Kouman bouyi ze

Ze bouyi yo se youn nan manje ki pi fasil ak pi nourisan poukont yo. Anplis de sa, nou abitye ajoute yo nan salad, soup, pen vyann e menm fè sòs ki baze sou yo. Pwodwi a te vin tèlman komen ke nou pa panse ankò sou teknoloji ki kòrèk la pou bouyi ze. Men, sa a enpòtan - si yo kwit mal, pwodwi a ka pa sèlman pèdi tout benefis li yo, men tou, lakòz domaj nan kò a.

” Healthy Food Near Me ” ansanm ak chef la konprann ki jan yo chwazi, estoke ak bouyi ze.

Ki jan yo chwazi ze

Chwa a nan ze nan magazen an ta dwe pran anpil atansyon. Li nesesè yo louvri pake a ak enspekte chak ze - yo dwe san fant, pousyè tè ak plim, ak yon koki lis ak antye. Chak ze dwe make ak lavi etajè maksimòm ak kategori ze a.

Viv etajè a detèmine pa premye lèt make la:

• "D" - ze dyetetik, yo ka estoke pou pa plis pase 7 jou;
• "C" - tab, lè yo estoke nan frijidè a, li rete fre pou jiska 90 jou.

Li enpòtan sonje ke dyetetik ak ze tab yo se menm pwodwi a, epi yo pa varyete diferan, jan ou ta ka panse. Sèl diferans se laj yo.

Dezyèm lèt make la endike kategori ze a, ki detèmine an akò ak pwa pwodwi a:

• "3" (twazyèm kategori) - soti nan 35 a 44,9 g;
• "2" (dezyèm kategori) - soti nan 45 a 54,9 g;
• "1" (premye kategori) - soti nan 55 a 64,9 g;
• "O" (ze chwazi) - soti nan 65 a 74,9 g;
• "B" (kategori ki pi wo) - ze a peze plis pase 75 g.

Lè w ap chwazi, li enpòtan pou konsidere ke ze nan menm kategori a dwe matche youn ak lòt nan pwa ak gwosè.

 "Lè w ap achte ze, ou bezwen peye atansyon sou twa faktè: tan pwodiksyon, manifakti ak kote depo," pataje. chef Alexey Kolotvin. - Tan pwodiksyon an dwe endike sou anbalaj la. Pi fre ze a, se pi bon an, nan kou. Yo ta dwe chwazi manifakti a dapre prensip sa a: ki moun ki pi pre nan kote jeyografik priz la, nou bay preferans sa a. Kote depo a dwe sèk, pwòp epi san odè etranje. Ze, tankou yon eponj, absòbe tout gou vle.

Kouman bouyi ze mou-bouyi

Ze mou bouyi yo se yon bon opsyon manje maten pa sèlman pou kay, men tou kòm yon trete pou envite. Nou ofri yon resèt prèske pafè pou ze mou-bouyi.

1. Prepare ze yo davans lè w kite yo chofe a tanperati chanm. 
2. Vide dlo nan yon marmite epi pote nan yon bouyi. Li enpòtan pou gwosè veso a matche ak kantite ze - si ou bouyi de ze, pa mete yo nan yon chodyè twa lit.
3. Tranpe ze yo nan dlo bouyi epi redwi tanperati a yon ti kras.
4. Mitone pou egzakteman 6 minit, apresa retire nan chalè.
5. Ranpli ak dlo frèt, chanje li plizyè fwa jiskaske ze yo cho.

Alexey Kolotvin ajoute:

– Avèk metòd sa a pou kwit manje, ze yo ta dwe tranpe l nan dlo ki deja sale, epi dife a ta dwe redwi sèlman apre 30 segonn nan kwit manje nan dlo bouyi.

Ki jan yo bouyi ze difisil bouyi

Li se ze bouyi difisil ki se yon engredyan esansyèl nan anpil salad ak soup. Li ta sanble sa difisil? Men, menm isit la li enpòtan pou pa twò ekspoze ze yo, otreman pwoteyin nan ap vin twò dans ak prèske san gou, ak jònze a pral kouvri ak yon fleri gri lèd. 

1. Kite ze yo nan tanperati chanm pou apeprè inèdtan.
2. Vide dlo nan chodyè a pou li kouvri ze yo nèt. Mete sou dife a, ajoute yon gwo kiyè sèl epi mete ze yo nan dlo a.
3. Pote nan yon bouyi, redwi chalè ak mitone pou 8-10 minit.
4. Vide dlo cho, ranpli ak dlo glas epi kite refwadi.

Ki jan yo bouyi ze pou yo fasil pou kale yo

Souvan nou pa panse ke netwaye ze dirèkteman depann sou tanperati a nan pwodwi a ak dlo, osi byen ke sou metòd la pou kwit manje. Kòm yon règ, nou pran ze soti nan frijidè a, byen vit jete yo nan dlo a, mete yo sou dife a epi ale nan biznis nou an. Men, si nou bezwen jwenn ze andomaje, pou egzanp, dekore yon sòs salad, gen kèk règ senp.

1. Anvan ou kwit manje, asire w ke ou retire ze yo nan frijidè a epi kite yo chofe nan tanperati chanm.
2. Li pi bon tranpe ze yo deja nan dlo bouyi sale.
3. Apre bouyi, ze yo dwe benyen nan dlo glas, si sa nesesè, ranplase li plizyè fwa pou pwodwi a refwadi nèt.

   – Ze pare yo dwe refwadi nan dlo glas pou omwen 15 minit, – Aleksey Kolotvin sijere.

4. Li pi bon pou netwaye ze yo anba dlo k ap koule frèt.

Ki jan yo bouyi ze poche

Yon ze poche ka san danje atribiye nan kategori a nan asyèt goumè. Pou la pwemye fwa, ze san koki yo te kwit an Frans otan ke kat syèk de sa, pandan y ap resèt la te vini nan peyi nou an sèlman nan XNUMXyèm syèk la. Jodi a, anpil etablisman - soti nan kafe modès nan restoran goumè - ofri yon varyete de asyèt, engredyan prensipal la nan ki se yon ze poche.

Nan premye gade, li ka sanble ke preparasyon an nan tankou yon plat se voltij, irealizabl nan lavi òdinè. Nou pataje yon resèt pou kijan pou byen vit ak fasil bouyi yon ze poche.

1. Pwodwi a li menm bezwen fre. Tranpe ze a nan yon bòl dlo nan tanperati chanm. Si ze a kite kouche sou anba a, santi yo lib yo sèvi ak li pou kwit manje.
2. Vide plis dlo nan chodyè a, si ou vle, ajoute sèl ak vinèg (4 gwo kiyè pou chak 1 lit dlo) - li pral anpeche pwoteyin nan gaye. Chofe dlo a jiskaske bul parèt, men pa pote nan bouyi. 
3. Premyèman, kraze ze a nan yon ti veso, sèvi ak yon kiyè pou kreye yon antonwa nan dlo a epi kòmanse ak anpil atansyon vide ze a nan li. Sèvi ak yon kiyè pou ranmase pwoteyin gaye a epi van li alantou ze a.
4. Kwit pou pa plis pase 4 minit jiskaske ze a kòmanse flote.

– Si ou pa renmen gou vinèg, Lè sa a, ou ka san danje ranplase li ak ji sitwon – efè a pral menm, – Aleksey Kolotvin pataje eksperyans pèsonèl li. – Nan lòd pa domaje ze a, li pi bon vide l pa nan antonwa a tèt li, men pi pre kwen an nan chodyè a. Si ou vle jònze a trè likid, kwit ze a pou 1,5-2 minit. Pou fè li pi epè - kwit pou apeprè 4 minit. Ak anpil atansyon retire ze a ak yon kiyè fant, transfere nan yon sèvyèt papye ki plwaye nan plizyè kouch epi efase alalejè. 

Kouman bouyi ze zòtolan

Li tradisyonèlman kwè ke ze zòtolan yo pi an sante pase ze poul. Sa a se fasil pwouve ak reyalite. Premye a tout, ze zòtolan an relasyon ak ze poul gen 1,5 fwa plis vitamin A, B1 ak B2, de fwa plis fè, yo pi rich nan mayezyòm, fosfò ak potasyòm. Anplis de sa, ze zòtolan pa lakòz reyaksyon alèjik, kidonk yo ka menm bay timoun yo kòm manje konplemantè osi bonè ke 7-8 mwa. Etid yo konfime tou ke ze zòtolan gen mwens chans pou yo afekte pa salmonèl (yon bakteri entesten ki lakòz enfeksyon egi ak domaj nan aparèy gastwoentestinal la). Pwosesis la nan bouyi ze zòtolan se trè senp.

1. Retire ze yo nan frijidè a davans pou pote yo nan tanperati chanm.
2. Vide dlo frèt nan yon marmite, mete ze ladan l, ajoute mwatye yon ti kiyè sèl. Li enpòtan ke nivo dlo a konplètman kouvri ze yo e menm gen yon ti kras pi wo.
3. Pote nan yon bouyi ak kwit pou yon lòt 4 minit - nan fason sa a ou pral kapab sove kantite lajan ki pi fò nan eleman nitritif.
4. Retire nan chalè, kouvri ak dlo frèt epi kite pou 5 minit.

Resèt bon gou ak fasil ak ze bouyi

ze boure ak ton

Ze boure yo se yon ti goute senp, rapid pou prepare ak bon gou. Ranpli a ka tou senpleman konpoze de yon jònze ak sòs ak epis santi bon, oswa ou ka ajoute legim, sosis oswa pwason nan li. Nou pral konsantre sou dènye opsyon an.

Nou refwadi ze yo bouyi nan dlo glas ak ak anpil atansyon kale, eseye pa domaje pwoteyin nan. Nou koupe yo an mwatye, pran 4 jòn ak melanje nan yon bòl separe ak ton, mayonèz ak epis santi bon. Ranpli mwatye ze yo ak ranpli epi mete yo sou yon plato sèvi. Griye 2 jòn ki rete yo sou yon rap koryas epi dekore ze yo boure avèk li.

Ze Scotch

Yon resèt pen vyann altènatif se ze Scotch. Nan entèpretasyon sa a, ze yo ka sèvi sou tab la tou de kòm yon kolasyon ak kòm yon kou prensipal.

Ajoute lay koupe oswa tise byen koupe, sèl, pwav nan vyann lan mens epi melanje. Divize vyann mens la an 6 pati egal epi vlope yon ze kale nan chak pati. Woule boul yo nan farin frans, tranpe nan ze bat, apresa nan pen epi fri nan yon chodyè pou 3-5 minit. Nou gaye boul fri yo sou yon fèy boulanjri ak kwit nan fou a pou yon lòt 5-10 minit jiskaske konplètman kwit. Si ou vle, ou ka dekore ak vèt.

Sòs ze bouyi

Sòs sa a ka ajoute nan vyann ak pwason, abiye ak sòs salad e menm jis gaye sou pen. Avèk li, plat la pral vin pi satisfè ak juicier. Ak pi enpòtan, sòs la prepare byen vit ak fasil.

Nou refwadi ze yo bouyi, kale yo epi separe jòn yo ak pwoteyin yo. Nan yon bòl separe, bat jòn yo ansanm ak yogout, ji sitwon, lwil oliv ak lay. Ekirèy yo tise byen koupe epi yo voye nan sòs la. Ou ka ajoute sèl, pwav oswa remèd fèy nan gou.

Kesyon ak repons popilè