Dènye fwa mwen te pale sou BBC Radyo London, youn nan mesye yo nan estidyo a te mande m si pwodwi soya yo an sekirite, epi answit ri: "Mwen pa vle grandi tete gason!". Moun mande m 'si soya an sekirite pou timoun yo, èske li deranje fonksyone nan glann tiwoyid la, èske li negatif kontribye nan rediksyon nan kantite forè sou planèt la, ak kèk menm panse ke soya ka lakòz kansè.
Soya te tounen yon basen vèsan: ou se swa pou li oswa kont li. Èske ti pwa sa a vrèman yon move lespri sou, oswa petèt opozan soya yo ap itilize istwa pè ak pseudo-syans pou sèvi pwòp enterè yo? Si w gade pi byen, li sanble ke tout fil kanpay anti-soja mennen nan yon òganizasyon Ameriken ki rele WAPF (Weston A Price Foundation).
Objektif fondasyon an se re-entwodui nan rejim alimantè a pwodwi bèt ki, nan opinyon yo, se yon konsantre nan eleman nitritif - an patikilye, nou ap pale de non pasterize, "kri" lèt ak pwodwi ki soti nan li. WAPF deklare ke grès bèt satire se yon pati esansyèl nan yon rejim alimantè ki an sante, e ke grès bèt ak kolestewòl ki wo pa gen anyen fè ak devlopman maladi kadyovaskilè ak kansè. Yo diskite ke vejetaryen yo gen yon lavi ki pi kout pase manje vyann, e ke limanite te konsome gwo kantite grès bèt nan tout listwa. Se vre, sa a vini nan kontradiksyon absoli ak rezilta yo nan rechèch ki fèt pa dirijan òganizasyon sante nan mond lan, ki gen ladan OMS la (Òganizasyon Mondyal Lasante), ADA (American Dietetic Association) ak BMA (British Medical Association).
Òganizasyon Ameriken sa a baze doktrin li sou rechèch syantifikman enziyan pou avanse pwòp lide li yo, epi, malerezman, te deja gen yon gwo enpak sou anpil konsomatè ki kounye a wè soya kòm yon sòt de pakèt dyetetik.
Tout biznis soya a te kòmanse nan New Zeland nan kòmansman ane 90 yo, lè yon avoka ki gen anpil siksè, milyonè Richard James, te jwenn toksikològ Mike Fitzpatrick epi li te mande l pou l chèche konnen kisa ki t ap touye bèl jako eksklizif li yo. De tout fason, nan tan sa a, Fitzpatrick te rive nan konklizyon ke kòz la nan lanmò nan jako yo te plant soya yo ke yo te manje, e depi lè sa a li te kòmanse trè agresif opoze plant soya kòm manje pou moun - ak sa a se istwa san sans, moun yo te manje plant soya. pou plis pase 3000 ane. !
Yon fwa mwen te gen yon emisyon radyo nan New Zeland ak Mike Fitzpatrick, ki moun ki ap fè kanpay kont soya la. Li te tèlman agresif ke li menm te oblije mete fen nan transfè a anvan orè. By wout la, Fitzpatrick sipòte WAFP (pi jisteman, yon manm onorè nan konsèy la nan òganizasyon sa a).
Yon lòt sipòtè òganizasyon sa a se Stephen Byrnes, ki te pibliye yon atik nan magazin The Ecologist ki deklare ke vejetarism se yon vi ki pa bon pou lasante ki mal anviwònman an. Li te vante nan rejim li ki gen anpil grès bèt ak bon sante. Se vre, malerezman, li te mouri nan yon konjesyon serebral lè li te 42. Te gen plis pase 40 erè evidan nan pwen de vi nan syans nan atik sa a, ki gen ladan yon defòmasyon dirèk nan rezilta rechèch. Men, se konsa kisa - apre tout, editè a nan magazin sa a, Zach Goldsmith, pa chans, te rive tou yo dwe yon manm onorè nan konsèy la WAPF.
Kaaila Daniel, yon manm nan konsèy direktè WAPF, te menm ekri yon liv antye ki "ekpoze" soya - "The Complete History of Soy." Li sanble ke tout òganizasyon sa a ap pase plis tan atake soya pase pwomouvwa sa yo panse se manje ki an sante (lèt ki pa pasterize, krèm tounen, fwomaj, ze, fwa, elatriye).
Youn nan dezavantaj prensipal yo nan soya se kontni an nan phytoestrogens (yo rele yo tou "òmòn plant"), ki swadizan ka deranje devlopman seksyèl epi ki gen yon enpak negatif sou kapasite nan fè pitit. Mwen panse ke si ta gen okenn prèv pou sa a, gouvènman an UK ta entèdi itilizasyon soya nan pwodwi ti bebe, oswa omwen gaye enfòmasyon avètisman.
Men, pa gen okenn avètisman sa yo te pibliye menm apre gouvènman an te resevwa yon etid 440 paj sou fason soya afekte sante moun. Ak tout paske pa gen okenn prèv yo te jwenn ke soya ka mal sante. Anplis, rapò Komite Toksikoloji Depatman Sante a rekonèt ke yo pa jwenn okenn prèv ki montre nasyon ki manje plant soya regilyèman ak nan gwo kantite (tankou Chinwa ak Japonè) soufri pwoblèm ak pibète ak fètilite dekline. Men, nou dwe sonje ke Lachin jodi a se peyi ki pi peple, ak 1,3 milya moun, ak nasyon sa a te manje soya pou plis pase 3000 ane.
An reyalite, pa gen okenn prèv syantifik ki montre konsomasyon soya poze yon menas pou moun. Anpil nan sa WAPF reklame se ridikil, tou senpleman pa vre, oswa reyalite ki baze sou eksperyans bèt. Ou bezwen konnen ke phytoestrogens konpòte yon fason diferan nan òganis yo nan diferan kalite bèt vivan, kidonk rezilta yo nan eksperyans bèt yo pa aplikab pou moun. Anplis de sa, trip yo se yon baryè natirèl nan fitoestwojèn, kidonk rezilta yo nan eksperyans kote bèt yo atifisyèlman sou fòm piki ak gwo dòz fitoestwojèn yo pa enpòtan. Anplis de sa, nan eksperyans sa yo, bèt yo anjeneral sou fòm piki ak dòz òmòn plant ki anpil fwa pi wo pase sa yo ki antre nan kò yo nan moun ki konsome pwodwi soya.
Plis ak plis syantis ak doktè rekonèt ke rezilta yo nan eksperyans bèt yo pa kapab baz pou fòmasyon nan politik sante piblik. Kenneth Satchell, pwofesè nan pedyatri nan Lopital Timoun nan Cincinnati, deklare ke nan sourit, rat ak makak, absòpsyon nan izoflavon soya swiv yon senaryo konplètman diferan pase nan imen, ak Se poutèt sa done yo sèlman ki ka pran an kont se sa yo jwenn. soti nan etid metabolik nan timoun yo. Plis pase yon ka nan tibebe ameriken yo te manje manje ki baze sou soya pandan plizyè ane. Epi kounyeya, lè anpil nan yo deja gen 30-40 ane, yo santi yo byen. Absans la nan nenpòt ki rapòte efè negatif nan konsomasyon soya ka endike ke pa gen okenn.
An reyalite, plant soya gen yon gran varyete eleman nitritif ki gen anpil valè epi yo se yon sous ekselan nan pwoteyin. Prèv sijere ke pwoteyin soya pi ba nivo kolestewòl ak anpeche devlopman nan maladi kadyovaskilè. Pwodwi ki baze sou soya anpeche devlopman dyabèt, vag ormon pandan menopoz, ak sèten kalite kansè. Gen prèv ki montre konsomasyon pwodui soya nan jèn ak granmoun diminye risk pou yo devlope kansè nan tete. Anplis de sa, etid resan yo montre ke efè sa a benefisye nan soya pwolonje nan fanm ki te deja dyagnostike ak kondisyon an. Manje soya kapab tou amelyore zo ak pèfòmans mantal nan kèk moun. Nimewo a nan etid pa ekspè nan divès domèn ki konfime efè yo benefisye nan soya sou sante moun ap kontinye grandi.
Kòm yon lòt agiman, opozan soya site lefèt ke kiltivasyon plant soya kontribye nan rediksyon nan forè plivye nan Amazon an. Natirèlman, ou dwe enkyete sou forè, men rayisab soya pa gen anyen fè ak li: 80% nan plant soya yo grandi nan mond lan yo itilize pou manje bèt - pou moun ka manje vyann ak pwodwi letye. Tou de forè a ak sante nou ta benefisye anpil si pifò moun te chanje soti nan yon rejim ki baze sou bèt nan yon rejim ki baze sou plant ki gen ladan soya.
Se konsa, pwochen fwa ou tande istwa estipid sou kijan soya se yon souflèt devastatè pou sante moun oswa anviwònman an, mande kote prèv la.