Pi bon adisyon nan vyann se diven wouj - sa a verite ABC konnen menm moun ki lwen pou kwit manje. Bèl sendika sa a vrèman gen yon amoni majik ki pa ka kase. Sepandan, tankou nan nenpòt relasyon, wòl prensipal la jwe pa nuans.
Verite senp
Siksè konpatibilite diven wouj ak vyann se akòz gwo chimi sans yo. Reyalite a se ke diven wouj gen yon sibstans ki rele tanen, ki bay nan po a nan rezen yo. Eleman ki gen anpil valè sa a
li netralize efè a nan grès, ki yo tèlman rich nan vyann wouj, paske de pwodwi sa yo gen yon senpati mityèl youn pou lòt.
Pou aprann kijan pou kreye konbinezon genyen asyèt vyann espesifik ak ven, ou bezwen sonje kèk verite senp. Règ ki pi senp la se konbine manje ak bwason ki soti nan menm rejyon an. Se konsa, yon stèk ki fèt ak vyann bèf Argentine chwazi mande pou yon sipleman nan fòm lan nan sèk wouj Malbec soti nan menm Ajantin an. Men, depi faktè jeyografik la ka difisil, li pi fasil pou konbine vyann ak diven sou prensip gou balanse. Yo ta dwe chwazi nan yon fason ke yo swa "son nan inison", oswa, okontrè, mete aksan sou diferans ki genyen nan gou youn ak lòt. Pou egzanp, asyèt vyann ki gen bon gou yo pral sèvi ak ven ak yon bouquet klere, rich. Men, si gen sourness nan vyann lan, li se pi bon balans li ak yon diven mou dous.
Lè w kreye pè a pafè, ou ta dwe pran an kont pa sèlman gou nan engredyan prensipal yo, men tou, eleman segondè yo - epis santi bon ak sòs. Kondiman twò konplèks ka transfòme gou nan pwodwi abitye pi lwen pase rekonesans epi pote nouvo aksan sou devan an. Nan ka sa a, diven an chwazi pa nan plat la tèt li, men nan sòs la oswa séchage.
Chak vyann - yon pè
Pi souvan, chwa nan diven dikte pa kalite vyann ki soti nan ki se yon plat patikilye prepare. Vyann bèf marbled gen yon anpil nan kouch grès, gras a ki vyann lan pandan fri vini ak yon ji apetisan. Sa a plat ka annamoni pyese pa Ajantin, Chilyen, ven franse soti nan Bòdo, osi byen ke California Cabernet. Pou yon stèk Chateaubriand ki pi delika, yon diven ki gen yon gou ki gen laj, tankou New Zeland Pinot Noir, Ostralyen Shiraz oswa Burgundy Chambertin, pi byen adapte.
Vyann ti mouton karakterize pa tendres ak an menm tan an yon abondans enklizyon grès. Se poutèt sa, diven an nan pè l 'yo ta dwe chwazi mou, men pa twò rich. Òganikman ak vyann sa a, ou pral santi Pinotage Sid Afriken an ak Pinot Noir soti nan peyi yo fètil nan Bourgogne. Ven franse Sauvignon oswa Merlot ki gen yon gou dans ak nòt klere nan grozee nwa ale byen ak vyann wouj konpòte ak ti mouton boukannen juicy.
Se vyann kochon klase kòm vyann blan, kidonk yon varyete varyasyon yo pèmèt isit la, tou de ak diven wouj ak blan. Griye vyann kochon ak lafimen an amoni ak varyete dans wouj - Barbaresco, Chianti, ven nan rejyon Bòdo. Men, vyann kochon an boukannen ak legim pral parfe konplete ven blan yo-Riesling, Viognier oswa Gruner. Tout vyann kochon kwit nan fou gen yon gou pi rafine ak delika. Ven blan sèk nan Chardonnay ak Risling pral mete aksan sou li pi klè. By wout la, diven wouj se byen apwopriye pou sa a plat, byenke li ka domine. Nan lòd pa detwi amoni nan frajil nan gou, li pi bon yo pran yon boutèy Pinot Noir oswa Beaujolais.
Ti goute vyann lakonik kapab tou kreye tandem genyen ak diven. Depi asyèt sa yo louvri repa a, li pi bon yo chwazi ven enstore ak limyè. Divès kalite vyann fimen ak sosis yo matche ak Shiraz ak nòt Apetisan nan epis santi bon. Ak pate vyann yo parfe konbine avèk ven blan semi-sèk.
Vyann ki gen yon karaktè sovaj
Gen kèk foodies gravite nan direksyon pou jwèt pi espesifik. Vyann sa a karakterize pa twòp frigidité ak sechrès, epi tou li gen yon bon sant karakteristik. Pi souvan, asyèt jwèt yo sèvi nan konbinezon ak sòs Berry klere. Pou balanse tankou yon gou konplèks, ou ta dwe chwazi ven limyè, osi byen ke pran an kont karakteristik endividyèl yo nan diferan kalite vyann.
Kochon boukannen se pi byen konbine avèk klasik Chianti, konpòte-ak ven franse Fitu ak Bandol. Yon adisyon Harmony nan vyann boukannen boukannen an pral Pinot Noir, osi byen ke diven wouj Burgundy. Vison griye pral bon ansanm ak diven Syrah. Varyete Panyòl dans soti nan Ribera del Duero, osi byen ke franse Cabernet Sauvignon ak Merlot ka san danje sèvi ak vyann boukannen boukannen.
Partridge pwefere ven fwi rich, men pa twò fò. Ak kanna nan bwa rekonèt bwason ki gen yon bon sant pwononse ak gou pikant, kidonk Ostralyen Shiraz, Chilyen Carmenere ak ven ki soti nan Priyorite a pral fè apèl kont li. Si ou pral kwit yon boukannen nan fezan oswa grouse nwa, anplis de asyèt sa yo, ou ta dwe chwazi yon Navarro mou Panyòl oswa yon velours franse Pinot Noir. Sepandan, nan ka sa a, ou ta dwe peye atansyon sou epis santi bon-twòp piquancy pral san pitye kouvri gou yo sibtil.
Atizay la nan konbine diven ak vyann pa oblije ou respekte règ strik, olye kèk rekòmandasyon jeneral. Lè w abilman konbine yo ak pwòp preferans ou, ou ka dekouvri anpil gou inatandi menm nan asyèt ki pi abitye yo.