Chwazi pi bon an
Lè w ap achte pasta nan yon magazen, kesyon an imedyatman rive: ki mak pito, e poukisa tankou yon diferans nan pri. Sa yo te di, tout bagay se trè senp. Si nou aksepte pa default ke nenpòt pasta se-wo kalite farin frans melanje ak dlo, Lè sa a, li vin klè ke jwe fent la se nan yon lòt bagay. Dlo, nan kou, ka soti nan sous-wo mòn yo, ak farin frans soti nan ble, men-ranmase pa jenn fi nan dimanch maten byen bonè, men tankou yon règ, tout bagay se pi plis prosaic.
Savwa: gou a ak pri nan pasta a dirèkteman depann sou metòd la nan pwodiksyon li yo, bon jan kalite a nan machin yo pou fòme farin lan, tanperati a siye ak tan an pase sou konvèti pasta a fre "cho ak chalè" nan òdinè pasta a sèk nan pake a. Pi ba tanperati a siye (pa pi wo pase 50 ° C), pi long la pasta a sèch, savoureuse plat la pral sou tab ou.
Anplis de sa, yon bon kalite pasta ta dwe absòbe sòs otank posib. Yon sifas ki graj se youn nan avantaj enpòtan yo. Si mwazi an pou èkstrude ak mete farin lan se an kwiv, pasta a pral pore, ki graj, sòs la pa pral drenaj ak rezilta a pral satisfè gou ki pi rafine.
Gen de konsèy senp pou fè bon chwa a: chwazi yon pake pasta, tankou si "pousyè", ki graj. Epi gade konbyen gram pwoteyin pou chak 100 gram pasta. Pi gwo a, pi bon an. Gran lè 17 gram.
Epi pa bliye! Chak pake gen yon tan pou kwit manje ki endike, li trè enpòtan pou respekte li. Pasta a ta dwe bouyi nan yon marmite gwo ak yon anpil nan dlo pou kwit manje yo ta dwe pran ak bon plat, de preferans bwè: 1 lit pou chak 100 gram pasta sèk.
Sòs la pou pasta a
Sòs pasta yo ta dwe prepare ak varyete ak gou. Ou renmen sòs vyann rich? Pran li. Yo ale byen ak pesto (yo tou banza). Avèk sòs fwomaj - pasta lajè. Avèk fwidmè, pran ankò oswa. Pou salad cho, kwit manje oswa. Avèk tomat ak remèd fèy, Italyen ki soti nan sid penensil la rekòmande pou itilize gato wonn sa yo, ki raman kwit nan nò a.
Èske ou ta renmen yon keratin farsh? Ap tann pou ou, Oblong tib vid, oswa kokiyaj gwo. Ankò, pa gen moun ki anile ke ou ka kwit manje ak anyen anyen: soti nan legim nan pwason ak vyann.
Li se pi bon ajoute nan soup la pa sa ki te vin nan men, men ki sa egzakteman ki nesesè pou soup: (sèk), (mezanmi vèrmi yo mens) oswa nan tout (tout bon, trè menm jan ak diri).
Natirèlman, ou ka vin yon aderan nan yon sèl kalite pasta e gen yon sèl li toujou ap chanje sòs. Men, sa a, sanble m ', se pa konsa pou sa ki enteresan. Gen yon anpil nan fòma pasta Italyen!