Benefis sante oliv yo anjeneral atribiye a grès ki an sante yo, men lè yo fre, oliv yo tou trè benefik, anpeche devlopman nan anpil maladi kwonik.
Deskripsyon
Oliv yo se fwi nan pye oliv ki natif natal nan Mediterane a epi kounye a yo kiltive nan lòt pati nan mond lan. Fwi oliv la se yon drupe ki vèt lè jèn ak nwa ak koulè wouj violèt lè konplètman mi. Li konsiste de twa pati: yon mens, po lis, vyann vyann nan teksti divès kalite (soti nan mou rive difisil) ak yon wòch. Kaka a nan fwi a se moun rich nan lipid, konsantrasyon nan ki ogmante ak matrité.
Anpil varyete oliv yo itilize pou fè lwil oliv, men isit la nou pral konsantre sou varyete ki ka manje kri, vèt, ak mi.
Oliv yo ka klase nan fason sa a:
1) oliv vèt, ke yo rekòlte anvan yo fin mi nèt, yo gen vyann fèm ak koulè vèt;
2) oliv nwa, ke yo rekòlte lè konplètman mi, gen vyann douser pase oliv vèt epi yo gen koulè nwa oswa koulè wouj violèt.
Valè nitrisyonèl
Oliv yo rich nan grès, espesyalman omega-9 asid gra monoensature. Oliv yo se yon sous ekselan nan mineral (potasyòm, kalsyòm, fosfò, zenk, fè), vitamin (beta-karotèn, vitamin E, D ak K), antioksidan polifenol, flavonoid ak fib. Oliv nan Eau gen anpil sodyòm.
Benefis pou sante
Mèsi a kontni segondè yo nan grès monoensature ak antioksidan, oliv yo trè benefik pou sante, espesyalman pou sante kè.
Kolestewòl. Grès monoensature ak polifenol yo te jwenn nan oliv anpeche oksidasyon kolestewòl ak Se poutèt sa gen yon efè pwoteksyon remakab ak prevantif kont ateroskleroz ak maladi kadyovaskilè ki gen rapò tankou konjesyon serebral oswa atak kè.
Pwopriyete antioksidan ak anti-kansè. Polifenol, vitamin E ak beta-karotèn yo se sibstans ki pi enpòtan antioksidan yo jwenn nan oliv.
Aktivite antioksidan polifenol yo gen yon enpòtans patikilye: lè yo goumen ak radikal gratis, yo ede anpeche kansè, aje twò bonè, maladi kè, ak anpil lòt kalite maladi dejeneratif ak kwonik.
Sante zo. Oliv yo rich nan vitamin D, kalsyòm ak fosfò, ki jwe yon wòl enpòtan nan kwasans zo, reparasyon ak prevansyon rachitism nan timoun ak osteyopowoz nan granmoun.
Sante kè. Anplis efè anti-kolestewòl yo, polifenol gen yon efè benefik sou sistèm kadyovaskilè a, anpeche boul nan san ak amelyore fonksyon kè.
Efè netwayaj. Oliv amelyore fonksyone fwa a ak trip yo, akòz gwo kontni fib yo ede netwaye kolon an, epi tou anpeche konstipasyon. Tout efè sa yo mennen nan dezentoksikasyon nan tout kò a.
pwopriyete restorative. Akòz kontni mineral segondè yo, oliv yo se yon altènatif natirèl ekselan nan sipleman milti-mineral yo itilize bay kò a plis enèji ak eleman nitritif.
Sante po. Yo konnen antioksidan yo gen yon efè benefik sou sante po, paske yo ede anpeche efè domaj radikal gratis sou tisi po yo. Oliv tou gen kantite relativman wo nan beta-karotèn, yon précurseur nan vitamin A, ak vitamin E, ki jwe yon wòl enpòtan nan estimile rejenerasyon po ak bay pwoteksyon. Se poutèt sa, oliv kontribye nan po an sante, lis ak jivenil.
Vizyon. Vitamin yo genyen nan oliv yo gen gwo enpòtans pou vizyon nòmal, espesyalman nan limyè ki ba, osi byen ke pou sante je.
Konsèy
Oliv yo ka itilize pou prepare divès kalite asyèt. Yo ka manje kri, pou kont yo oswa nan salad, oswa yo ka itilize yo fè sòs ak gani dezyèm kou. Oliv yo ka menm fri ak boure. Pâte oliv (paste oliv vèt oswa nwa) pè bon gou ak pen, ti biskwit ak legim kri.
Atansyon
Oliv kri yo trè anmè, kidonk yo pafwa tranpe nan yon solisyon sèl konsantre, fè yo yon manje trè sale. Moun ki gen tansyon wo ta dwe prefere oliv nan bwat.