E kisa mwen vle? .. Mwen vle kwit manje kharcho - resèt la di an nwa e blan: “Mete oublions-suneli". Cilantro, èstragon, reikhan - mwen konnen, tsitsaku (cho piman), kondari (bon plat) - mwen konnen, men ki sa li ye? Li te pran yon bon demi èdtan yo eksplike tèm sa a. Koulye a, mwen ka pataje bon konprann nan akeri avèk ou.
Mwen pral desevwa: li pa gen anyen fè ak oublions ak entoksike, men vle di "sèk". Sak la ke vandè a rale soti te jis yon seri remèd fèy sèk ak koupe, kondiman, san yo pa ki li enposib kwit manje kharcho, kwit adjika, boksè satsivi, konkoct sòs nwa bazhe e menm ... fri dwa a tabak poulki aktyèlman "tapaka". Klasikman, tankou yon seri gen ladan koryandè, fenugreek, Dill, Bay fèy, Basil, bon plat, seleri, marjolèn ak lòt epis santi bon. Natirèlman, lèt la - "lòt epis santi bon" - konplètman touye nenpòt konpozisyon imuiabl nan seri a, paske yo anjeneral fè l 'sou yon kapris oswa kòm "grann anseye yo." Gen Imeretian safran nan men - poukisa yo pa vide l '? Ki sa ki nan mal ak mant? Gen ... Oke, yo pa renmen inifòmite nan Georgia, men yo renmen kreyativite, paske GOST sou oublions-suneli non e pa janm te.
Koulye a, sou aplikasyon an. Fraz tankou "nòmal nan makè a suneli 0,2 g" toujou mete m 'nan yon stupor ... Poukisa egzakteman anpil ak ki jan yo peze li, si yon ti kiyè gen sou 7 gram? San dout oublions-suneli Li pran sant bon, men bon sant pwisan li yo ka kraze lòt engredyan yo nan plat la. Se poutèt sa, ou pa ta dwe abize séchage a - nan nenpòt ki kantite lajan (rezonab) li apwopriye sèlman nan kharcho ak adjika... Men, pou egzanp, nan satsivi ak lobio oublions-suneli mete sèlman paske nan inivèsalite - purist yo imilye epi ensiste sou utskho-suneli.
Nouvo mo - zòrèy-suneli... Mwen te aprann enfòmasyon sou epis sa a lè zanmi Tbilisi mwen an te prepare lobio epi li vide yon zongle nan yon bèl poud gri-vèt nan li. Li sanble ke jòjyen yo separe de tout sunelis yo ble fenugreek, rele li "etranje" - "utskho", gen plis chans paske yo te konnen ak epis sa a tipikman Ameriken relativman dènyèman. Tout bagay pa fasil isit la. Blue fenugreek yo te jwenn nan Kokas kòm yon raje, men se souvan elve kòm yon epis. Men, fenugreek zèb, ke yo rele tou Shambhala, se yon espès Ameriken. Ki sa ki yon utskho-suneli pake jodi a se li te ye sèlman nan Bondye ak botanist. Nan Georgia, sa a se pwobableman premye espès yo, nan vèsyon etranje - dezyèm lan (kite a pa jwenn raz: yo sanble nan gou ak bon sant).
Poukisa jòjyen yo deside ke cilantro, reikhan, èstragon se fanmi, epi fenugreek la ap grandi anba pye yo se yon moun lòt nasyon, li pa klè. Men, yon moun lòt nasyon se yon moun lòt nasyon, e kounye a, li se youn nan epis santi bon prensipal yo nan Georgia, depi li bay asyèt yon gou nutty, se konsa renmen anpil nan peyi sa a. Kenbe nan tèt ou ke poud lan fini se pafwa anmè kou fièl, li se pi bon yo sèvi ak frèch grenn tè. Sepandan, anpil chèf jòjyen pa renmen pwoblèm, e si zòrèy-suneli li pa t 'nan men yo, yo vide l' nan satsivi oublions-suneli... Fenugreek vini nan pwopòsyon desan nan melanj sa a Piquant. Se konsa, gou a nwa toujou garanti.