Ki jan yo bon gou sèl carp ajan nan kay la, resèt yo pi byen

Pwan yon carp ajan nan tan nou an se pa yon pwoblèm, depi li se elve atifisyèlman, nan rezèvwa anpil peye.

Kisa pwason sa ye?

Carp an ajan se yon reprezantan jistis gwo nan espès yo pwason cyprinid, ki mennen yon vi lekòl ak pwefere rezèvwa dlo dous. Yo rele li tou karp an ajan, epi li te resevwa non li akòz lefèt ke fòm fwon li se yon ti jan pi laj pase sa yo ki nan lòt reprezantan karp. Anplis, je l 'yo yon ti jan pi ba, kidonk li sanble ke fwon li se byen masiv.

Li ka grandi jiska 1 mèt nan longè, oswa menm plis, pandan y ap pran 50 kg nan pwa, malgre lefèt ke pwa an mwayèn nan yon carp an ajan se nan 30 kg.

Sa a espès siprinid yo distenge pa prezans nan sa yo rele "swa", ki fòme pa fizyone raker yo gill ak pon transverse. Atravè "swa" sa a karp an ajan pase fitoplankton.

Nan tan nou an, gen twa sousespès nan karp an ajan, ki gen ladan yo:

• Blan. Aparans sa a carp ajan karakterize pa yon dominasyon nan ajan ak pafwa blan tout koulè. Najwar li yo gri. Yo distenge pa vyann trè bon gou ak modere gra.
• Motley. Sou-espès sa a gen yon tèt pi gwo ak kolorasyon pi fonse. Tèt la nan espès sa a okipe 50% nan tout kò a. Ak laj, carp an ajan fè nwa, ak tach nwa parèt nan koulè a. Vyann nan carp bighead la se pi plis gou pase vyann lan nan carp blan an. Sa a se akòz lefèt ke li sitou manje sou fitoplankton.
• Hybrid. Sa yo se pi bon aspè yo nan bon jan kalite a nan blan ak bighead carp. Kolorasyon li yo se pi plis okoumansman de yon carp blan, ak vitès la nan devlopman li pi apwopriye pou yon fanmi motley.

Pwopriyete itil nan carp an ajan

Avantaj prensipal yo nan carp ajan gen ladan prezans nan asid enstore omega-3 nan vyann li yo, osi byen ke prezans nan yon pwopòsyon enpòtan nan pwoteyin. Vitamin sa yo te jwenn nan vyann pwason sa a:

• MEN;
• NAN;
• E;
• P.P.

Anplis de sa, vyann carp ajan gen mineral tankou fosfò, kalsyòm, fè, zenk, sodyòm ak souf. Eleman tras sa yo gen yon efè benefik sou aktivite vital kò imen an. Lè w manje vyann carp ajan, ou ka asire prevansyon maladi sa yo:

• ateroskleroz;
• pwoblèm nan sistèm nève santral la;
• tansyon wo;
• rimatism.

Manje vyann carp ajan se dezirab pou maladi sa yo:

• dyabèt;
• doulè ak asidite ki ba;
• maladi vaskilè ak kè.

Vyann se kapab motive pwodiksyon an nan emoglobin, amelyore karakteristik po a, ankouraje kwasans cheve ak klou. Li pa rekòmande pou manje vyann carp ajan sèlman pou moun ki gen yon entolerans pèsonèl nan pwodui sa a.

Resèt pou sale bon gou nan carp ajan

Vyann carp ajan gen yon sant karakteristik. Anplis de sa, vyann li yo ka gen parazit ki bezwen elimine. Pou fè sa, yon solisyon espesyal saline oswa acetic pile, kote li kenbe pou kèk tan. Pou 1 lit dlo, yo pran 1 gwo kiyè sèl oswa vinèg.

Rekòmandasyon espesyalis yo:

• kadav la dwe gen yon pwa 5 kg oswa plis;
• sèlman koryas sèl yo itilize pou pwosesis la sale. Li pa rekòmande yo sèvi ak sèl lanmè, ki ka vin pi mal gou a nan pwodwi a kwit;
• Pwason sèl sèlman nan vè oswa asyèt emaye. Si sa a pa posib, Lè sa a, ou ka marinated nan yon veso plastik;
• vyann yo estoke nan frijidè a pou apeprè 2 oswa 3 mwa.

Sale nan lwil oliv

Sa a pral mande pou:

• kadav an ajan carp, ki peze apeprè 1 kg;
• vinèg - 50 ml;
• lwil legim - 300 ml;
• sik, osi byen ke 3-4 zonyon mwayen;
• sèl;
• divès kalite kondiman.

Anvan sale, pwason an koupe, ak retire echèl, tèt, ke ak najwar, osi byen ke zantray yo. Apre sa, kadav pwason yo byen lave nan dlo k ap koule. Lè sa a, kadav la koupe konplètman kouvri ak sèl epi yo mete yo nan frijidè a pou 2 èdtan.

Pandan ke pwason an ap sale, yon solisyon acetic oswa saline ap prepare, nan pousantaj la nan 1 ti kuiyè. kiyè pou 1 lit dlo. Apre 2 èdtan, pwason an soti nan frijidè a epi mete yo nan solisyon an prepare pou 0,5 èdtan. Le pli vit ke yon demi èdtan pase, pwason an pran soti nan sèl la epi koupe an moso, apre sa yo pliye nan kouch nan yon veso pou sale. Chak kouch vide ak kondiman, zonyon, yon ti kantite sik, ak Lè sa a, tout bagay sa a plen ak lwil legim. An konklizyon, pwason an byen kouvri, pou egzanp, ak yon bòl ak yon chaj epi li deplase tounen nan frijidè a pou 6 èdtan. Apre 6 èdtan, vyann pwason ka manje.

Sale nan marinad la

Pou resèt sa a, ou bezwen prepare engredyan sa yo:

• 2 kadav an ajan carp, peze 1 kg chak;
• 5 moso. anpoul gwosè mwayen;
• yon vè lwil oliv legim;
• 3 Atizay. kiyè vinèg;
• sèl;
• kondiman - kimen, koryandè, fèy bay.

Premye a tout, pwason an netwaye nan fason ki pi bon jan epi yo mete l nan yon solisyon sèl oswa vinèg pou yon demi èdtan. Pandan ke pwason an sibi yon tretman espesyal, lwil legim ak vinèg yo melanje, osi byen ke kimen koupe, koryandè ak fèy bay. Anpoul yo koupe separe an mwatye bag. Lè sa a, pwason an retire nan konpozisyon an epi koupe an ti moso. Chak moso yo mete yo nan marinad la pou kèk segond epi yo mete yo nan yon veso pou sale. Chak ranje deplase ak mwatye bag zonyon. Finalman, pwason an kouch ranpli ak marinad la prepare epi yo mete yo nan frijidè a pou yon koup la èdtan.

Karp an ajan "anba aran an"

Vyann carp an ajan se apwopriye pou kwit manje "pou aran" san okenn pwoblèm, kòm elastisite li yo ak kapasite grès kontribye nan sa a.

Pou prepare yon plat etonan, ou bezwen prepare:

• 1,5 kg nan karp ajan (1 kadav);
• sèl - 5 ti kuiyè. kiyè;
• vinèg - 3-4 ti kuiyè. kiyè;
• sik - 1 ti kuiyè. kiyè a;
• lwil legim - 3-4 gwo kiyè;
• dlo - 1 lit;
• fèy fèy - 1 pcs.;
• pwav.

Kòm yon règ, pwason an netwaye epi lave anba dlo k ap koule. Apre sa, Ridge la ak lòt zo jistis gwo yo retire nan pwason an. Vyann pwason an koupe an bann etwat, ak ke a nan bag. Se marinad la prepare nan yon bòl separe, ki baze sou dlo bouyi, kote yo ajoute sèl, sik, vinèg, apre sa li refwadi nan tanperati chanm. Yo mete moso nan karp an ajan "anba aran an" nan yon plat pou sale, kote lwil tounsòl tou vide, fèy bay ak pwav. Apre sa, pwason an epize plen ak marinad. Se vyann lan konplètman refwadi kouvri ak opresyon epi li deplase nan frijidè a pou 24 èdtan.

Ki jan yo marinated kavya carp ajan

Kavya carp an ajan se yon délikatès. Li pa piti, kidonk li ka sale san pwoblèm. Pou sale li, ou bezwen kwit:

• kavya karp ajan - 200-400 g;
• bon sèl;
• 2 ti kiyè ji sitwon;
• pwav tè.

Kavya retire nan pwason an, lave epi seche sou yon sèvyèt papye. Apre sa, kavya a vide sèl ak pwav, apre sa yo mete l nan yon bokal an vè. Lè sa a, kavya a wouze ak ji sitwon ak byen fèmen ak yon kouvèti. Pou kavya a ka manje, yo mete l nan frijidè a pou yon koup de jou.

Ki jan yo estoke pwason kwit?

Kòm yon règ, Carp ajan marinated estoke nan resipyan an vè. Fondamantalman, yo itilize yon bokal an vè pou rezon sa yo. Chak kouch pwason deplase ak bag zonyon ak fèy bay. Tout bagay sa a se konplètman plen ak lwil legim, fèmen ak yon kouvèti epi mete yo nan yon frijidè, kote pwodwi a estoke pou pa plis pase 3 mwa.

Lòt fason yo kwit carp ajan

Vyann carp ajan se apwopriye pa sèlman pou sale oswa marinated, li se tou konpòte, fri ak vapè. Si ou kwit li nan fou a, ou jwenn yon pwodwi trè bon gou, e menm nourisan. Pou sa ou bezwen:

• 1 kg vyann pwòp kap ajan;
• 3 pcs. anpoul;
• mwatye yon sitwon;
• 1 pcs. kawòt;
• krèm tounen;
• pwav;
• sèl.

Premye a tout, vyann pwason marinated ak ji sitwon, sèl ak pwav, apre sa vyann lan enfuze pou 30 minit. Nan moman sa a, zonyon an koupe an mwatye bag, epi kawòt la koupe sou yon rap koryas.

Apre yon demi èdtan, fèy boulanjri a grese ak lwil oliv, ak zonyon ak kawòt yo mete deyò sou li, ak pwason yo mete sou tèt ak andwi ak krèm tounen. Se plat la prepare kwit nan fou a nan yon tanperati ki nan 180-200 ° C pou 30-40 minit.

Kwit an ajan carp nan yon cuisinier dousman

Pou prepare li, ou bezwen pran:

• karp ajan - 2 kg;
• kawòt - 2 pcs;
• anpoul - 2 pcs;
• keratin tomat - 1,5 gwo kiyè;
• klòch pwav;
• Fèy lorye;
• sik - 1 gwo kiyè;
• sèl.

Pwason an ak anpil atansyon koupe epi koupe an moso, apeprè 3 cm epè, yo vide yon ti lwil legim nan cuisinier a dousman, apre yo fin zonyon koupe ak kawòt griye. An konklizyon, fèy bay ak pwav yo mete. Tout bagay sa a, ansanm ak pwason an, vide ak sòs tomat-soya, sèl epi ajoute yon ti sik. Se mòd nan "kongouye" chwazi ak plat la kwit pou yon demi èdtan.

Ki jan pwason sale an sekirite?

Pwason sale pa ka fè yon moun mal si konsome bon jan kantite. Si pwason an sale epi li pa fasil pou tretman chalè, Lè sa a, vyann li yo pratikman pa pèdi pwopriyete inik li yo. Pwason sale rekòmande pou itilize pa kategori moun ki soufri soti nan asidite nan vant ki ba, osi byen ke tansyon ba.

Bagay ki pi enpòtan an se ke pwason an, nan moman konsomasyon an, pa ta dwe twò sale, paske sèl ka depoze nan jwenti yo. Men, si pwodwi sa a ba-sèl, lè sa a, apa ke yo te itil, pa gen anyen move ta dwe espere nan men li.

Carp an ajan se yon pwason versatile epi li pral bon gou ak nenpòt teknik pou kwit manje. Pwodwi pwason ki pi itil, si li kwit nan fou a ak pi piti itil - lè fri. Anplis lefèt ke pwason fri vin "lou" sou vant la, li tou pèdi yon anpil nan eleman nitritif. Soti nan yon carp ajan, oswa pito soti nan tèt li, ke ak najwar, ou ka kwit yon soup pwason bon gou. By wout la, soup pwason se yon plat trè an sante ak trè "limyè" sou vant la. Anplis de sa, vyann karp an ajan kwit nan fason sa a konsève pi fò nan sibstans ki itil pou kò imen an.

Natirèlman, pwan pwason sa a, san eksperyans, se byen difisil, kòm li mòde sou appâts ki pa konvansyonèl yo. Anplis de sa, si yon echantiyon ki peze 10-15 kg mòde, Lè sa a, se pa tout pechè pral fè fas ak li. Anplis de sa, atake pou pwan li mande pou seleksyon espesyal. Men, si ou pa ka trape li, Lè sa a, li pi bon yo achte li nan mache a oswa nan yon magazen.