Nan lòd pou te a rete aromat, gou li yo ak kalite itil yo konsève, apre yo fin louvri pake a, li dwe byen estoke. Li pa difisil, jis swiv règ senp sa yo:
Règ yon sèl: zòn nan depo yo ta dwe sèk ak ayere souvan. Fèy te absòbe imidite byen epi an menm tan move pwosesis kòmanse nan yo, jiska fòmasyon nan toksin, ki se poukisa yon bwè yon fwa itil ka vire nan pwazon.
Règ de: pa janm estoke te tou pre epis santi bon ak nenpòt lòt sibstans ki gen yon odè fò - fèy te absòbe yo fasil epi byen vit, pèdi pwòp bon sant ak gou.
Règleman twa: ti fèb fèrmante (vèt, blan, jòn) pèdi gou yo e menm chanje koulè lè yo estoke nan chanm cho. Pou anpeche sa rive, estoke yo, si sa posib, nan yon kote ki fre epi yo pa pou lontan, epi lè w ap achte, peye atansyon sou dat pwodiksyon an - pi fre nan te a ak mwens la li estoke nan magazen an, pi bon an. Apre yo tout, manifakti a magazen te nan chanm frijidè, ak règ sa a pa swiv nan magazen nou yo. Men, pou te nwa, tanperati chanm nan byen akseptab.
Règ kat: eseye achte te nan komèsan sa yo ke ou ka itilize li nan yon mwa ak yon mwatye - kidonk li ap toujou pi fre ak savoureuse. Men, si ou bezwen magazen yon gwo kantite te, Lè sa a, li rezonab vide tèt ou kantite lajan ki nesesè pou itilize chak jou pandan plizyè semèn, epi kenbe rès la nan rezèv la nan yon veso ki byen fèmen, obsève tout règ depo.
Règ senk: pa ekspoze fèy yo te nan limyè solèy la dirèk ak lè louvri - magazen te nan yon veso opak, sele nan yon kote ki fè nwa.