Jodi a, tout bagay te vin pi fasil, sak ak chaj diferan yo plen sou etajè yo nan nenpòt magazen. Men, ak tout disponiblite a, se pa tout espesyalis gastronomik jere yo kreye yon Bouquet siksè. Li pa ase voye "yon ti kras nan tou de", konbinezon an nan epis santi bon nan mitan tèt yo se yon atizay separe difisil. Men, li ka metrize si ou konnen kèk règ, oswa itilize sa yo ansanbl nan gou ki te deja pwouve tèt yo epi yo te vin rekonèt klasik.
Konpatibilite nan epis santi bon youn ak lòt lajman detèmine baz ki soti nan kote yo itilize yo. Se bouyon sale a tente ak kardamon, noutmèg ak pwav nwa, epi yo itilize menm melanj lan ak sik pou kwit Gingerbread la. Gen, nan kou, eksepsyon: vaniy yo itilize sèlman sou yon baz dous, ak pwav wouj ak lay pa pral dekore nenpòt desè.
Pa gen okenn règ strik nan syans - non, pito nan atizay - sou epis santi bon, nenpòt espesyalis gastronomik melanje epis santi bon tankou yon pafen, repoze sou eksperyans ak entwisyon. Si eksperyans nan poko vini, Lè sa a, sèvi ak règ la "Mwens se pi bon". Dwe gen yon sèl nòt dirijan nan nenpòt konpozisyon! Ak byenke pi popilè masala Ameriken an tradisyonèlman konsiste de 15 eleman, epis santi bon ki pa zanmitay youn ak lòt ka tou antre nan Bouquet ou a. Pou egzanp, Basil se yon narsisist narcissist, li ka sèlman desann nan lay nan anviwònman li, ak kimen rekonèt aniz, fenouy ak pwav, e pa gen anyen plis.
Gen yon kantite istorikman etabli, tan-teste ak pwouve konbinezon nan epis santi bon. Ou ka rasanble yo tèt ou oswa achte yo deja nan yon twous.
Bouquet Garni
Yo konpoze li ak anpil atansyon tankou ikebana, men yo pa itilize pou estetik, men pou dedomajman pou gou. Vèsyon klasik la se 2 branch pèsi, 4 branch tim, flèch vèt zonyon. Remèd fèy yo vlope nan yon koup nan fèy bay ak mare ak yon fisèl. Lè sa a, yo itilize yo dapre prensip la nan yon sache te: yo tranpe yo nan twal gaz nan soup oswa sòs epi yo retire lè epis santi bon yo bay bon sant yo. Opsyonèlman, Bouquet a ka gen ladan masyon oswa Rosemary, origan oswa seleri, tou depann de sezon an ak tradisyon nasyonal yo. Bouquet garni a tèlman ekskiz ke, anplis objektif li gen entansyon, li ka vin yon bèl kado souvni pou zanmi yo.
Curry
Melanj jòn klere sa a te soti nan peyi Zend, kote Curry te orijinèlman te kreye pou diri, manje prensipal pèp yo nan kòt Malabar. Mach viktorye atravè mond lan, séchage oriental la te sibi chanjman, men kè li te rete menm jan an. Li se yon fèy Curry, osi byen ke poud rasin timerik obligatwa, epis la dwe koulè jòn solèy li yo. Dezyèm violon an se koryandè, li ka 20-50 pousan nan melanj lan. Wouj pwav kayèn vin tounen yon ti nòt men esansyèl nan Bouquet la. Konpozan ki rete yo varye, yo ka soti nan 7 a 25. Pi souvan, dan, noutmèg, kannèl, jenjanm, allspice oswa azhgon (zira) yo ajoute nan Curry.
Siamese melanj
Resèt la pou melanj sa a yon ti kras boule soti nan peyi yo nan Indochina - Kanbòdj, Thailand, Burma, elatriye Dezyèm non sa a séchage se melanj lan Thai. Bon sant li se sibtil ak pikant. Baz la nan melanj lan Siamese se echalot, ki ta dwe mwatye volim nan. Echalot yo fri nan lwil legim epi ajoute: poud lay, aniz, timerik, fenouy, aniz zetwal, nwa ak wouj pwav, noutmèg, kardamom, grenn koupe ak fèy pèsi. Se melanj lan Siamese sitou itilize pou asyèt pòmdetè ak diri.
Hop-Suneli
Karakteristik nan cuisine jòjyen se poud vèt, pa twò pikant, men trè santi bon. Melanj sa a se tradisyonèl pou preparasyon adjika, yon séchage popilè Caucasian. Konpozisyon an nan vèsyon klasik la gen ladan: Basil, fenugreek, Bay fèy, koryandè, izòp, pèsi, pwav wouj, seleri, bon plat jaden, marjolèn, rekòt pye mant, Dill ak safran. Khmeli-suneli se pa sèlman yon séchage inik, men tou, yon medikaman efikas. Melanj lan amelyore fonksyone kè a, veso sangen yo epi li ede dijesyon. Oubliyon Suneli yo itilize pou anpeche rim sèvo ak grip, kont gonfleman, ak tansyon wo, dyare ak flatulans. Long-fou Highlanders yo di ke yo dwe pare pou renmen pou anpil ane, ou bezwen manje anpil epis santi bon ke posib. Se konsa, oublions suneli yo tou se yon afrodizyak pwouve.
Melanje tat joumou
Gen yon opinyon ke tat joumou se yon priyorite pou Ameriken yo, ki moun ki manje li sèlman nan Jou Aksyon de Gras. Non! Premyèman, Ameriken yo renmen li tèlman yo pare yo manje pou nenpòt rezon ak san rezon. Dezyèmman, fen otòn nan latitid nou yo tèlman jenere ak joumou - yon legim bon mache ak an sante, ke patisri joumou yo te vin pa mwens popilè nan Larisi. Men, melanj "tat la joumou" pa gen ankò konkeri mache nou an. Men, li fasil pou fè pwòp ou a. Pran pwav Jamayiken, baton kannèl, noutmèg griye, dan, jenjanm tè. Melanje tout engredyan yo nan yon moulen kafe oswa goudwon nan yon mòtye. Yon bonis enpòtan - kannèl stimul sèvo a, boulanjri ak epis sa a montre bay moun ki angaje nan travay mantal. Anplis, pa sèlman branch fre, men tou, poud sèk gen pwopriyete itil.
Ak ki moun ki konnen, petèt fè eksperyans ak krich nan kwizin nan jodi a, ou pral envante yon nouvo konbinezon inik? Nenpòt plat ki fèt ak renmen se yon melodi, engredyan yo se nòt, ak epis santi bon yo se sèlman kòd.