Asafoetida se yon epis ekzotik, youn nan ki pi itilize nan cuisine Sid Endyen, ki kapab transfòme yon plat nan yon bagay majik. Istorikman itilize kòm yon gerizon pou anpil maladi, asafoetida te rete pa apresye pa Lwès la. Soti nan Lafrans rive nan Latiki, yo te bay tout kalite non pè, youn nan yo se swe dyab la.
Sepandan, tout bagay se pa tankou pè jan li ta ka sanble nan background istorik la. Pandan ke gou a nan asafoetida anvan tout koreksyon se pa pi bèl la, li tout chanje lè li ajoute nan lwil cho. Okòmansman pike, menm kanfor, bon sant la adousi epi li ranplase pa nòt musk, evoke atmosfè a nan yon vilaj Sid Endyen. Epis sa a se pa pou chak plat, li tou pa ka rele chak jou. Pandan pwosesis la pou kwit manje, asafoetida ajoute nan lwil la cho anvan rès epis santi bon yo, ki ka ajoute apre apeprè 15 segonn.
chutney tomat
Yon adisyon ekselan ki gen orijin Endyen nan legim ak pwa. An Ewòp, Lafrans ak Angletè, chutney te pote nan kòmansman XNUMXyèm syèk la.
Chofe 2 ti kuiyè. lwil oliv nan yon chodyè fri, ajoute asafoetida. Apre 15 segonn poud chili ak jenjanm, kwit pou yon koup de minit. Add tomat ak pure tomat, kontinye kwit manje. Add sik ak dlo, mitone sou chalè ba pou apeprè 10 minit jiskaske epè.
Chofe lwil ki rete a nan yon ti soteuz jiskaske trè cho, ajoute grenn moutad, fèy Curry ak piman sèk. Retire nan chalè, brase nan keratin tomat. Melanje byen, ajoute sèl.
Griye ak gimov
Kokenn bon sant gras a asafoetida, teksti bon gou. Pi bon pou manje maten ak ti goute nan lekòl la!
Melanje pwa mung ak dlo nan yon chodyè gwo twou san fon, mete sou kote pou 2 èdtan. Drenaj dlo a.
Melanje pwa mung la tranpe ak tchili vèt ak 14 ti kuiyè. dlo nan yon blenndè, moulen jiskaske lis. Transfere nan yon bòl gwo twou san fon, ajoute chou, ji sitwon, koryandè, sèl, melanje.
Divize mas la an 10 pòsyon egal. Gaye sou tranch pen. Chofe yon chodyè fri mens, fri tranch yo sou tou de bò. Koupe chak tranch dyagonalman, sèvi ak sòs.
Hoya Matter
Yon plat pou moun ki pito gou ak krèm. Asafoetida ak grenn fenouy bay yon gou inik ki irézistibl. Sèvi ak pen plat oswa diri.
34 atizay. fwomaj kotaj 1 14 ti kuiyè. pwa vèt bouyi 1 ti kuiyè. lwil 1 ti kuiyè. ghee Yon zongle asafoetida 2 galik 1 ti kiyè. koupe chili vèt 12 ti kuiyè. tomat koupe 12 ti kiyè koryandè tè 1 ti kiyè grenn fenouy 12 ti kiyè poud tchili Sèl, nan gou
Chofe lwil oliv ak ghee nan yon chodyè ki pa baton, ajoute asafoetida. Apre 15 segonn, ajoute dan yo ak fwomaj cottage, melanje byen epi kwit sou chalè ki ba pou 2 minit.
Add chili vèt, tomat, koryandè, grenn fenouy, poud chili ak 12 ti kuiyè. dlo, melanje byen, kwit pou yon lòt 2-3 minit sou chalè ki ba.
Ajoute sèl, pwa, kontinye kwit pou 4 minit sou chalè ki ba. Sèvi cho.
Download jwèt la Curry pòmdetè bètrav
Yon lòt opsyon nan ki asafoetida pral jwenn itilizasyon li yo ansanm ak tchili ak kimen. Bètrav pral ajoute dous, kreye yon melanj enteresan ak pòmdetè ak epis santi bon.
Mete pòmdetè ak bètrav nan de bòl separe, kouvri chak ak dlo. Mete akote.
Chofe lwil oliv nan yon gwo soteuz sou chalè medyòm. Kwit asafoetida, Lè sa a, grenn moutad, kimen, pwav wouj, fèy Curry.
Drenaj dlo nan bètrav ak pòmdetè, ajoute nan soteur. Kwit jiskaske mawon 5 minit. Divize nan mitan plak yo epi voye kokoye ak pwav.