Èske koulè plak ou a afekte konbyen lajan ou manje? Yon nouvo etid pa Dr. Brion Vansilk ak Koert van Ittersam te montre ke kontras koulè ant manje ak istansil kreye yon ilizyon optik. Retounen nan 1865 syantis Bèlj fè remake egzistans lan nan efè sa a. Dapre rezilta yo, lè yon moun gade sèk konsantrik, sèk deyò a parèt pi gwo epi sèk enteryè a parèt pi piti. Jodi a, yo te jwenn yon lyen ant koulè a nan asyèt ak gwosè pòsyon.
Baze sou rechèch anvan yo, Wansink ak van Ittersam te fè yon seri eksperyans pou konprann lòt ilizyon ki asosye ak koulè ak konpòtman manje. Yo etidye enfliyans pa sèlman koulè asyèt yo, men tou, kontras ak nap la, enfliyans gwosè plak la sou atansyon ak atensyon manje.
Pou eksperyans lan, chèchè yo te chwazi etidyan kolèj yo nan nò Eta New York. Swasant patisipan yo te ale nan buffet la, kote yo te ofri pasta ak sòs. Sijè yo te resevwa plak wouj ak blan nan men yo. Yon echèl kache te kenbe tras de konbyen manje elèv yo te mete nan plak yo. Rezilta yo konfime ipotèz la: pasta ak sòs tomat sou yon plak wouj oswa ak sòs Alfredo sou yon plak blan, patisipan yo mete 30% plis pase nan ka a lè manje a contraste ak asyèt yo. Men, si yon efè konsa egziste sou yon baz kontinyèl, imajine ki kantite depase nou manje! Enteresan ase, kontras koulè ant tab la ak asyèt ede diminye pòsyon pa 10%.
Anplis de sa, Vansilk ak van Ittersam plis konfime ke pi gwo plak la, se pi piti kontni li yo sanble. Menm moun ki gen konesans ki konnen sou ilizyon optik tonbe pou twonpe sa a.
Chwazi asyèt selon objektif la nan manje plis oswa mwens. Si ou vle pèdi pwa, sèvi plat la sou yon plak kontras. Vle manje plis vèt? Sèvi l sou yon plak vèt. Chwazi yon nap ki koresponn ak veso ou ak ilizyon optik la pral gen mwens enpak. Sonje byen, yon gwo plak se yon gwo erè! Si li pa posib pou jwenn asyèt diferan koulè, mete manje ou sou ti plak.