contents
Dènyèman, nou souvan tande ekspresyon tankou idrat kabòn danjere ak an sante, vit ak dousman, senp ak konplèks. Tèm sa yo espesyalman popilè ak moun ki an sante.
Kèk ekspè medikal kwè ke idrat kabòn yo se fondasyon yon kò ki an sante, ou pito konsomasyon kòrèk yo. Apre yo tout, konsekans lan nan yon move balans nan balans lan nan idrat kabòn nan kò a se yon atitid move, Vag, ogmante nève, diminye aktivite mantal ak fizik, dyabèt melitus ak plis ankò.
Li pral enteresan ak itil pou anpil moun aprann sou siy karakteristik ak kalite pozitif nan youn nan gwoup yo nan idrat kabòn - monosakarid.
Manje ki rich nan monosakarid:
Karakteristik jeneral nan monosakarid
Monosakarid yo se yon gwoup idrat kabòn ki rele sik senp. Yo pa idrolize pa dlo; yo sanble tankou konpoze polyhydroxyl ki gen aldehyde oswa gwoup ketonn. Monosakarid yo byen vit degrade, imedyatman antre nan san an, epi yo pa estoke nan rezèv grès. Idrat kabòn sa yo espesyalman enpòtan pou fonksyon nan sèvo.
Monosakarid gen yon gou dous nan diferan severite epi yo ka fasil fonn nan dlo. Fòm sa a nan idrat kabòn reprezante pa eleman sa yo:
- glikoz se monosakarid ki pi komen ki ka fòme kòm yon rezilta nan pann nan disakarid ak lanmidon nan manje;
- fruktoz - fasil absòbe, pa lakòz oversaturation sik nan san;
- galaktoz se yon pwodwi pann nan laktoz.
Nan yon eta gratis, de premye eleman yo jwenn nan fwi ak flè. Souvan yo ansanm nan legim, fwi, bè, epi yo prezan nan siwo myèl myèl. Galaktoz se pa yon eleman manje.
Reyalite istorik
Ris chèchè KG Sigismund la pou premye fwa nan 1811. te fè eksperyans ak te resevwa glikoz pa idrolyse nan lanmidon. Nan 1844, magazen Ris KG Schmidt prezante konsèp nan idrat kabòn.
Nan 1927. syantis yo te dekouvri konpozisyon an nan idrat kabòn, reprezante pa sibstans ki sou natirèl ak sentetik. Idrat kabòn yo te kòmanse divize an gwoup. Youn nan yo te rele "monosaxaridы'.
Egzijans chak jou pou monosakarid
Tou depan de aktivite ak laj, konsomasyon nan monosakarid yo ta dwe 15-20 pousan nan konsomasyon nan idrat kabòn total. Pou fonksyon nan sèvo nòmal, kondisyon chak jou pou monosakarid se 160 - 180 g, ki se yon katriyèm nan tout idrat kabòn boule ak manje (300-500 g chak jou). Pou egzanp, si yon pòsyon nan siwo myèl te manje, Lè sa a, rès la nan bagay dous yo ak sereyal yo ta dwe bliye jouk jou kap vini an.
Nan prezans endikasyon medikal, pousantaj konsomasyon monosakarid yo ka redwi, men sijè a yon diminisyon gradyèl nan kantite lajan a 100 g chak jou.
Bezwen pou monosakarid ogmante:
- lè angaje nan gwo travay fizik ak fòmasyon espò;
- ak gwo charj entelektyèl ak yon diminisyon enpòtan nan aktivite mantal;
- nan yon laj byen bonè, lè enèji espesyalman nesesè pou kwasans;
- avèk somnolans ak letaj fizik;
- pou moun ki gen siy entoksikasyon kò;
- ak maladi nan fwa a, sistèm nève, gastwoentestinal aparèy;
- move atitid;
- ak pwa kò ki ba;
- rediksyon enèji.
Bezwen pou monosakarid diminye:
- avèk obezite;
- fòm sedantèr;
- pou granmoun aje yo;
- ak tansyon wo.
Dijèstibilite nan monosakarid
Monosakarid yo fasil epi byen vit absòbe nan kò a. Yo bay yon ogmantasyon rapid nan enèji nan kò a. Se poutèt sa, yo rekòmande pou kout tèm charj segondè entansite. Yo kontribye nan yon ogmantasyon rapid nan nivo sik nan san, Se poutèt sa yo te itilize pou ipoglisemi. Konsomasyon idrat kabòn sa yo ta dwe kontwole epi yo pa depase.
Pwopriyete itil nan monosakarid ak efè yo sou kò a
- anrichisman nan kò a ak enèji;
- amelyore pèfòmans nan sèvo a;
- eliminasyon toksin;
- itilize pou feblès nan misk la kè;
- nesesè ranfòse sistèm iminitè a;
- byen satisfè grangou, ak bon chwa nan pwodwi (sereyal, legim kri, fwi);
- rekiperasyon fòs apre egzèsis;
- atitid amelyore.
Konsomasyon nan legim, ki se transpòtè nan monosakarid, se pratikman san danje pou moun ki gen yon predispozisyon dyabetik. Men, fwi nan ka sa a yo ta dwe manje ak prekosyon.
Li enpòtan pou konnen ke konsomasyon fruktoz diminye risk pou dan, dyayèz, epi li ede kontwole nivo sik nan ka ta gen yon tandans dyabèt. Vreman vre, fruktoz pa bezwen ensilin yo pase nan san an ak ògàn entèn yo.
Li ta dwe remake ke benefis nan monosakarid reprezante pa galaktoz se ke li ede yo absòbe kalsyòm, amelyore sistèm entesten an, ak stimul pwosesis yo nan règleman nève.
Glikoz trè enpòtan paske li se yon pati nan san an. Sa a se eleman manje ki pi enpòtan pou enèji.
Entèaksyon ak lòt eleman
Monosakarid ankouraje absòpsyon nan kalsyòm ak vitamin C. Yo pa degrade pandan idroliz.
Siy mank de monosakarid nan kò a:
- bese sik nan san;
- vètij;
- grangou;
- vyolasyon pwosesis metabolik la;
- yon diminisyon byen file nan pwa kò;
- depresyon.
Siy yon depase monosakarid nan kò a:
- tansyon wo;
- vyolasyon balans asid-baz;
- distwofi fwa;
- entolerans nan pwodwi letye.
Faktè ki afekte kontni monosakarid nan kò a
Fondamantalman, monosakarid antre nan kò a ak manje. Glikoz ak fruktoz ka sentèz lè l sèvi avèk disakarid ak lanmidon.
Monosakarid pou bote ak sante
Kòrèk konsomasyon nan monosakarid fè kò a aktif, wòdpòte, plen ak fòs ak enèji. Nan sèvo a travay nan tout fòs, yon moun pa kite yon atitid bon. Vreman vre, gen yon avantaj enpòtan nan manje dous - itilize yo kontribye nan pwodiksyon an nan òmòn nan kontantman.