Anjeneral, vejetaryen yo gen yon pi ba ensidans kansè pase lòt popilasyon, men rezon ki fè sa yo poko fin konprann.
Li pa klè tou nan ki nivo eleman nitritif la kontribye nan rediksyon nan maladi nan mitan vejetaryen yo. Lè faktè lòt pase rejim alimantè yo apeprè menm, diferans nan pousantaj kansè nan mitan vejetaryen ak vejetaryen yo diminye, byenke diferans ki genyen nan pousantaj pou kèk kansè rete enpòtan.
Yon analiz de endikatè yo nan kèk gwoup vejetaryen ki gen menm laj, sèks, atitid pou fimen pa t 'jwenn yon diferans nan pousantaj kansè nan poumon, tete, matris, ak lestomak, men li te jwenn gwo diferans nan lòt kansè.
Kidonk, nan vejetaryen, pousantaj kansè pwostat se 54% mwens pase nan moun ki pa vejetaryen, ak kansè nan ògàn yo proctology (ki gen ladan trip yo) se 88% mwens pase nan ki pa vejetaryen.
Lòt etid yo te montre tou redwi pousantaj neoplasm nan zantray nan vejetaryen yo konpare ak moun ki pa vejetaryen yo, epi redwi nivo san nan vejetalyen nan kalite I faktè kwasans pro-ensilin, ki syantis kwè yo patisipe nan devlopman kèk kansè, konpare menm ak vejetaryen ak vejetaryen. legim. -lakto-vejetaryen.
Tou de vyann wouj ak blan yo te montre ogmante risk pou kansè nan entesten. Obsèvasyon yo te jwenn yon asosyasyon ant ogmante konsomasyon nan pwodwi letye ak kalsyòm ak yon risk ogmante nan kansè nan pwostat, byenke obsèvasyon sa a pa sipòte pa tout chèchè. Yon analiz rezime 8 obsèvasyon pa jwenn okenn asosyasyon ant konsomasyon vyann ak kansè nan tete.
Rechèch sijere sèten faktè nan yon rejim vejetaryen ka asosye ak yon risk redwi kansè. Rejim alimantè vejetalyen an trè rapwoche nan konpozisyon rejim alimantè a preskri pa Enstiti Nasyonal pou Rechèch Kansè.pase yon rejim ki pa vejetaryen, espesyalman konsènan konsomasyon grès ak bio-fib. Pandan ke done sou fwi ak legim konsomasyon pa vejetaryen yo limite, etid resan yo te montre ke li pi wo nan mitan vejetalyen pase nan mitan ki pa vejetaryen.
Ogmantasyon kantite estwojèn (òmòn fi) ki akimile nan kò a pandan tout lavi tou mennen nan yon risk ogmante nan kansè nan tete. Gen kèk etid montre nivo redwi nan estwojèn nan san an ak pipi ak nan vejetaryen yo. Genyen tou prèv ki montre ti fi vejetaryen yo kòmanse règ pita nan lavi, ki ka diminye tou chans pou yo devlope kansè nan tete, akòz yon akimilasyon redwi nan estwojèn pandan tout lavi.
Ogmantasyon konsomasyon fib se yon faktè nan diminye risk pou kansè nan entesten, byenke se pa tout etid sipòte reklamasyon sa a. Flora zantray vejetaryen yo se fondamantalman diferan de sa ki pa vejetaryen yo. Vejetaryen yo gen nivo siyifikativman pi ba nan asid bile potansyèlman kanserojèn ak bakteri entesten ki konvèti asid bile prensipal nan asid bile segondè kanserojèn. Ekskresyon pi souvan ak nivo ogmante nan sèten anzim nan zantray la ogmante eliminasyon nan kanserojèn nan zantray la.
Pifò etid yo montre ke vejetaryen yo te siyifikativman redwi nivo nan mutogen fekal (sibstans ki lakòz mitasyon). Vejetaryen pratikman pa konsome fè heme, ki, dapre etid yo, mennen nan fòmasyon nan sibstans ki sou trè sitotoksik nan trip la ak mennen nan fòmasyon kansè nan kolon. Finalman, vejetaryen gen yon konsomasyon ogmante nan fitochimik, anpil nan yo ki gen aktivite anti-kansè.
Pwodwi soya yo te montre nan etid yo gen efè anti-kansè, espesyalman nan relasyon ak kansè nan tete ak pwostat, byenke se pa tout etid sipòte opinyon sa a.