Konbyen gram nan yon ti kiyè

Li se byen difisil imajine ke ou ka mezire yon gwo kantite pwodwi ak kiyè. Yon vè oswa yon istansil pou mezire travay byen pou sa. Ak yon ti kiyè se jis trè sou la men lè ou bezwen pran jis kèk gram nan yon engredyan, pou egzanp, sèl ak epis santi bon pou yon plat vyann oswa legim.

Pou pa fè erè epi pou pa kenbe nan tèt ou anpil nimewo diferan, tcheke deyò tab nou yo pou pwodwi esansyèl, likid ak mou ki ka itilize nan kwit manje. Li enpòtan sonje ke yon aparèy estanda pran kòm yon ti kiyè, longè ki varye ant 13 a 15 santimèt. Kòm pou engredyan yo tèt yo, tablo yo montre valè mwayèn nan kontni grès yo, dansite ak konsantrasyon.

Manje sèk

Manje sèk yo ka varye nan gwosè ak dansite, ki finalman reflete nan pwa yo pou chak ti kiyè. Pou egzanp, granules sèl tab yo piti anpil oswa, kontrèman, gwo ak olye "lou". Mezi yo tou afekte pa tanperati a kote yo estoke ak imidite a nan lè a.

Yon lòt faktè yo peye atansyon sou lè "peze" se pwopriyete endividyèl yo nan pwodwi yo. Pou egzanp, farin tamize toujou pi lejè pase gato.

Sik

Farin

Sèl

lanmidon

Kakawo poud

Leven

Asid sitwon

Asid borik

Soda

Kafe tè

Poud boulanjri

Jelatin sèk

Smoul

Grenn Buckwheat

Sereyal diri

pwodwi likid

Manje likid pa ka vide nan yon kiyè "anpil", kidonk resèt anjeneral vle di pwa yon ti kiyè plen. Likid yo ka varye tou nan dansite, kidonk li enpòtan pou pran an kont karakteristik endividyèl chak engredyan lè w ap mezire. Pwa a nan kèk pwodwi likid diferan depann sou konsantrasyon nan asid nan fòmilasyon an oswa kondisyon depo.

Dlo

Lwil legim

Lèt

Krèm epè

Yogout

kefir

Sòs soya

Likè

Siwo vaniy

Lèt kondanse

Vinèg

JAS

manje mou

Pwa manje mou tou depann de dansite, viskozite ak kondisyon kote yo estoke. Pou egzanp, kontni an grès minimòm nan krèm tounen se 10%, maksimòm la ka rive nan 58%. Sa vle di, pi epè ak gra li, se pi gwo pwa li nan yon ti kiyè.

Krèm

Siwo myèl

Bè

Latouk

Fwomaj Cottage

mayonèz

sòs tomat

Tomat keratin

Opinyon ekspè

Alexey Razboev, chef mak nan chèn restoran Ersh:

- Presizyon - politès wa yo! Sepandan, yon apwòch grandilokan pa obligatwa nan kwizin nan. Ou ka kwit manje bon gou san yo pa mezire manje sou balans yo. Li se ase jis yo sèvi ak yon ti kiyè oswa yon gwo kiyè. Bagay ki pi enpòtan an se kenbe pwopòsyon yo endike nan resèt la ak teknoloji pou kwit manje.

Natirèlman, konte gram ak yon ti kiyè se pa metòd ki pi pratik, men li toujou pèmèt ou kenbe pwopòsyon debaz yo. Bagay pwensipal lan se sèvi ak menm kiyè a pou mezi. Se konsa, li pral posib plis presizyon mezire pwa a nan pwodwi yo.