m
1. Zafè gou
Nan grenn pye koton swa, gou a se aparan, yon ti kras nutty, ak nan grenn chia, li se prèske insansibl. Se poutèt sa, ansyen yo pi byen itilize nan asyèt ki pral trete tèmik epi ki gen pwòp gou fò yo, pandan y ap lèt la ta dwe rezève pou asyèt plis rafine ak anvan tout koreksyon (pa egzanp, fwete fwi). Si ou pa vle wè oswa santi gou grenn nan pwodwi final la nan tout, Lè sa a, achte blan chia - grenn sa yo pral envizib ak insansibl, pandan y ap kenbe kalite benefisye yo.
2. Olye de ze
Yon kilogram nan pye koton swa oswa chia ranplase apeprè 40 ze! Tou de grenn sa yo fè fonksyon prensipal yo nan ze nan yon resèt gastronomik: yo mare ak mwatir plat la, anplis, yo pèmèt patisri yo monte. Ak tout bagay sa a san kolestewòl move.
Ranplase 1 ze:
1. Sèvi ak yon processeur manje oswa mòtye (si ou prefere pwosesis manyèl), moulen 1 gwo kiyè pye koton swa oswa chia. Kenbe nan tèt ou ke si grenn chia pa bezwen kraze (yo pral konplètman dijere de tout fason), Lè sa a, grenn len ki pa mouye yo tou senpleman pa absòbe kò a (sepandan, ou pa ta dwe fè sa pou lavni an, trete yon anpil nan grenn. nan yon fwa - sa a diminye lavi etajè yo, depi grenn yo gen lwil oliv.Si ou toujou moulen grenn yo pou itilize nan lavni, Lè sa a, mas la ki kapab lakòz yo ta dwe estoke nan yon veso plastik ki byen fèmen nan frizè a oswa omwen nan frijidè a).
2. Melanje mas la ki kapab lakòz ak 3 gwo kiyè dlo (oswa lòt likid dapre resèt la) - toujou nan tanperati chanm. Sa a pral kòmanse pwosesis la gelling nan melanj "majik" nou an. Kite kanpe 5-10 minit jiskaske yon jele fòme nan tas la, menm jan ak yon ze kri bat. Sa a pral ajan an obligatwa nan resèt la.
3. Apre sa, sèvi ak "jele" sa a nan resèt la menm jan ou ta fè yon ze fre.
3. Olye de bè magarin
Anpil resèt vejetaryen ak vejetalyen mande pou kèk kalite bè oswa magarin vejetalyen. Apre sa, yo gen anpil grès satire, ki pa an sante ditou ... Epi isit la ankò, pye koton swa ak grenn chia vin sekou! Yo genyen omega-3, yon kalite grès ki an sante, ki se sa nou bezwen.
Tou depan de resèt la, grenn yo ka toujou ranplase ak swa mwatye oswa tout kantite lajan ki nesesè nan bè oswa magarin. Anplis, lè w kwit manje apre yon ranplasman sa a, pwodwi a pral menm mawon pi vit. Pafwa w ap bezwen tou mwens farin nan resèt la, paske. grenn epi konsa bay yon konsistans san patipri dans.
1. Kalkile konbyen grenn ranplasman ou bezwen. Konplo kalkil la se senp: si ou ranplase tout bè a (oswa magarin) ak grenn, Lè sa a, miltipliye kantite lajan ki nesesè a pa 3: sa vle di grenn yo ta dwe pran pa volim 3 fwa plis pase lwil oliv. Di, si resèt la di 13 tas lwil oliv legim, Lè sa a, ajoute yon tas antye nan chia oswa grenn pye koton swa pito. Si ou deside ranplase sèlman mwatye lwil oliv la ak grenn, Lè sa a, pa miltipliye kantite lajan an pa 3, men divize pa 2: di, si resèt orijinal la te gen 1 tas bè, Lè sa a, nou pran 12 tas bè ak 12 tas grenn. .
2. Pou fè jele, pran 9 pati nan dlo ak 1 pati nan grenn kraze, mase nan yon marmite oswa bòl. Yon fwa ankò, ou bezwen kite melanj lan kanpe pou 10 minit pou fòme yon "jele".
3. Apre sa, kwit selon resèt la. Si ou ranplase sèlman mwatye nan bè a magarin - ou bezwen melanje bè a ak grenn yo - ak Lè sa a, kwit kòm si pa gen anyen ki te rive.
4. Olye de farin
Ground lin oswa chia grenn ka ranplase kèk nan farin lan nan yon resèt ak yon altènatif ki pi an sante, osi byen ke ogmante kontni an kalori ak valè nitrisyonèl nan pwodwi a. Yon fason komen pou fè sa se ranplase 14 farin nan yon resèt ak pye koton swa oswa chia, epi kote resèt la di "pran 1 tas farin", ajoute sèlman 34 tas farin ak 14 tas grenn. Yon chanjman konsa ka pafwa mande pou ajiste kantite dlo ak ledven te ajoute.
5. Olye de jansiv xanthan
Moun ki fè alèji ak gluten konnen ki jan yo sèvi ak jansiv xanthan nan kwit manje: li nan engredyan ki bay dansite nan asyèt san gluten. Men, pou rezon sante, li pi bon pou ranplase jansiv xanthan ak chia oswa grenn pye koton swa.
1. Pwopòsyon pou ranplase jansiv xanthan ak grenn se 1:1. Trè senp!
2. Melanje 1 pòsyon koton swa oswa grenn chia nan yon blenndè ak 2 pòsyon dlo. Pa egzanp, si yon resèt mande pou 2 gwo kiyè jansiv xanthan, sèvi ak 2 gwo kiyè chia oswa grenn len ak 4 gwo kiyè dlo. Apre sa, nou ensiste "jele majik" nou an pou 10 minit.
3. Apre sa, kwit selon resèt la.
Flaxseeds ak chia pral ajoute yon gou espesyal nan asyèt vejetaryen oswa vejetalyen ou yo! Sa a se yon ranplasan ekselan pou ze, farin, bè ak jansiv xanthan, ki pral fè manje menm pi an sante ak pi benefik!