Grès kochon Staropolskiy se yon "gaye" bekonn ak zonyon, epis santi bon ak pòm, ki te sèvi anvan kou prensipal la.