Manje pou evite

Mwen sanble ke pi fò nan atik mwen ekri yo sou sa ou DWE manje pou yo pa malad, santi yo pi byen, pèdi pwa ... Men, lè li rive sa ki pi bon pou evite, Lè sa a, mwen dekri engredyan yo pito (pa egzanp. , te ajoute sik oswa emulsifyan) pase pwodwi final ki genyen yo.

Jodi a mwen deside remèd sitiyasyon sa a ak konpile tèt la nan manje ki pi malsen ki ta dwe evite nan prensip oswa minimize nan rejim alimantè a si ou vle siyifikativman ogmante chans ou genyen pou yon lavi ki an sante ak long.

Natirèlman, teknoloji modèn endistri manje a ofri nou anpil konvenyans. Men, a ki pri? Faktori pwodwi nan yon laboratwa syantifik pèmèt ou diminye depans: konsa fasilite pwodiksyon an mas, minimize itilizasyon engredyan "natirèl" ki pi chè, ogmante lavi etajè machandiz pake yo.

Wi, sou yon bò, benefis la pou manifakti a, jan yo di, se evidan. Men, kòm yon rezilta nan tout manipilasyon "pwodiksyon" sa yo, anpil nan pwodwi yo twò chaje ak sibstans danjere epi yo gen anpil valè nitrisyonèl. Epi souvan, jan yo konfime pa etid anpil, yo menm tou yo lakòz sentòm dezagreyab ak pwoblèm sante, ki gen ladan fatig, depase pwa ak malèz jeneral.

Lis manje ki pi malsen

Manje sa yo pa sèlman initil pou sante ou, men yo ka danjere tou. Natirèlman, sa a se pa yon lis konplè. Men, si ou sispann achte ak manje omwen manje sa yo, ou pral deja ap pran yon gwo etap nan direksyon pou byennèt ak sante.

1. Manje nan bwat

Pawa nan bwat anjeneral gen bisfenol A (BPA), yon estwojèn sentetik ki lakòz yon seri de pwoblèm sante soti nan sante repwodiksyon nan maladi kadyovaskilè, dyabèt ak obezite.

Etid yo montre ke pifò moun gen bisfenol ki depase ranje nòmal la, sa ki ka mennen nan repwesyon nan pwodiksyon espèm ak òmòn.

Pami lòt bagay, sa a se pè paske BPA afekte sik la règ, sa ki lakòz bonè fòme, ki te gen anpil konsekans sante alontèm (pou egzanp, ogmante risk pou yo kansè nan ògàn yo repwodiktif).

Yon moun ka gen jiska 25 mikwogram BPA, ak kantite lajan sa a ka gen yon efè enpòtan sou kò imen an, espesyalman jèn yo.

Ide: Chwazi resipyan an vè olye pou yo manje nan bwat oswa, si sa posib, konsèv manje fre tèt ou pa chwazi bwat BPA-gratis. Sòf si espesifikman endike sou etikèt la, pwodwi a gen plis chans gen bisfenol A.

2. Pwodwi ki gen koulè ak koulè manje

Tout moun nan nou te wè plis pase yon fwa ekspozisyon ka ak yon lanmè nan manje ki gen koulè klere trete ki atire espesyalman timoun yo. Sepandan, se pa tout, lè w reponn kesyon an "Ki pwodwi ki danjere nan sante moun", rele bèl gummies oswa lous gummy nan tout koulè thermonuclear.

Reyalite a se ke nan pifò ka yo, klere koulè atifisyèl yo trè danjere nan kò a. Te gen yon anpil nan rechèch sou lyen ki genyen ant koulè atifisyèl ak ipèaktivite ak enkyetid nan timoun yo.

Pou egzanp, Brian Weiss, yon pwofesè nan Depatman Medsin Anviwonman nan University of Rochester Medical Center, ki moun ki te etidye pwoblèm nan pou dè dekad, sipòte entèdiksyon an sou koulè atifisyèl. Tankou pifò syantis lòt nan jaden an, li kwè gen yon bezwen pou plis rechèch, an patikilye efè yo nan koloran sou sèvo a devlope nan yon timoun. Li enpòtan sonje ke kèk koulè atifisyèl yo tou klase kòm karsinojèn posib.

Ide: Fè bagay dous ti bebe lakay ou epi sèvi ak koulè natirèl tankou bè, bètrav, timerik ak lòt manje kolore!

3. Manje vit

Souvan, aditif ki fèt pou fè yon pwodwi pi bon mache, amelyore gou, ak ogmante lavi etajè vire yon lis senp nan engredyan nan yon rapò chimik. Krèm glase, anmbègè, pen, biskwit, Fries franse ... Mwen te sezi ke yon sèl chèn manje vit gen plis pase 10 engredyan nan fri: pòmdetè, lwil kanola, lwil soya, lwil soya idrogenate, gou vyann bèf (ble ak dérivés letye), Citric asid, dextrose, pirofosfat asid sodyòm, sèl, lwil mayi, TBHQ (Supérieure butyl hydroquinone) ak dimethyl polysiloxane. Apre sa, mwen te panse li te jis pòmdetè, lwil legim ak sèl!

Konsèy: Si timoun yo vle fri "tankou nan yon kafe byen koni", kwit yo tèt ou. Pòmdetè, lwil legim (oliv, tounsòl, mayi - chwa ou), sèl ak yon ti kras nan dèksterite yo tout sa ou bezwen pou kwit manje. Menm bagay la tou ale pou timoun yo renmen anpil, anmbègè ak cheeseburgers. Fè pwòp pen Burger ou (chwazi farin grenn antye ki satisfè estanda anviwònman entènasyonal yo: pa gen angrè, améliorant kwasans, pestisid oswa èbisid yo te itilize lè k ap grandi grenn), oswa achte pare-fè (ankò, ak siy ki apwopriye a sou pake a). Sèvi ak vyann endijèn mens olye pou yo achte magazen. Ranplase tou sòs tomat ak mayonèz ak sòs endijèn.

4. Pwodui vyann trete

Nan pwen sa a, mwen yon lòt fwa ankò repete "nouvèl" ki soti nan Òganizasyon Mondyal Lasante, ki nan 2015 klase pwodwi vyann trete kòm kanserojèn. Nan lòt mo, vyann trete te kanpe nan menm nivo ak "pastan" destriktif tankou alkòl ak sigarèt.

Pwodwi chimik ke endistriyalis yo itilize pou divès kalite pwosesis vyann (si li ka Canning, siye oswa fimen) yo te make ak yon "mak nwa" nan men WHO. Espè yo di ke 50 gram sosis oswa bekonn siyifikativman ogmante risk pou kansè nan entesten - pa 18%.

Sepandan, pa konfonn vyann nan prensip (te achte nan men yon kiltivatè ak koupe nan yon blenndè literalman yon èdtan de sa) ak pwodwi vyann trete. Vyann regilye (san préservatifs, koloran, améliorant gou) pa fè pati kategori pwodwi danjere nan kò a.

Konsèy: Si ou pa ka viv san sosis, fè yo tèt ou ak friz yo pou pita. Sa a se yon pwosesis jistis senp, epi ou pral jwenn yon nimewo gwo resèt sou youtube.

5. Sòs ak pansman pou salad ak lòt asyèt

Yon plat trè an sante tankou yon sòs salad nan legim fre ka gate pa séchage li ak yon sòs magazen ki te achte, tankou:

Seza salad abiye

Isit la yo se engredyan yo nan sa a abiye soti nan yon manifakti kòm yon egzanp: lwil oliv soya, vinèg distile, vinèg pòm sidr, fwomaj, dlo, sèl, lay sèk, siwo mayi segondè fruktoz, sorbate potasyòm, benzoat sodyòm, asid ethylenediaminetetraacetic (EDTA), epis santi bon, anchwa - enpresyonan, se pa li?

Estasyon gaz "Thousand Islands"

Engredyan: lwil soya, sòs tchili (tomat, siwo mayi, vinèg, sèl, epis santi bon, sik natirèl, lay, zonyon, asid asid), vinèg distile, siwo mayi segondè fruktoz, marinad (konkonm, siwo mayi segondè fruktoz, vinèg, sik , sèl, grenn moutad, sèk pwav wouj, xanthan jansiv), jònze, dlo, sèl, fèy santi bon, zonyon sèk, pwopilèn glycol aljinat, asid ethylenediaminetetraacetic (EDTA), xanthan jansiv, lay sèk, paprika, wouj klòch pwav. Èske gen twòp engredyan pou yon sòs baz senp?

Mwen gen yon kesyon pou moun ki fè l ', nan sans nan manje sòs sa yo: poukisa? Apre yo tout, fè, pou egzanp, mayonèz endijèn, se trè senp. San mansyone sòs yo ki baze sou lwil legim.

Konsèy: Si ou se entimide pa faktè a tan nan fè sòs endijèn, al gade nan app mobil mwen an. Gen plizyè resèt pou sòs ak pansman, ki pral pran mwens pase 1 minit kwit manje.

6. Magarin

Pwodwi sa a ka souvan wè nan resèt pou kwit manje, ak anpil moun tou senpleman chwazi sèvi ak li ansanm ak bè. Gen kèk ki di ke magarin ak bè yo se sinonim absoli. Gen lòt ki di ke magarin bay pwodwi yon gou rich ak klere. Gen lòt ankò ki espere benefis ekonomik byen mèb, paske magarin pi bon mache pase bon bè.

Diferans ki genyen ant magarin ak bè se sèlman nan degre nan gou rich ak pri. Kenbe nan tèt ou ke nan anpil peyi Ewopeyen an, li entèdi pa lalwa egalize anbalaj ant de pwodwi yo.

Tout nuans negatif konsantre nan idrojenasyon grès nan pwosesis pou fè magarin. Nan lòd pou molekil asid gra nan pwodwi yo dwe satire ak atòm idwojèn (sa a nesesè konvèti grès legim likid nan grès solid), yo dwe chofe nan yon tanperati ki 180-200 ° C. Nan ka sa a, yon pati nan asid gra enstore yo konvèti nan satire (transfòme).

Syantis yo depi lontan etabli yon lyen ant konsomasyon grès trans ak maladi metabolik, obezite, ak devlopman nan maladi kadyovaskilè ak kansè.

Danwa yo, pou egzanp, gen tan enkli grès trans sou lis yo nan manje malsen. Yo te tèlman enpresyone ak "dosye a" nan grès trans ke 14 ane de sa yon lwa te antre nan fòs nan Denmark ki limite kantite grès trans a 2% nan grès total la nan pwodwi a (pou konparezon, 100 g magarin gen ladan 15 g nan grès trans).

Konsèy: Si sa posib, diminye konsomasyon grès ou sou fòm magarin. Jwenn kantite grès sante ou bezwen nan lòt manje. Kenbe nan tèt ou ke 100 g nan zaboka gen 20 g nan grès, ak grenpe moute ze nan lwil oliv (gade pou opsyon apwopriye pou fri) yo se jis tankou bon plat tankou sa yo ki nan bè oswa magarin. Si ou pa ka refize magarin, achte yon pwodwi ki gen inscription "magarin mou" sou anbalaj la. Nan ka sa a, chans pou jwenn grès idwojene nan pwodwi a se pi wo pase lè yo ap achte yon regilye "ba" nan magarin.

7. Pen blan ak machandiz kwit nan fou

Ki sa ki kache, "tranche" pen an se petèt envite ki pi souvan sou tab la dine. Avèk li, manje midi se nourisan, manje vin "pi klè" ak savoureuse, epi si ou mete konfiti oswa keratin chokola sou yon pil pen aromat ak cho, ou jwenn desè ki pi bon gou nan mond lan ... Sa a se opinyon pifò moun ki gen rejim alimantè chak jou gen ladan yon pen ki senp nan "tranche".

Ekspè nitrisyon yo gen yon opinyon diferan sou sa. Yo reklame ke rayisab pen blan ak pwodwi farin frans segondè yo gen plis chans yo dwe dyagnostike ak dyabèt oswa obezite pa doktè.

Farin ble ki gen klas ki pi wo a konsiste sitou nan lanmidon ak gluten - rafine, rafine farin frans pa gen Bran ak fib itil pou kò a.

Anplis de sa, moun ki gen entolerans gluten, konsomasyon nan pwodwi sereyal (ble, lòj, RYE, francha avwan, pitimi) ka fè fas a aparans nan sentòm sa yo dezagreyab tankou flatulans, doulè nan vant, doulè nan jwenti, elatriye.

Pen blan gen yon endèks glisemi segondè. Avèk antre li nan kò a, nivo glikoz nan san an monte rapidman, epi, kòm rezilta, pwodiksyon yon gwo pòsyon ensilin. Li se paske nan ensilin ki idrat kabòn yo pa voye nouri fwa a ak misk, men yo dwe depoze nan depo a grès.

Konsèy: Ranplase pen farin frans prim ak grenn antye kwit. Tou atansyon sou gri ak mawon pen. Yon fason oswa yon lòt, kenbe tras nan kantite lajan an manje (si ou konsome sou 2000 kcal chak jou, Lè sa a, ta dwe gen apeprè 50 g nan idrat kabòn sou yon plak, ak 100 g nan pen blan gen 49 g nan idrat kabòn).

8. Ba chokola

Premyèman, li ta dwe konprann ke chokola nwa te fè soti nan bon jan kalite materyèl bwit ak ba chokola yo pa menm bagay la. Yon koup nan "kare" nan yon délikatès anmè (ki soti nan 70% kakawo nan konpozisyon an) pou chak jou pa pral mal yon moun ki an sante (Anplis, pwa yo kakawo ki fè moute yon délikatès bon jan kalite yo se yon antioksidan ekselan). Men, chokola ba (isit la "dwa" engredyan yo fasil yo dwe jwenn), complétée ak nougat, nwa, pòpkòn ak lòt topping, pa pral bay okenn bonis bèl (anjeneral, yo gen egzijans sik la chak jou).

Pa bliye ke kantite maksimòm sik pou chak jou se 50 g (10 ti kiyè luil). E menm lè sa a, nan 2015, KI MOUN KI an rekòmande kite pa plis pase 10% nan chak jou konsomasyon enèji total nan rejim alimantè ou pou pataje nan sik gratis, ak Lè sa a, konplètman ap eseye diminye kantite sik nan rejim alimantè a 25 g (5 ti kiyè luil) ).

Konsèy: Si lavi san chokola sanble enposib, chwazi chokola nwa san okenn aditif. Akòz gou espesifik li yo, li fasil ke ou ka manje anpil, men yo pral voye siyal ki nesesè nan sèvo a sou resevwa desè a te sitèlman anvi.

9. Bwason dous

Anpil nan nou pa peye ase atansyon sou bwason lè fòme rejim alimantè nou an. Men, pou gremesi! Nan jis 1 lit soda nan byen li te ye mawon, gen apeprè 110 g nan sik, nan veso a menm nan rezen rekonstwi ji nan rejyon an nan 42 g nan sik. Sa yo se figi trè enpòtan, konsidere ke li pa rekòmande depase nòmal la nan 50 g chak jou.

Anplis de sa, li enpòtan sonje ke bwason ki gen sik nan yon sèten fason afekte apeti a - yo mat santi a sasyete ak reveye dezi a yo manje yon lòt moso nan "yon bagay bon plat".

Konsèy: Elimine soda ki gen sik nan rejim alimantè ou. Konpote ak bwason fwi prepare nan kay la kapab yon ranplasan ekselan. Kenbe nan tèt ou ke ji fre yo gen anpil kalori. Dilye "fre" dlo fre - sa a pral ede diminye kantite sik nan konpozisyon an.

10. Bwason ki gen alkòl

Yon anpil te di sou danje ki genyen nan bwason ki gen alkòl, tou de fèb ak fò. Risk aksidan, blesi nan kay, devlopman nan maladi kadyovaskilè, domaj nan fwa, kansè - lis la poukisa alkòl ki dwe nan kategori a nan manje malsen ka kontinye pou yon tan trè lontan.

Yo kwè ke sèk diven wouj se pa danjere a sante, e yo ka menm ede fè fas ak kèk maladi kadyovaskilè. Men, nakolojis asire ke pa gen okenn bagay tankou yon dòz ki an sekirite. Si li enstale, li fasil depase 15-20 ml. Dakò, kèk moun ka limite tèt yo a de gwo kiyè diven ...

Konsèy: Elimine oswa diminye a yon minimòm konsomasyon nan bwason ki gen alkòl. Nakolojis rekòmande pa depase nòmal la nan 8 lit alkòl pi pou chak ane pou gason (30% mwens pou fanm). Kenbe nan tèt ou ke alkòl trè wo nan kalori (100 ml diven sèk wouj gen apeprè 65 kcal), ak gen tandans ankouraje apeti la.

Poukisa manje tenten se konsa adiktin

Dakò, kèk moun nan 2 am vle manje bwokoli oswa crunch fèy salad vèt. Pou kèk rezon, se yon foto konplètman diferan trase nan tèt mwen - ak sou li, nan pi bon, yon pòm oswa yon bannann.

Bon gou vle di danjere, san gou vle di itil. Youn souvan tande konklizyon sa yo sou manje. Poukisa Fries yo soti nan Kafe a manje vit se konsa santi bon, bato yo nan bwat la se konsa kroustiyan, ak sandwich la pen blan ak lèt ​​kondanse envolontèman fèmen je ou soti nan plezi?

Gen omwen de repons. Premyèman, yon moun pwograme evolisyonèman pou konsome manje ki garanti yon ogmantasyon nan nivo òmòn dopamine (responsab pou kè kontan, satisfaksyon, bon atitid) nan kò a, epi tou li ede yo siviv nan kondisyon difisil. Lè sa a, pi souvan, se manje ki gen anpil kalori. Dezyèmman, manifaktirè yo enkli eleman nan konpozisyon an nan pwodwi danjere men bon gou ki fè gou a nan pwodwi a kòm versatile ke posib, ak konsistans la kòm bèl ke posib. Ak pi souvan pase pa, sa yo se pa sèlman gous nan vaniy oswa pwa kakawo, men gou (tankou yon moun ki gen imajinasyon ki pi rich ka imajine), amelyore gou, koloran, sik, sèl, préservatifs.

Aditif manje ki pi danjere pou kò a

Etidye konpozisyon an nan pwodwi manje danjere, ou ka santi w tankou yon famasi reyèl. Ak pwen isit la se pa nan rechèch la pou yon "founisè" nan vitamin, mikwo- ak macro-eleman, eleman nitritif sou etikèt la. Reyalite a se ke sou pwodwi a, ki, li ta sanble, ta dwe konpoze de de oswa twa engredyan, yo ekri yon lis plizyè liy.

Si ou jwenn omwen youn nan engredyan sa yo nan pwodwi a, konsidere bay li. Epitou, kenbe nan tèt ou ke engredyan souvan travay nan tandem youn ak lòt, ak efè negatif yo sou kò a ka parèt sèlman apre yon ti tan.

• E-102. Byen bon mache tartrazin lank sentetik (gen yon Hue jòn-an lò). Li se itilize nan envantè de bwason, yogout, soup enstantane, gato.
• E-121. Sa a se yon lank wouj ordinèr. By wout la, nan Larisi sa a se aditif manje entèdi.
• E-173. Li se aliminyòm nan fòm poud. Pi souvan li se itilize pou dekorasyon sirèt. Nan Larisi, konsèvasyon sa a entèdi pou itilize.
• E-200, E-210. Asid sorbinik ak benzoik yo ajoute nan konpozisyon an nan pwodwi, lavi etajè a ki dwe fèt osi lontan ke posib.
• E-230, E-231, E-232. Anjeneral dèyè non sa yo se fenol, ki gen pouvwa a fè fwi klere ak pwolonje lavi etajè yo pou osi lontan ke posib.
• E - 250. Nitrite sodyòm se pa sèlman yon konsèvasyon, men tou, yon koloran. Li ka jwenn nan prèske tout varyete depatman vyann, kote pwodwi trete yo vann: sosis, sosis, janbon, vyann. San yo pa engredyan sa a, pwodwi a ta sanble "gri" nan sans literal ak figire mo a, ta dwe estoke pou yon koup de jou nan pi plis epi li ta gen yon wo degre de plus pou bakteri.
• E - 620-625, E 627, E 631, E 635. Monosodyòm glutamat se yon analòg chimik nan asid glutamik (gras a li, yon fwi oswa legim jis pran nan yon branch santi bon). Engredyan sa a amelyore gou ak sant pwodwi a. Anplis, prèske nenpòt pwodwi - soti nan yon tomat nan yon woulo kannèl.
• E-951. Li se yon ranplasan sik atifisyèl ki rele aspartame. Li se souvan itilize nan endistri a boulanjri, nan pwodiksyon an nan rejim alimantè bwason gazeuz, jansiv, yogout.
• E-924. Avèk èd nan potasyòm bromate, pen an vin mou, Airy ak pratikman fonn nan bouch la.
• Lwil legim idwojene. Sa a se engredyan itilize ogmante lavi etajè a nan pwodwi a, kenbe estrikti li yo ak fòm chanje. Gade pou li nan magarin difisil, muzli, pitza, machandiz kwit nan fou.