Pou dè milye ane, dyondyon yo te itilize pa moun kòm manje ak medikaman. Anpil atribiye yo nan wayòm nan legim, men, an reyalite, yo se reprezantan ki nan yon kategori separe. Gen plis pase katòz mil varyete dyondyon sou planèt la; sèlman yon senkyèm nan yo apwopriye pou manje. Apeprè sètsan yo li te ye pou pwopriyete medsin, ak apeprè yon pousan nan espès yo se pwazon. Faraon moun peyi Lejip yo te manje asyèt djondjon kòm yon délikatès, e moun peyi Elen yo te kwè ke yo te bay sòlda yo fòs pou batay. Women yo te kwè ke dyondyon yo te yon kado nan men bondye yo, epi yo te kwit yo nan gwo jou ferye, pandan y ap moun ki rete nan Anpi selès la kwè ke dyondyon yo te yon manje ki gen anpil valè ak an sante. Goumèt modèn apresye gou ak teksti dyondyon yo, menm jan yo ka bay yon gou djondjon nan lòt manje, osi byen ke absòbe gou nan lòt engredyan. Gou ak arom dyondyon yo revele pandan pwosesis pou kwit manje, ak teksti an apwopriye pou metòd gastronomik popilè tankou fri ak sote. Soup, sòs ak salad yo prepare sou baz dyondyon, yo sèvi tou kòm yon estimilan apeti. Yo ka ajoute gou siplemantè nan marmite ak bouyon. De pli zan pli, sans djondjon ap vin yon engredyan nan konplèks mineral-legim ak bwason pou atlèt. Chanpiyon yo se katreven oswa menm katrevendis pousan dlo epi yo gen yon minimòm de kalori (100 pou chak 35 g). Yo gen ti kras grès ak sodyòm, yon dizyèm nan dyondyon sèk se fib. Kidonk, li se yon manje apwopriye pou moun ki vle pèdi pwa ak pasyan ipèrtansif. Anplis de sa, dyondyon ka yon sous ekselan nan mineral, tankou potasyòm, ki ede pi ba san presyon ak risk pou yo konjesyon serebral. Chanpiyon "Portobello" (yon sou-espès chanpiyon) gen plis potasyòm pase zoranj ak bannann. Chanpiyon yo se yon sous kwiv, yon mineral kardyoprotektif. Yo genyen yon gwo kantite niacin, riboflavin ak Selenyòm - yon antioksidan ki pwoteje selil yo kont destriksyon pa radikal gratis. Gason ki jwenn ase Selenyòm diminye risk pou yo devlope kansè pwostat pa swasant-senk pousan. Youn nan dyondyon ki pi popilè se chanpyon an doub-spored. Li gen varyete tankou Crimini (dyondyon mawon ak yon bon sant tè ak teksti fèm) ak Portobello (ak pi gwo bouchon umbellate ak yon gou vyann ak bon sant). Tout varyete chanpiyon gen twa sibstans ki entèfere ak fonksyone aromatase, yon anzim ki enplike nan pwodiksyon estwojèn, osi byen ke 5-alfa reduktaz, ki konvèti testostewòn nan anzim dihydrotestosterone. Dènye etid yo montre tou ke dyondyon sa yo diminye risk pou yo devlope kansè nan tete ak pwostat. Chanpiyon fre, osi byen ke ekstrè chanpiyon, ralanti pwosesis la nan destriksyon selil ak anpeche devlopman nan timè malfezan. Pwopriyete chemoprotective dyondyon manifeste lè yon moun pran apeprè yon kilogram dyondyon pa semèn. Chinwa ak Japonè yo te itilize shiitake pou plizyè syèk pou trete rim sèvo. Lentinan, yon beta-glucan ki sòti nan kò fwi chiitake, aktive sistèm iminitè a, debat enflamasyon epi li gen efè antitumoral. Dyondyon zuit se yon sous ekselan nan fè. Anplis de sa, yo ba nan kalori. Se konsa, sis dyondyon zuit gwosè mwayenn ki gen sèlman vennde kalori. Enoki dyondyon yo se mens, dyondyon modera gou ak pwisan anti-kansè ak efè iminitè-pwoteksyon. Maitake (hyfola Curly oswa djondjon mouton) gen efè anti-kansè, anti-bakteri ak pwoteksyon iminitè. Li bese tansyon ak nivo sik nan san. Finalman, gen dyondyon ke yo rekòlte pa pou gou yo, sant, oswa valè nitrisyonèl, men pou pwopriyete psikoaktiv yo. Nan yon etid syantifik ki te fèt pa Johns Hopkins, li te jwenn ke yon ti dòz psilosibin ki genyen nan dyondyon sa yo, pran anba sipèvizyon sere syantis yo, te lakòz yon eta pwolonje nan ouvèti, ogmante imajinasyon, ogmante kreyativite, ak efè menm jan an nan matyè yo. . Dapre kèk syantis, sibstans sa a ka itilize nan tretman nevroz ak depresyon. Souvan refere li kòm dyondyon majik, dyondyon sa yo potansyèlman danjere epi yo pa itilize nan medikaman ofisyèl yo. Li dwe sonje ke li an sekirite pou manje dyondyon sèlman òganikman grandi, menm jan yo absòbe ak konsantre eleman tras nan nenpòt anviwònman kote yo grandi - bon oswa move.
2022-11-11