Pou 5 kg rezen, ou bezwen pran 400 g sik, si bè yo tounen, ou ka ajoute plis sik. Lave rezen yo byen epi kraze bè yo. Souch mas la ki kapab lakòz plizyè fwa. Bouyi ji a ki kapab lakòz pou 5 minit, pa bliye retire kim la. Add bon kantite sik ak bouyi pou yon lòt 3 minit. Refwadi likid la epi vide nan boutèy plastik mwatye lit. Ou bezwen estoke konsantrasyon sa a nan frizè a, epi dekonjle jan sa nesesè pou prepare konpot ekselan, jele ak jele.
Pou goumè, tankou yon preparasyon pral yon obèn - apre tout, melon ak epis santi bon se konsa rafine ak pikan. Bouyi mwatye yon kilo melon ak sèl, 30 g siwo myèl, 2 dan, yon baton kannèl, yon vè dlo ak 100 g vinèg 6%. Fre, mete moso melon nan krich epi vide sou marinad ki kapab lakòz. Esterilize krich pou apeprè inèdtan, woule epi kenbe anba yon rad fouri pou yon jou.
Li se menm plis orijinal pase pi popilè soup zonyon franse a. Men, envite pral definitivman mande pou plis! Koupe 7 zonyon an mwatye bag, fri nan lwil legim epi ajoute 2,5 tas sik. Sou chalè ki ba, pote konfiti a nan koulè karamèl. Vide nan 2 ti kuiyè. l. 5% vinèg ak 2 ti kuiyè. l. vinèg diven blan ak bouyi pou 15 minit. Konfiti etranj nou an pare, epi li kapab tou itilize kòm yon séchage pou pòmdetè ak asyèt legim.
Tomat cheche solèy, ki lajman itilize nan kuizin Mediterane ak Oriental, ka prepare tèt ou. Pou sa, li pi bon yo pran tomat nan varyete ti. Koupe fwi yo an mwatye, voye ak yon melanj Provence nan remèd fèy, pa gen okenn sèl ki nesesè. Fè aranjman sou yon fèy boulanjri ki aliyen ak papye parchemin ak farinen ak lwil oliv ak vinèg balzamik. Mete fou a sou 125-135 degre ak kwit pou jiska 6 èdtan ak pòt la yon ti kras louvri. Anvan w itilize, tomat seche solèy la tranpe pou 3 semèn nan yon bokal ak lay ak epis santi bon gou. Tomat pikant sèk yo bon tou de pou sandwich ak kòm yon pati nan salad legim.
Nan ane a lè kawòt juicy ak dous te fèt nan jaden an, ou ka kwit bon gou fwomaj kawòt vejetaryen. Rekòt rasin koupe an moso epi mete yo nan yon chodyè pou pilaf. Pou 1 kg kawòt nou pran 50-70 ml dlo. Mitone sou chalè ba jiskaske konplètman adousi epi kraze ak yon pilon. Bouyi pou kèk tan ankò pou mas la vin epè. Koulye a, ou bezwen ajoute sitwon griye (ansanm ak zès) ak yon ti kiyè epis santi bon: koryandè, kimen, aniz, Dill. Divize mas la frèt an ti moso rektangilè epi vlope nan twal gaz. Nou kenbe brik yo ki kapab lakòz pandan kat jou anba opresyon ant de ankadreman koupe. Lè sa a, retire twal gaz la ak woule moso yo nan fwomaj nan epis santi bon ki rete yo oswa ble, RYE, bran avwàn. Se tankou yon pwodwi dyetetik ki estoke nan yon kote ki sèk ak nwa.
Ou pa bezwen pè fè eksperyans. Ou ka varye resèt pi renmen ou ak legim ak fwi diferan. Konfiti konkonm ak sòs tomat prin ap parèt nan kav ou, epi ou pa pral oblije konvenk fanmi ou trete tèt ou ak yon bokal nan preparasyon endijèn. Okontrè, keu la nan admiratè nan talan gastronomik ou yo ap vin pi long pase ou ka imajine.