Kavya djondjon: resèt endijèn

Kòm yon règ, kò fruktifikasyon medyòk yo itilize pou resèt pou prepare kavya nan dyondyon (kase oswa twò gwo, ki difisil pou mete nan yon bokal). Ou kapab tou itilize janm difisil djondjon pou ti goute endijèn sa yo. Apre yo fin pase eleman yo nan yon moulen vyann, mas la vin mou ak omojèn, kidonk pa gen okenn bezwen pran bèl ti dyondyon - li pi bon yo mete yo nan sale oswa nan bwat.

Nan koleksyon sa a, ou pral aprann ki jan yo kwit kavya djondjon endijèn soti nan dyondyon fre ak kò fwi, pre-sale oswa sèk.

Etap-pa-etap resèt pou kavya djondjon soti nan dyondyon sale ak sèk

Kavya ak ze ak remèd fèy.

Engredyan:

• 300 g dyondyon sale,
• 50 g dyondyon sèk,
• 2—XNUMX anpoul,
• 2-3 dan lay,
• 1-2 ze bouyi
• 3-4 ti kuiyè. gwo kiyè lwil legim
• 1 st. kiyè 5% vinèg oswa 1-2 ti kiyè. kiyè ji sitwon
• Dill ak pèsi,
• pwav tè gou.

Metòd preparasyon:

Kavya soti nan dyondyon sale ak zonyon.

Engredyan:

• 0,5 kg dyondyon sale,
• 3-4 zonyon,
• 1 ti kiyè 9% vinèg,
• 3-4 ti kuiyè. gwo kiyè lwil legim
• 3-4 dan lay,
• 1 pakèt Dill
• tè pwav gou
• sèl si sa nesesè.

Metòd preparasyon:

Pou prepare kavya djondjon dapre resèt sa a, dyondyon sale yo dwe lave, koupe nan yon moulen vyann. Koupe zonyon an nan mwatye bag, fri nan lwil legim jiskaske transparan. Lè sa a, mete dyondyon yo ak mitone ansanm ak brase pou 10 minit. Lè sa a, ajoute remèd fèy koupe, lay griye, pwav, gou pou sèl epi ajoute sèl si sa nesesè. Add vinèg, melanje, pake nan krich prepare, cork. Kenbe frèt.

Kavya soti nan dyondyon sèk.

Engredyan:

• 50 g dyondyon sèk,
• 1 zonyon,
• 2 st. kiyè lwil legim,
• 1 ti kiyè 9% vinèg oswa ji sitwon
• pwav nwa tè,
• sèl nan gou.

Metòd preparasyon:

1. Tranpe dyondyon sèk jiskaske mou, bouyi nan menm dlo a.
2. Lè sa a, rense l avèk dlo pwòp, epi kite bouyon an rezoud ak ak anpil atansyon drenaj li nan sediman an.
3. Pase dyondyon nan yon moulen vyann.
4. Koupe zonyon an, fri nan lwil legim, Lè sa a, ajoute dyondyon, vide yon ti bouyon ak bouyon ak sèl ak pwav tè.
5. Refwadi epi ajoute vinèg oswa ji sitwon. Depake, cork.
6. Kenbe kavya djondjon soti nan dyondyon sèk prepare dapre resèt sa a nan frèt la.

Croutons ak kavya soti nan dyondyon sèk.

Engredyan:

• Pen,
• 3 anpoul
• 100 g dyondyon sèk,
• 1 kawòt bouyi
• legim ak bè,
• Dill vèt nan gou.

Metòd preparasyon:

Anvan prepare kavya djondjon, dyondyon sèk yo dwe tranpe ak bouyi jiskaske mou. Lè sa a, drenaj, sèk yon ti kras epi fri nan lwil legim. Lè sa a, pase nan yon moulen vyann ansanm ak kawòt bouyi ak fri nan bè.

Cool, mete yo sou krouton, voye ak remèd fèy koupe.

Isit la ou ka wè yon seleksyon foto pou resèt etap pa etap pou kavya soti nan dyondyon sèk ak sale:

Resèt senp pou kavya endijèn soti nan dyondyon fre

Kavya soti nan dyondyon diferan ak zonyon ak kawòt.

Engredyan:

• 2 kg nan yon melanj de dyondyon (boletus, boletus, porcini, boletus, dyondyon, dyondyon siwo myèl, chanterelles),
• 3-4 zonyon,
• 3-4 kawòt,
• 2 yon vè lwil oliv legim,
• 3 fèy lauri,
• 2 ti kuiyè. gwo kiyè sèl
• 1 ti kiyè pwav nwa tè,
• 1 st. yon ti kiyè vinèg 9%.

Metòd preparasyon:

Pou kwit kavya dapre resèt sa a, dyondyon bezwen kale, koupe, bouyi nan dlo sale pou 15 minit. Apre sa, kouche nan yon kolander, pase nan yon moulen vyann.

Tise byen koupe zonyon an, griye kawòt yo, fri ansanm nan mwatye lwil legim la. Add dyondyon, sèl, pwav, vide rès lwil la, mete fèy la bay ak mitone kavya a pandan y ap brase pou 1,5-2 èdtan. Yon ti tan anvan fen kwit manje, vide vinèg la.

Fè aranjman pou kavya a fini nan krich esterilize, woule.

Kavya ak lwil oliv ak ji sitwon.

Engredyan:

• 500 g dyondyon,
• 1 pakèt pèsi vèt,
• 1 zonyon,
• 3-5 Atizay. kiyè lwil oliv,
• 2 ti kiyè ji sitwon ki fèk peze,
• pwav nwa tè,
• sèl nan gou.

Metòd preparasyon:

1. Anvan kwit manje kavya, dyondyon bezwen yo dwe prepare: vide dlo frèt pou 2 jou ki mande tranpe, chanje dlo a 3-4 fwa, netwaye dyondyon yo tubulaires soti nan debri.
2. Koupe dyondyon yo ak mitone jiskaske likid la evapore. Fri zonyon koupe nan lwil oliv.
3. Pase dyondyon ak zonyon nan yon moulen vyann.
4. Pwav, sèl, vide ji sitwon, melanje, mete nan yon bokal prepare, esterilize pou 20 minit. Cork epi estoke nan frijidè a.

Kavya soti nan dyondyon agarik ak legim.

Engredyan:

• 2 kg dyondyon agarik,
• 0,5-0,7 kg nan figi zonyon,
• 0,5 kg kawòt,
• 0,5 kg tomat,
• 0,5 kg pwav Bulgarian,
• 1 tèt lay,
• 1 vè lwil oliv legim,
• 2,5 ti kuiyè. gwo kiyè sèl
• 0,5 st. kiyè 70% sans vinèg.

Metòd preparasyon:

1. Pou prepare kavya djondjon, agarik dwe tranpe pou 1-2 jou pou retire ji lakte, Lè sa a, bouyi pou 30 minit, drenaj.
2. Pare dyondyon, kale piman ak tomat, woule nan yon moulen vyann oswa koupe ak yon blenndè.
3. Koupe zonyon an, griye kawòt yo, fri ansanm nan mwatye nòmal nan lwil legim.
4. Vide lwil ki rete a nan yon marmite, chofe, mete mas djondjon ak legim fri, ajoute sèl ak sik, melanje epi apre bouyi, mitone sou chalè ki ba pou 1 èdtan. Brase souvan pou evite boule.
5. 10 minit anvan fen kwit manje, ajoute lay ki pase nan laprès la. 2 minit anvan fen kwit manje, vide asid acetic. Pake kavya a fini nan krich esterilize, woule.

Kavya ak legim ak sòs tomat pikant.

Engredyan:

• 3 kg dyondyon,
• 1 kg pwav Bulgarian,
• 1 kg kawòt,
• 1 kg zonyon,
• 0,5 l lwil oliv legim,
• 0,5 l sòs tomat pikant,
• 1 st. yon ti kiyè 70% sans vinèg,
• 3-4 fèy bay,
• 1 ti kiyè pwav nwa tè,
• 5 st. kiyè sèl.

Metòd preparasyon:

1. Pou kwit kavya nan dyondyon fre dapre resèt sa a, ou bezwen tise byen koupe zonyon an, griye kawòt yo, ak fri ansanm ak adisyon nan lwil legim.
2. Bouyi dyondyon yo jiskaske yo sansib nan dlo sale, drenaj epi pase nan yon moulen vyann ansanm ak pwav la, kale soti nan grenn.
3. Ajoute kawòt fri ak zonyon nan mas djondjon, vide lwil oliv legim ki rete a, melanje epi mete sou dife.
4. Pote nan yon bouyi ak mitone pou 20 minit, brase detanzantan pou anpeche boule.
5. Mete fèy bay, pwav tè, sèl nan gou, melanje ak mitone pou yon lòt 10 minit.
6. Apre sa, ajoute sòs tomat, mitone pou yon lòt 20 minit, Lè sa a, vide vinèg la, melanje epi retire nan chalè.
7. Fè aranjman pou kavya cho nan krich esterilize, cork ak kouvèti bouyi, vire epi vlope jiskaske fre.

Kavya ak remèd fèy pikant.

Engredyan:

• 1 kg dyondyon,
• 3-4 zonyon,
• 70 ml lwil legim,
• 1 st. yon ti kiyè 9% vinèg,
• 2 pakèt remèd fèy (cilantro, Dill, pèsi, Basil),
• 1 ti kuiyè. yon ti kiyè sèl.

Metòd preparasyon:

Pou resèt kavya senp sa a, dyondyon bezwen kale, bouyi nan dlo sale pou 30 minit, retire bave a. Lè sa a, vide epi pase nan yon moulen vyann ansanm ak zonyon fri nan lwil oliv. Vide vèt tise byen koupe nan kavya, vide vinèg, melanje. Chaje nan bokal 0,5-lit, kouvri ak kouvèti fèblan epi mete yo sou esterilizasyon pou 40 minit. Lè sa a, woule.

Kavya ak zonyon ak tomat.

Engredyan:

• 2 kg dyondyon,
• 1 kg tomat,
• 500 g zonyon,
• sèl, pwav nwa,
• lwil legim nan gou.

Metòd preparasyon:

Bouyi dyondyon pou 30 minit, mete yo nan yon kolander, Lè sa a, pase nan yon moulen vyann. Bouyon ak adisyon nan lwil legim pou 10 minit epi ajoute tomat yo pase nan moulen vyann lan. Mitone pandan y ap brase pou 20 minit. Lè sa a, mete zonyon koupe an ti kib epi kwit pou 10 minit. Lè sa a, ajoute sèl, pwav nwa, melanje, kwit pou yon lòt minit.

Fè aranjman pou kavya djondjon bouyi a, prepare nan dyondyon fre dapre resèt sa a, nan krich esteril, woule. Sere nan kav la.

Kavya Boletus ak zonyon ak kawòt nan sòs tomat.

Engredyan:

• 1 kg boletus boletus, bè, blan oswa lòt dyondyon trantyèm,
• 2 anpoul
• 1 kawòt,
• 3-4 tomat
• 1 st. yon ti kiyè 9% vinèg,
• lwil legim,
• pwav tè,
• sèl nan gou.

Metòd preparasyon:

Chanpiyon yo klè nan debri, gwo koupe ak bouyi nan dlo sale jiskaske sansib. Drenaj bouyon an, kite 0,5 tas nan ka kavya a kòmanse boule pandan ragou. Pase dyondyon nan yon moulen vyann.

Koupe zonyon an, griye kawòt yo, fri ansanm nan lwil legim. Lè sa a, ajoute dyondyon, tomat koupe nan chodyè a epi, sèl ak pwav, mitone pou 20 minit.

Si sa nesesè, vide bouyon an djondjon, Lè sa a, ajoute vinèg, melanje ak pake kavya a nan krich esterilize.

Sere nan yon kote ki fre.