Pi bon bè a, ki sa li ye?
Premye a tout, peye atansyon sou ki jan li fèt ak sa yo rele li, èske li reyèlman ekri sou etikèt la "bè" oswa yon kote ki gen yon inscription "pwodwi ki gen bè".
Chwazi bè, pa bliye ke li pa toujou vo kwè enskripsyon gwo tankou: "natirèl", "dyetetik", "limyè": yo bezwen, premye a tout moun, yo nan lòd yo atire atansyon.
Ekspè yo konsidere pi bon bè ki fèt selon GOST, epi yo pa selon espesifikasyon teknik (TU).
Ak anpil atansyon etidye konpozisyon sa a nan pwodwi a, ekri nan ti lèt. Bon kalite bè fè sèlman nan krèm ak lèt bèf antye. Li pa ta dwe gen ladan grès legim (lwil palmis, lwil pistach, lwil kokoye, lwil idwojene, oswa jis yon engredyan ki rele "ranplasan grès lèt").
Lavi etajè nan bè dapre GOST se pa plis pase yon mwa. Si lavi etajè a depase plizyè mwa, manifakti a te ajoute préservatifs.
Pi bon yo achte bè nan FOIL. Vlope nan papye parchemin, tankou se souvan ka a ak papye fèm, li byen vit pèdi vitamin li yo ak deteryore, depi parchemin la transmèt limyè - ak lwil oliv pa renmen li.
Ki bè yo chwazi?
Gen de kalite bè: pi wo (li konsidere kòm pi bon an) ak premye ak de kategori kontni grès: klasik (fraksyon mas grès 80-85%) ak ba grès (fraksyon mas grès 50 -79%). Nan dezyèm lan, respektivman, gen mwens kalori, men anpil moun jwenn li pa tèlman bon plat.
Anplis de sa nan lefèt ke bè divize an sale ak san sale, tou depann de teknoloji pwodiksyon an, lwil la kapab dous krèm ak tounen krèm... Premye a fèt ak krèm pasterize; se teknoloji sa a itilize fè prèske tout bè domestik. Dezyèm lan te fè soti nan krèm fèrmante, li gou yon ti kras tounen, tankou lwil oliv yo itilize nan peyi Ewopeyen yo.
Ki bè ki pi bon: nou detèmine pa aparans li
Bon bè dans, sèk sou koupe a, klere, byenke se aparans nan ti gout sèl nan imidite pèmèt. Li gaye fasil sou pen epi li fonn byen vit.
Si lwil la kraze ak kraze, sa ta dwe alèt ou. Sou koupe nan bè bon, pa ta dwe gen yon konsistans konfizyon kouch, li se karakteristik nan bè-legim lwil konbine (pwopaje) oswa magarin.
Pa koulè pi bon bè - yon ti kras jòn, si li se jòn klere oswa nèj-blan - oswa li se complétée ak grès legim, oswa tente.
Ki jan yo tcheke bè?
Vide dlo cho nan yon vè klè oswa demi-lit bokal, Lè sa a, ajoute yon kwiyere nan bè nan dlo sa a. Brase lwil la nan dlo jiskaske fonn nèt. Si bè a fonn nèt nan dlo epi dlo a akeri yon ton blan, tou pre koulè lèt la, bè a se reyèlman bè. Si gen yon sediman ki te fòme sou mi yo ak nan pati anba a, li pi sanble ke grès legim oswa lòt eleman depase yo te ajoute nan lwil la.