Lay: benefis sante ak mal

Istwa a nan aparans nan lay nan nitrisyon

Lay se yon plant kontinuèl ki soti nan genus zonyon an. Non pou lay soti nan vèb Otodòks "grate, chire", ki vle di "fann zonyon". Lay sanble egzakteman tankou sa a, tankou yon zonyon fann nan dan.

Azi Santral konsidere kòm kote li fèt nan lay. Pou la pwemye fwa, plant la te kòmanse kiltive 5 mil ane de sa, tounen nan peyi Zend. Gen, lay yo te itilize kòm yon plant medsin, men yo pa t 'manje li - Endyen yo pa t' renmen sant la.

Nan antikite, lay te kiltive pa Women yo, moun peyi Lejip, Arab, ak jwif yo. Lay souvan mansyone nan mitoloji ak kwayans divès pèp. Avèk èd nan li, yo defann tèt yo kont move lespri, yo itilize li pou kalkile sorcier. Nan mitoloji slav, gen istwa sou "zèb koulèv", avèk èd ki menm yon koulèv koupe an mwatye ap vin antye.

Tchekos yo te pandye lay sou pòt la, ak Sèb yo fwote tèt yo ak ji - se konsa yo te pwoteje tèt yo kont move lespri, zèklè frape nan kay la. Nan peyi nou an, te gen yon tradisyon mare lay nan galon lamarye a pou anpeche gate. Plant sa a mansyone tou de nan Bib la ak nan Koran an, ki pale sou enpòtans kolosal nan lay nan kilti a nan sivilizasyon.

Nan moman sa a, Itali, Lachin ak Kore di yo konsidere kòm moun ki gen dosye pou konsomasyon nan lay. Nan mwayèn, gen jiska 12 dan pa jou pou chak moun.

Konpozisyon ak kontni kalori nan lay

Benefis nan lay

Ansyen maniskri moun peyi Lejip yo endike ke lay te nan meni chak jou nan moun peyi Lejip yo. Li te bay travayè yo pou kenbe fòs, yon fwa ke yon soulèvman antye pete lè lay pa te bay travayè yo. Plant sa a te fè pati plizyè douzèn medikaman.

Pran sant spesifik ak gou pike nan lay se akòz prezans nan thioethers.

Lay yo te konnen depi lontan diminye san presyon ak minimize estrès sou kè a. Legim sa a kapab bese kolestewòl "move", ki pwovoke fòmasyon nan plak ateroskleroz. Epitou, eleman yo nan sibstans aktif allicin reyaji ak globil wouj nan san, fòme sulfid idwojèn. By wout la, li se akòz li ke apre yo fin manje yon gwo kantite lay, tout moun nan kòmanse pran sant nan yon fason spesifik. Ilfid idwojèn diminye tansyon mi yo nan veso sangen yo, ankouraje sikilasyon san aktif, ki diminye san presyon.

Lay tou gen phytoncides - sibstans ki temèt ke plant sekrete. Yo anpeche kwasans bakteri ak viris, fongis. Phytoncides pa sèlman touye protozoa, men tou, ankouraje kwasans lòt mikwo-òganis ki antagonis nan fòm danjere. Li ede tou konbat parazit nan trip yo.

– Gen alizin, ki ka anpeche kansè. Lay tou redwi tansyon, amelyore kondisyon veso sangen yo - prevansyon ateroskleroz, koreksyon pwofil lipid la. Pwopriyete anthelmintic plant sa a konnen tou. Gastroenterologist Liliya Uzilevskaya.

Lay gen pwopriyete antioksidan. Radikal gratis "oksidize" selil yo nan kò a, akselere pwosesis la aje. Allicin nan lay netralize radikal gratis. Pwoblèm nan sèlman se ke lay antye pa gen alizin. Sibstans la kòmanse fòme apre kèk tan ak domaj mekanik nan selil yo nan plant la - anba presyon, koupe lay.

Se poutèt sa, yo nan lòd yo jwenn benefis maksimòm nan plant sa a, lay la dwe kraze epi kite yo kouche pou 10-15 minit. Pandan tan sa a, allicin gen tan pou fòme, epi lay ka itilize pou kwit manje.

Mal nan lay

Lay se yon pwodwi olye agresif. Ou pa ka manje anpil lay, sitou sou yon lestomak vid. Li lakòz yon sekresyon aktif nan ji gastric, epi san manje li danjere nan mukoza a.

– Lay se yon pwodwi olye agresif. Itilize souvan nan lay kontr, espesyalman sou yon lestomak vid. Li lakòz yon sekresyon aktif nan ji gastric, epi san manje li danjere nan mukoza a. Nan gwo kantite, lay se kontr nan pasyan ki gen vin pi grav nan ilsè gastric, pankreatit, maladi rflu gastroesophageal, kolelithiasis, paske li ankouraje sekresyon nan ji gastric ak kòlè. Sa a ka agrave sentòm maladi yo, - nitrisyonis Inna Zaikina avèti.

Itilize lay nan medikaman

Lay pa rekonèt pa medikaman ofisyèl kòm yon medikaman. Li pa menm enkli nan lis la nan plant medsin, ki se byen etone depi li se itilize nan pwodiksyon an nan dwòg, osi byen ke nan medikaman tradisyonèl yo.

Pou egzanp, Texture lay ak ekstrè yo itilize amelyore sekresyon an ak mobilite nan vant la ak trip. Sa a kontribye nan devlopman Flora, anpeche pwosesis fèmantasyon ak putrefaksyon nan trip yo. Kòm yon sipleman dyetetik, lay ka diminye risk pou anpwazònman manje.

Anpil etid pwouve pwopriyete yo antiseptik nan lay. Sibstans biyolojik aktif ki genyen nan legim sa a anpeche kwasans ak devlopman fongis, bakteri, viris ak parazit.

Lay ede geri blesi, dispans enflamasyon ak aktive sistèm iminitè a akòz phytoncides. Engredyan aktif nan lay ogmante aktivite fagosit, makrofaj ak lòt selil iminitè yo. Yo pi aktif nan batay patojèn.

Itilize lay nan kwit manje

Nan lay, pa sèlman dan yo manjab, men tou, fèy, pedonkul, "flèch". Yo manje fre, marinated. Atravè mond lan, lay yo itilize sitou kòm yon kondiman. Men, yo menm tou yo fè asyèt plen nan li - soup lay, lay kwit. Nan Kore di, tout tèt yo marinated nan yon fason espesyal, epi fèrmante "lay nwa" yo jwenn.

Ak nan vil Ameriken an nan Gilroy, ki souvan rele kapital la nan lay, yo kenbe yon festival antye. Espesyal espesyalite yo prepare pou li - bagay dous lay, krèm glase. Anplis, rezidan lokal yo manje bagay dous lay deyò jou fèt la.

Soup lay Czech

Trè rich, soup remoute kouraj pou frèt sezon fredi a. Li satire byen, ede konbat santi a nan fatig. Pi bon sèvi ak croutons oswa croutons pen blan.

Bouyi poul, vyann bèf oswa bouyon kochon davans.

Lave epi netwaye legim yo. Chofe lwil oliv nan yon marmite, fri zonyon tise byen koupe jiskaske lò. Koupe pòmdetè ak piman an kib.

Bouyi bouyon an, ajoute pòmdetè, zonyon, piman ak kwit jiskaske mou. Nan moman sa a, kraze lay la atravè yon laprès. Ajoute soup la lè pòmdetè yo pare.

Fwe ze a ak sèl ak pwav. Pandan y ap brase soup la bouyi, vide ze a nan yon kouran mens. Li pral boukle moute nan fil. Apre sa, sezon soup la ak sèl gou, ajoute remèd fèy. Sèvi nan yon plak, alalejè vide fwomaj griye ak ti biskwit.

Sòs lay sou krèm tounen

Yon sòs rejim senp ki apwopriye pou nenpòt bagay: tranpe krouton, legim griye, vyann ak pwason.

Kale lay la epi pase nan yon laprès. Koupe Dill. Melanje ak krèm tounen, ajoute sèl ak pwav, epi sèvi.

Ki jan yo chwazi ak estoke lay

Bon lay matirite se sèk ak fèm. Dan yo ta dwe byen palpab, epi pa ta dwe gen twòp kouch koks, ki vle di ke lay la pa mi. Pa pran tèt gwo - gwosè mwayen yo gen yon gou pi delika.

Si lay la deja pouse, ou pa ta dwe achte li - li pral byen vit deteryore, epi gen anpil mwens sibstans ki sou itil nan li.

Lay yo estoke nan yon tanperati chanm ki ba, nan yon kote ki sèk ak nwa. Li pa bezwen mete l nan frijidè a. Lay kenbe byen nan yon bwat ak yon pakèt. Si ou planifye pou estoke pou yon tan long, Lè sa a, sèk lay la sou papye davans.

Marinat, konjelasyon ak kwit manje yo pa trè apwopriye pou estoke lay. Nan pwosesis la, yon anpil nan sibstans ki sou itil yo pèdi.