Sòs bekamèl Si yon sòs epè vin di ak fòme yon fim sou li, Lè sa a, li pa te kwit kòrèkteman. Byen prepare sòs epè yo gen yon teksti lis swa, epi yo bezwen kwit pou omwen 25 minit. Sòs Bechamel se endispansab nan preparasyon an nan lazay, soufflé ak marmite. Baz sòs: sòs la se epè akòz konbinezon an nan farin ak grès. Anjeneral bè ak lèt yo itilize kòm grès, men ou ka tou fè yon sòs ki baze sou lwil legim ak bouyon legim. Sòs san boul: Pou fè yon sòs san boul, ajoute likid cho nan farin cho ak melanj grès, oswa likid frèt nan farin frèt ak melanj grès, ak Lè sa a, brase byen vit ak yon kiyè an bwa. Lè w ap prepare sòs la nan yon chodyè doub, li dwe brase detanzantan. Kondiman: Ou ka ajoute pi legim, lay fri, sòs tomat, remèd fèy fre, séchage Curry ak fwomaj griye nan sòs la prepare. Resèt sòs bechamel Engredyan:
2 tas lèt ¼ tas zonyon tise byen koupe 1 fèy lari 3 ti branch pèsi 3½ gwo kiyè bè 3½ gwo kiyè farin sèl ak pwav blan mouye noutmèg
resèt: 1) Nan yon soteuz an fè sou chalè medyòm, alalejè chofe lèt la ak zonyon an, fèy la bay ak pèsi. Li pa nesesè pou pote nan yon bouyi. Lè sa a, retire chodyè a nan recho a epi kite l chita pou 15 minit. 2) Nan yon lòt chodyè, fonn bè a, ajoute farin lan ak kwit sou chalè medyòm, brase detanzantan, apeprè 2 minit. Lè sa a, byen vit vide lèt la nan yon Van epi kwit, brase, jiskaske sòs la epesè. 3) Apre sa, redwi chalè a epi kwit pou yon lòt 25-30 minit, brase detanzantan. Sèl, pwav, ajoute noutmèg nan gou. Si ou pa pral sèvi ak sòs la touswit, asire w ke ou kouvri bòl sòs la ak fim kole. Bechamel sòs ak remèd fèy: Nan sòs la prepare, ajoute ½ tas remèd fèy tise byen koupe: zonyon, tim, èstragon oswa pèsi. Sòs bechamel ki gen anpil kalori: Nan sòs la prepare, ajoute ½ tas krèm. Bechamel sòs pou vejetalyen: Ranplase bè ak lwil legim, ak lèt bèf ak lèt soya oswa bouyon legim. Bechamel fwomaj sòs: Nan sòs la prepare, ajoute ½ tas Cheddar griye oswa Gruyere oswa fwomaj Swis, yon zongle pwav kayèn ak 2-3 ti kiyè moutad Dijon. Sèvi sòs sa a ak bwokoli, chou, oswa chou frize. : deborahmadison.com : Lakshmi