Ki jan ak ki kote nan magazen capelin kòrèkteman?

Capelin, tankou nenpòt pwason, ki dwe nan kategori a nan manje ki ka gate. Li kapab sèlman estoke nan frèt la, ak tanperati gout pa ta dwe pèmèt nan okenn sikonstans.

Nuans yo nan estoke capelin nan kay la:

• si yo te achte Capelin nan frizè, Lè sa a, li dwe deglase ak manje oswa imedyatman mete nan frizè a (ou pa ka re-friz pwason an apre yo fin deglase);
• re-jele Capelin pa pral sèlman chanje konsistans li, men tou, vin danjere pou sante (nan pwosesis la nan deglase, bakteri fòme sou sifas la nan pwason an, ki, ki anba enfliyans a tanperati ki ba, se pa sèlman pa disparèt, men tou, kontinye miltipliye);
• anpwazònman pwason konsidere kòm pi danjere a, Se poutèt sa, ak chanjman yo mwendr nan Capelin nan bon sant li yo ak aparans, ou ta dwe refize manje li);
• si yo te achte Capelin nan frèt, Lè sa a, li pa vo lave li anvan lè w konjele (li ta dwe mete l nan frizè a pi vit ke posib, lè l sèvi avèk sache plastik oswa plastik, resipyan oswa FOIL kòm anbalaj;
• li pa vo estoke Capelin louvri nan frijidè a (sant pwason an pral byen vit gaye nan lòt pwodwi manje, ak bon sant nan asyèt kwit pral gate gou a nan Capelin);
• ou pa ta dwe estoke capelin nan yon sache plastik (li pi bon pou itilize sache plastik oswa resipyan);
• plat la ideyal pou estoke capelin nan frijidè a se gobletri (vè konsève tout pwopriyete yo gou tradisyonèl nan capelin nan tout lavi etajè li yo);
• si yo te lave capelin la anvan yo te mete l nan frijidè a, lè sa a li dwe cheche ak yon sèvyèt oswa yon sèvyèt epi sèlman lè sa a yo mete l nan yon veso oswa anbalaj;
• si tach jòn parèt sou sifas la nan capelin, Lè sa a, sa a se yon siy depo twò lontan nan fòm lan louvri, repete lè w konjele oswa lòt vyolasyon (capelin ak tach jòn pa apwopriye pou manje);
• si se Capelin la deglase, men anvan pwosesis la pou kwit manje li pral bezwen yo dwe estoke pou kèk tan, Lè sa a, li se pi bon voye pwason an ak yon ti kantite sèl koryas;
• nan tanperati chanm, capelin pa ta dwe kite menm pou plizyè èdtan (ki anba enfliyans a chalè, bakteri imedyatman fòme sou pwason an, akòz ki sant li chanje, ak pwopriyete yo gou piti piti deteryore;
• capelin pa bezwen koule, ak prezans nan trip fè li plis tendans pouri rapid;
• si pandan depo yo te kòmanse santi yon sant dezagreyab nan capelin, Lè sa a, pwason an gate epi yo pa ta dwe manje.

Li se pi bon dekonjle capelin nan frijidè a. Li pa rekòmande fè sa a nan tanperati chanm akòz risk pou yo ekspoze a tanperati twò wo ak likidasyon pwason an. Si se capelin la achte nan kontenè, Lè sa a, ou bezwen louvri yo sèlman anvan ou kòmanse pwosesis la pou kwit manje.

Konbyen ak nan ki tanperati capelin ka estoke

Lè li jele, capelin ka estoke pandan plizyè mwa. Pwopriyete arom ak vitamin ap kòmanse diminye nan nivo yo sèlman apre katriyèm mwa a nan lè w konjele. Anplis de sa, lè yo estoke nan frizè pou yon tan long, capelin ka vin frèt apre deglase ak pèdi konsistans li yo.

Nan frijidè a, capelin ka estoke pou jiska de semèn. Kontrèman ak lòt espès pwason, capelin ka lave. Li rekòmande menm pou fè sa. Apre bon rense, pwason an transfere nan yon veso ki gen yon kouvèti epi yo mete l nan frijidè a sou etajè koul la.

Ou ka friz Capelin nan glas glas. Li fè byen tou senpleman. Pwason an premye mete nan dlo, epi yo mete veso a nan frizè a. Lè sa a, apre fòmasyon nan kwout la glas, se capelin la pran soti nan veso a, vlope nan FOIL, rete kole fim oswa mete yo nan yon sache plastik. Preparasyon an pral ede kenbe pwason an fre nan frizè a pou 2-3 mwa.