Engredyan sòs djondjon
| sèk djondjon porsini | 40.0 (gram) |
| dlo | 860.0 (gram) |
| magarin | 68.0 (gram) |
| farin ble, prim | 38.0 (gram) |
| zonyon | 357.0 (gram) |
| bè | 30.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Yon bouyon djondjon prepare (p. 63). Zonyon tranche yo sote, bouyi djondjon koupe yo ajoute epi fri a kontinye pou yon lòt minit 3-b. Se farin lan sote nan grès dilye ak bouyon djondjon cho, bouyi pou 45-60 minit, sale ak filtre, Lè sa a, zonyon an sote ak dyondyon mete ak bouyi pou 10-15 minit. Sòs la fini sezonman ak bè oswa magarin.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| pwoteyin | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| grès | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Kaboyidrat | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| asid òganik | 0.06 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Dlo | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamin C, ascorbic | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitamin H, biyotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin PP, NON | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| Niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalsyòm, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silisyòm, Wi | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Manyezyòm, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Sodyòm, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Souf, S. | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfò, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Klò, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 3 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Yòd, mwen | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Manganèz, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Kuiv, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molybdène, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikèl, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, ou menm | 0.4 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Zenk, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 2.8 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 97,1 kcal.
Sòs djondjon moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin E - 11,3%, Cobalt - 29%
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt sòs djondjon pou chak 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 97,1 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd preparasyon sòs djondjon, resèt, kalori, eleman nitritif