Te patisri soufle vin tèlman byen entegre nan kilti gastronomik nou an ki pa sèlman yon fèt fèstivite, men tou, manje chak jou pa ka fè san li. Pleasant yo travay avèk yo, rapid kwit, patisri soufle ki disponib nan chak frizè, erezman - jodi a pa gen okenn pwoblèm ak acha a nan pare-te fè nan frizè patisri. Nou sijere sonje ki jan fè patisri soufle ak pwòp men ou, pran tan ou ak pran plezi.
Patisri soufle ki fè pwòp tèt ou ka jele nan pòsyon, kidonk li fè sans imedyatman fè yon gwo pòsyon nan farin lan. Pa gen anpil ke trik nouvèl pou fè farin lan aere ak limyè. Pwodwi yo itilize pou kwit manje ta dwe gen yon tanperati ki pa pi wo pase 20 degre, si yo itilize dlo, Lè sa a, depreferans glas frèt. Li nesesè woule patisri soufle nan yon direksyon pou yo pa domaje estrikti a nan bul yo. Kwit pwodwi patisri soufle (oswa gato) sou yon fèy boulanjri grese ak dlo frèt oswa farin.
Patisri soufle san ledven
Engredyan:
- Farin ble nan klas ki pi wo a - 1 kg.
- Bè - 0,5 kg.
- Dlo - 1 ti kuiyè.
- Sèl - 1 ti kiyè.
Tamize farin sou yon sifas ki plat, ajoute sèl ak 50 gr. bè, koupe an ti kal pen ak yon kouto epi vide nan dlo frèt ti kras pa ti kras, mase farin lan. Mase farin lan byen pou li vin elastik. Woule soti nan yon rektang 1,5 cm epè sou yon sifas ki fleri. Mete bè nan mitan kouch la, ba li fòm nan yon kare 1-1,5 cm segondè. Pliye kouch farin lan pou bè a kouvri. Pou fè sa, mantalman divize farin lan an twa pati, premye kouvri mitan an ak yon sèl kwen, ak dezyèm lan sou tèt. Mete farin lan nan frijidè a pou 20-25 minit.
Woule ak anpil atansyon farin lan sou bò etwat la nan yon rektang epi pliye nan twa, woule soti ak pliye ankò nan menm fason an, Lè sa a, refrijere pou 20 minit. Repete pwosedi a de fwa plis. Ka farin lan fini dwe itilize imedyatman oswa nan frizè nan pòsyon.
Patisri soufle endijèn
Engredyan:
- Farin ble nan klas ki pi wo a - 3 ti kuiyè.
- Ze - 1 pcs.
- Bè - 200 gr.
- Dlo - 2/3 ti kuiyè.
- Vinèg 3% - 3 ti kiyè
- Vodka - 1 ti kuiyè. l.
- Sèl - 1/4 ti kiyè.
Melanje ze, dlo, sèl ak vodka, ajoute vinèg epi melanje byen. Piti piti ajoute farin lan tamize, mase farin lan, mase l byen sou yon sifas ki plat epi mete l nan frijidè a, vlope l ak fim kole pou 1 èdtan. Woule farin lan nan yon kouch rektangilè, divize bè a an 4 pati epi grese nan mitan farin lan ak youn nan pati yo lè l sèvi avèk yon kouto lajè oswa spatul patisri. Tonbe kouch la, ki kouvri mitan an ak yon sèl kwen, Lè sa a, lòt la. Mete farin lan nan frijidè a pou 15-20 minit. Repete woule ak grese farin lan twa fwa, mete l nan frijidè a chak fwa. Lè tout bè yo te boule, woule farin lan nan yon kouch mens, woule li nan mwatye, woule li soti ankò, woule li nan mwatye epi repete 3-4 fwa. Mete farin lan nan frijidè a pou 30 minit, lè sa a ou ka itilize patisri a soufle pou kwit oswa voye li nan frizè a.
Patisri ledven
Engredyan:
- Farin ble nan klas ki pi wo a - 0,5 kg.
- Lèt - 1 ti kuiyè.
- Bè - 300 gr.
- Leven sèk - 5 gr.
- Sik - 70 gr.
- Sèl - 1 ti kiyè.
Tamize farin nan yon bòl gwo twou san fon, ajoute ledven, sèl ak sik, vide nan lèt nan tanperati chanm ak mase farin lan. Brase li byen pou 5-8 minit, kouvri epi kite pou 2 èdtan ogmante nan volim. Woule farin lan nan yon rektang, gaye pati nan mitan ak bè (sèvi ak tout bè a nan yon fwa), pliye bor yo nan farin lan nan mitan an. Woule kouch la, pliye li nan twa epi mete l nan frijidè a pou 20 minit. Repete pwosedi a nan woule farin lan twa fwa, mete l nan frijidè a pou dènye fwa pou plizyè èdtan, oswa lannwit lan. Farin lan fini ka kwit oswa jele pou itilize nan lavni.
Maison ledven soufle patisri
Engredyan:
- Farin ble nan klas ki pi wo a - 0,5 kg.
- Dlo - 1 ti kuiyè.
- Bè - 350 gr.
- Ze - 3 pcs.
- Bourade ledven - 20 gr.
- Sik - 80 gr.
- Sèl - 1/2 ti kiyè.
Melanje ledven ak dlo ak sik, vannen farin, ajoute sèl epi vide nan ledven an ki te vini, mase yon farin mou, kouvri epi kite monte pou 1,5 èdtan. Woule farin lan nan yon kouch rektangilè, gaye bè an nan mitan ak yon kouto lajè. Pliye bor yo nan farin lan nan mitan an, woule soti ankò epi pliye nan menm fason an. Refrijere pou 29 minit. Wete farin lan, woule li soti, pliye li nan twa ak woule li soti ankò, Lè sa a, pliye li, voye li nan frijidè a. Repete manipilasyon a twa fwa. Sèvi ak farin lan prepare pou kwit desè dous oswa ti goute.
Gade pou lide etranj ak solisyon ki jan lòt bagay ou ka fè patisri soufle nan seksyon "Recipes" nou an.