contents
Pwason ak vyann ... Lè w ap viv nan Nò a, li se sezon fredi deyò, ak tanperati a rive nan -40 degre, li pa difisil a prezève yo. Li ase jis pann yo soti nan fenèt la ak pran yo soti jan sa nesesè. Men, kisa w dwe fè lè li ete deyò, ak adrès ou pa matche ak plas la kote Santa Claus ap viv? Sa a se kote li vo pale sou konjelasyon pyès ki nan konpitè nan vyann ak pwason.
Nan lòd pou pwason ak vyann kenbe karakteristik gou yo pou yon tan pi long, frizè espesyal yo te itilize nan endistri an. Yo sanble nan gwosè ak yon chanm gwo ekipe ak refwadisman. Plizyè kadav bèf ka chaje nan inite refrijerasyon sa yo an menm tan. Kadav yo pandye sou kwòk fiks sou travès yo Longitudinal. Men, jan mansyone pi wo a, sèlman enstalasyon endistriyèl gen dimansyon sa yo. Nan lavi chak jou, nou ap fè fas ak frijidè abityèl yo.
Yo nan lòd yo byen friz vyann lan, se konsa ke li konsève tout karakteristik li yo, ak manje a prepare soti nan li se tankou bon plat tankou si li te prepare soti nan vyann fre, li dwe prepare.
Ak preparasyon an se jan sa a: se vyann lan lave koupe an moso yon sèl ak yon santimèt santimèt epè. Lè sa a, moso yo koupe yo siye koupe ak yon sèvyèt papye epi yo mete yo nan sache plastik ak agraf. Lè sa a, sak yo prepare yo mete deyò nan yon kouch mens nan frizè a.
Tanperati konjelasyon yo ta dwe - 18 ° С. An menm tan an, li dezirab pote soti nan pwosesis la lè w konjele pi vit ke posib. Pou sa, li nesesè ke pakè yo pa antre an kontak youn ak lòt, anpil mwens kouche sou tèt youn ak lòt. Sinon, sikilasyon lè a refwadi ap redwi, ak tan ki nesesè pou lè w konjele, sou kontrè a, ap ogmante.
Sa ka afekte negatif kalite vyann lan, ki, aprè dekonjle, pap gen tout karakteristik vyann prim yo genyen. An menm tan an, kondisyon yo pou vyann aplike pa sèlman nan ongulé vyann, men tou, vyann bèt volay, ki dwe tou nan frizè pou peryòd ki pi kout posib.
Lè w konjele pwason
Si ou se trè fanatik nan lapèch, epi byen souvan yo pote lakay ou yon trape rich, Lè sa a, ou ka pran swen nan yon estòk ti pwason pou tout fanmi an kounye a. Apre yo tout, li pa difisil a friz li. Pou fè sa, pwason an dwe netwaye, libere de tripay yo epi lave.
Gwo pwason yo koupe an ti moso. Lè sa a, moso yo kwit yo siye ak yon sèvyèt papye. Pwason ki alalejè sèk la pare pou friz. Yo nan lòd yo asire sekirite a nan vitamin itil ak mikwo eleman ki disponib nan pwason, li nesesè yo mete l 'nan sache plastik espesyal ak yon seri. Bagay pwensipal lan se yo ke yo pa pèmèt odè, imidite ak lè yo pase nan. Apre anbalaj, pake a gen dat la nan konjelasyon, ki kalite pwason, epi pafwa pwa a nan pwodwi a.
Apeprè yon jou anvan konjelasyon an espere, tanperati a nan frizè a mete nan 25 ° C. Li pi bon friz pwason nan ti lo pou fè pou evite yon ogmantasyon nan tanperati a nan frizè a, epi, kòmsadwa, pòv-bon jan kalite konjelasyon. Si tout bagay fèt kòrèkteman, konsidere ke friz la gwo twou san fon nan pwason an te reyisi!
Kòm pou dekonjle, anvan plis travay ak pwason, li pi bon yo fonn pwason sa yo pou kwit manje asyèt divès kalite tou dousman. Sa ap prezève juiciness ak gou natirèl nan fwidmè a. Pou pwason fri, kondisyon sa a obligatwa. Si ou deside kwit manje soup pwason oswa kwit pwason nan dife pou chofe fou a, epi pa gen ase tan pou dekonjle plen, yon pwodwi demi-deglase pral fè.
Pwason fre nan frizè, apre dekonjle, ka itilize nan menm fason ak fre. Li fimen, sale, marinated, vapè, nan yon mo, yo trete li nan menm fason ak fre.
Pwopriyete itil nan pwason nan frizè ak vyann
Konjelasyon gwo twou san fon "chòk", ogmante lavi etajè pwodwi yo. Anplis de sa, yo kwè ke ak metòd sa a nan konsèvasyon, plis vitamin ak lòt sibstans ki itil yo kenbe. Manje rete prèske menm jan an sante tankou fre.
Vyann ak pwason, nan frizè selon tout règ yo nan atizay la gastronomik, se yon sous ekselan nan pwoteyin konplè. Anplis, pi itil nan pwason se asid poliensature nan klas la Omega, ki pwoteje mi yo nan veso sangen soti nan ateroskleroz, gen yon efè benefik sou travay la nan sèvo a ak kè, ak kontribye nan konvèsyon nan karotèn nan vitamin A.
Anplis de sa, pwason gen vitamin D, ki se yon prevansyon ekselan nan rachitism nan timoun yo, fè zo ak dan pi fò, epi li ede kò a absòbe kalsyòm. Pi itil la se pwason lanmè, ki gen yon anpil nan yòd ak fliyò.
Kòm pou vyann, li gen asid amine ki esansyèl pou devlopman nan kò a. Ak gras a prezans nan vitamin B, sistèm nève a nòmal.
Kèlkeswa si vyann lan ki dwe nan ongulates oswa bèt volay, li se yon eleman enpòtan nan rejim alimantè imen an ak Se poutèt sa yo dwe pran swen prezève pwopriyete benefisye li yo.
Pwopriyete danjere nan pwason nan frizè ak vyann
Anplis de tout kalite pozitif vyann ak pwason ki nan lis la, li nesesè sonje sou "dèyè pyès monnen an". Ak sitiyasyon an isit la se jan sa a.
Pwason rivyè, osi byen ke aran ak belye mouton, yo kapab danjere. Lè w ap manje pwason sa yo, gen yon risk pou enfeksyon ak Helminths. Pou anpeche sa rive, aran, pou egzanp, apre yo fin dekonjle, yo dwe fri pou yon demi èdtan, ak bouyi menm ankò. Lovers nan susi ak stroganina (yon plat te fè soti nan pwason fre komen nan Nò a) yo ta dwe espesyalman atansyon. Yo kouri risk pou yo kont Helminths, ki se trè difisil fè fas ak.
Yon lòt danje kontaminasyon ak ajan patojèn egziste pandan dekonjle pwason ak vyann. Pou prevansyon, li nesesè pwoteje pwodwi ki pa trete chalè anvan yo itilize nan mikwo-òganis patojèn yo jwenn nan vyann kri ak pwason. Se poutèt sa, lè dekonjle vyann ak pwason pwodwi yo, yo ta dwe mete yo nan yon plat espesyal, ki, apre yo fin dekonjle pwodwi yo, yo ta dwe trete ak dlo bouyi ak adisyon nan soda boulanjri.