contents
Ki sa ki grès ki move ak ki sa ki bon?
Ann wè ki grès ki bon pou kò a. Grès se youn nan engredyan kle nan yon rejim alimantè ki an sante. Anpil moun toujou kwè ke grès se sa ki mal, paske li se pi wo-kalori a, epi koupe li tounen nan rejim yo. Sepandan, grès yo diferan: danjere oswa sante. Ak kèk nan yo enpòtan anpil pou nou.
Pou egzanp, san omega-3 ak omega-6 asid gra, egzistans nou an enposib, ak vitamin ki idrosolubl pa pral absòbe ditou si ou pa manje manje gra.
Èske mwen ka manje grès pandan y ap pèdi pwa?
Nan tan lontan an, rezon ki te dèyè nesesite pou diminye konsomasyon grès yo nan lòd yo pèdi pwa se ke grès gen apeprè de fwa kalori pou chak gram nan idrat kabòn oswa pwoteyin. An reyalite, manje tankou zaboka, lwil legim, nwa ak grenn, ak pwason lwil sovaj ede kò a absòbe grès ki estoke. Yo amelyore apeti, fè ou santi ou plen ak satisfè apre yon repa, ak amelyore atitid ou.
Manje grès ki an sante pandan y ap pèdi pwa se pa sèlman an sante, men tou, yon mezi nesesè. Grès ki an sante ranfòse sistèm iminitè ak kadyovaskilè, amelyore metabolis ak fonksyon nan sèvo, retabli balans ormon ak diminye enflamasyon danjere nan tout sistèm kò.
Lis manje ki gen grès ki pi bon pou sante yo
Piti piti, etidye yon sijè kontwovèsyal ak medite sou ki manje ki gen grès ki an sante, mwen te fòme yon peze rekòmandasyon pou chwa kòrèk yo:
1. Chwazi omega-3 asid gra. Esansyèl omega-3 asid gra konbat enflamasyon. Kò a pa kapab pwodui yo poukont li, kidonk ou bezwen jwenn yo nan rejim alimantè a. Bon sous yo se somon sovaj, nwaye, ak grenn chia. Li trè enpòtan pou estoke sous omega-3 ou yo byen pou yo pa oksidize epi pèdi pwopriyete benefisye yo. Li plis sou sa a isit la.
Pito sèlman lwil oliv frèt bourade. Raffinage lwil oliv oswa pwosesis pwosesis tankou, pou egzanp, ekstraksyon lwil oliv ak solvang, dekolorasyon, dezodorizasyon (lè lwil oliv dezodorize pa distile li ak vapè nan tanperati ki pi wo a 230 degre), idwojenasyon (nan ki idwojèn grès satire trans yo lajman itilize nan kwit manje) fè lwil oliv pa sèlman initil pou sante, men tou, souvan danjere. Ou pa bezwen pè ke lwil oliv se grès. Reyalite a se ke lwil oliv se fondamantalman yon grès monoensature ki esansyèl pou sante nou an. Li genyen ladan li pa danjere, men grès ki an sante.
2. Gade pou yon gou rich. Lisa Howard, otè de The Big Book on Healthy Oils di: “Nenpòt lwil reyèl dwe gen gou, koulè ak sant.Gwo Liv pou kwit manje an sante ). Lwil oliv la trè trete ak "rafine" se san gou, prèske san odè e li gen yon koulè transparan.
3. Peye atansyon sou bon jan kalite a nan grès bèt. Bè ki soti nan lèt bèf nouri ak manje natirèl. Ghee ki soti nan solid lèt ki gen laktoz ak kazein yo te retire. Sa yo se tout bon sous grès bèt.
4. Chèche varyete. Lwil oliv, pou egzanp, pral bay yon dòz sante nan oleocanthal, yon antioksidan ki pwouve pwopriyete anti-enflamatwa. Men, gen lòt opsyon pou lwil legim ki ka itilize olye pou yo lwil oliv: tounsòl, wowoli, len. Lè w ajoute zaboka tranche nan yon sòs salad, ou pral ede kò ou pi byen absòbe karotenoid nan lòt manje nan salad sa a epi bay yon dòz siplemantè nan fib ak pwoteyin.
Si ou rete sou konsèy pou manje grès ki an sante pou pèdi pwa, Lè sa a, ou pral gen plis chans prepare salad. Sonje rekòmandasyon pou ekstravijyèj la. Se sèlman lwil oliv frèt-presse kenbe pwopriyete benefisye li yo. Plizyè etid montre ke lwil oliv ka konbat sèten kalite kansè, anpeche dyabèt, bese tansyon, ranfòse sistèm iminitè a, amelyore sante po ak ralanti pwosesis la aje. Men, pi wo a tout moun, nou apresye lwil oliv pou lefèt ke li siyifikativman diminye risk pou yo kou ak atak kè, pwoteje sistèm kadyovaskilè nou an kont ateroskleroz ak "move" kolestewòl. Se tout sou kontni an wo nan asid oleik, polifenol ak natirèl antioksidan vitamin E. Oswa kwit manje sou kokoye.
5. Siveye kalite sous grès la. Si yo estoke mal, lwil oliv degaje pwodui chimik ki lakòz estrès oksidatif nan selil imen yo epi ki ka deklanche maladi dejeneratif. Li enpòtan tou pou chwazi grès òganik: toksin yo souvan konsantre nan grès ak lwil.
6. Evite tanperati ki wo pandan w ap kwit manje. Si lwil oliv chofe nan tanperati a nan ki li kòmanse fimen, radikal gratis ak lòt konpoze toksik yo fòme nan li.
Kidonk, pran an kont tout konsèy itil yo epi chwazi sa ki nan gou ou, se sa ki, konbine teyori ak pratik, ou ka deside pou tèt ou ki grès ki pi itil pou kò a.