Hodgepodge pwason se yon plat cho ki prepare sou baz yon bouyon pwason rich, kote yo ajoute legim divès kalite. Gou hodgepodge a vin pi rich pase yon soup pwason ki senp, men gen plis pwodwi bon gou pou preparasyon li yo.
Soup pwason hodgepodge: resèt ak foto ak videyo
Pou prepare bouyon an, ou pral bezwen: - 0,5 kg nan pwason nan varyete diferan (tou de lanmè ak rivyè yo apwopriye); - 1 zonyon gwosè mwayenn ki; - 1 rasin kawòt; - rasin pèsi; - Bay fèy, pwav, sèl nan gou.
Hodgepodge Pwason diferan de soup pwason oswa soup pwason, ki gen ladan lefèt ke pou preparasyon li yo, ou ka pran plizyè varyete pa sèlman fre, men tou, nan frizè pwason
Pou prepare yon hodgepodge nan bouyon, ou bezwen: - 0,5 kg file nan varyete nòb nan pwason wouj (ou ka itilize Twit, somon, sturyon); - 1 tèt zonyon; - 30 g nan bè (lwil legim kapab tou itilize, men grès bèt bay bouyon an yon richès espesyal); - 2 vinegar; - 100 g oliv pike; - 1 ti kuiyè. l. farin frans; - 200 g nan pòmdetè; - sèl, pwav nwa; - pèsi.
Si yo pran yon pwason antye pou yon hodgepodge, Lè sa a, anvan ou bouyi li, li ta dwe demonte nan trenng, depi li se konvenyan separe kaka a soti nan zo yo nan yon soup pare-fè
Pwason an pou bouyon an dwe netwaye epi koule, bouyi nan de lit dlo ansanm ak fèy Bay, sèl, pwav, zonyon, kawòt ak rasin, san bliye retire bave a ki kanpe deyò. 30 minit apre ou fin bouyi, yo dwe filtre bouyon an nan fwomaj, epi pwason ak legim yo itilize pou kwit li, mete sou kote. Yo pa bezwen ankò nan resèt sa a.
An menm tan an, ou bezwen prepare sòs la. Koupe zonyon an mwatye bag ak fri nan bè. Apre li vin an lò, vide kèk gwo kiyè nan bouyon pare-fè nan chodyè a, bouyi li, ajoute farin ak bouyi jiskaske yon sòs epè fòme. Pou anpeche farin lan boule, li dwe brase.
Nan bouyon ki rete a, ou bezwen mete trenng pwason, pòmdetè, koupe an ba, pay konkonm marinated, mete dife. Lè pwason an te bouyi pou yon ka nan yon èdtan, mete oliv, pèsi, ak zonyon fri ak farin frans la. Apre sa, ou bezwen pote soup la nan yon bouyi, diminye chalè a epi fèmen li apre yon koup la minit.
Kritè prensipal la pou preparasyon pou hodgepodge la se tendres nan pòmdetè yo, depi pwason wouj, koupe an ti moso, kwit manje trè vit. Hodgepodge la ka sèvi sou tab la, dekore an pòsyon ak kwen sitwon ak gwo kribich, bouyi ansanm ak pwason pou jwenn bouyon. Ji sitwon ajoute yon ti kras asid nan plat la, en pwason an ak lòt engredyan.