Krèm-fantom
Krèm tounen se youn nan pwodwi ki pi popilè lèt fèrmante, kidonk li bezwen yo dwe pwodwi sou yon echèl vrèman endistriyèl, ki vle di ke kantite absòbe bon jan kalite. Grès bèt ranplase ak grès legim, pwoteyin lèt ranplase ak pwoteyin soya, tout bagay sa a se complétée ak aditif manje arom - ak pou vann! Men, an reyalite, reyèl krèm tounen yo ta dwe fè soti nan krèm ak farin.
Fonn yon ti kiyè krèm tounen nan yon vè dlo bouyi: si krèm nan tounen fonn konplètman, li reyèl, si yon presipite tonbe soti, li se yon fo.
Kavya alg
Li ta sanble ke li difisil pou ze fo. Men, ... Fo kavya te fè soti nan alg.
Fo kavya a gou tankou jelatin, yon sèl reyèl la gen yon ti anmè. Lè konsome, yon fo moulen, yon natirèl pete. Peye atansyon sou dat fabrikasyon pwodwi a: se kavya ki pi bon an pake soti nan Jiyè a septanm (nan moman sa a, pwason somon anjandre, kidonk li gen mwens chans ke manifakti a te "rich" pwodwi a ak préservatifs). Ak nan kay la, otantisite nan kavya ka detèmine pa voye yon ze nan yon veso ki gen dlo bouyi. Si, lè pwoteyin lan woule, yon plim blan rete nan dlo a (pandan ze a li menm pral entak), lè sa a se kavya reyèl, men si ze a pèdi fòm li epi li kòmanse fonn nan dlo, li se yon fo .
Lwil oliv: bon jan kalite pa pran sant
Yo kwè ke kontrefason lwil oliv se youn nan biznis ki pi likratif nan mafya Italyen an. Ak tout paske manifaktirè yo souvan fòtman delye pwodui sa a ak bon mache matyè premyè oswa tou senpleman glise nan yon imitasyon kareman (bon mache (nan tout sans) lwil legim soti nan Tinizi, Mawòk, Lagrès ak Espay yo te pran kòm baz pou "lwil oliv".
Pa gen okenn kritè klè pou bon jan kalite a nan lwil la: twòp depann sou varyete a, men yo toujou peye atansyon sou sant la ak gou: lwil oliv reyèl bay nan yon ti tinge nan epis santi bon, li te gen yon sant brak ak nòt èrbeuz.
Lakòl vyann
Lakòl vyann (oswa transglutamin) se tronbin vyann kochon oswa vyann bèf (yon anzim nan sistèm coagulation san an), ki se aktivman itilize pa manifaktirè yo pou kole pwodwi vyann. Li senp: poukisa jete bouyon yo ak rès nan pwodwi vyann lè moso vyann antye ka kole nan men yo epi vann nan pri ki apwopriye a?
Malerezman, li enposib detèmine vyann ki soti nan lakòl nan kay la, "pa je" oswa gou. Eseye achte pwodwi vyann nan kote ou fè konfyans.
Kanserojèn sòs soya
Nan pwodiksyon-wo kalite, soya se vapè, melanje ak farin frans soti nan lòj fri oswa grenn ble, sale ak yon peryòd fèmantasyon long te kòmanse, ki dire soti nan 40 jou a 2-3 ane. Manifaktirè ki malonèt redwi pwosesis la tout antye nan tan a plizyè semèn, gras a teknoloji a nan pann pwoteyin akselere. Kòm yon rezilta, sòs la pa gen tan matirite ak jwenn gou a vle, koulè, pran sant, ak sa a mennen nan lefèt ke préservatifs divès kalite yo te ajoute nan pwodwi a. Jodi a, pifò sòs soya gen yon kanserojèn (yon sibstans ki ogmante chans pou kansè) - klowopropanol.
Lè w ap chwazi sòs soya, peye atansyon sou konpozisyon an, li ta dwe gen ladan sèlman 4 eleman: dlo, plant soya, ble ak sèl. Gou orijinal la delika, delika ak yon dous ti tay ak gou rich, pandan y ap fo a gen yon odè chimik pike, anmè kou fièl ak sale sou palè a. Sòs soya natirèl yo ta dwe transparan, koulè wouj mawon, ak fo yo ta dwe gwo twou san fon nwa, menm jan ak siwo.
Pwason fimen ki fèt ak lafimen likid
Konpetan ak-wo kalite fimen nan gwo komèsan nan pwason pran tan, ak pwodiktè, nan yon anviwònman trè konpetitif, nan kou, yo nan yon prese. Kòm yon rezilta, yo te vini ak lide a nan fimen pwason nan yon fason trè senp - nan lafimen likid ... nan youn nan karsinojèn ki pi fò entèdi nan anpil peyi nan mond lan. Pou fè sa, li ase yo ajoute 0,5 gwo kiyè sèl ak 2 g lafimen likid a 50 lit dlo, tranpe pwason an la epi kite li nan frijidè a pou yon koup la jou.
Nan seksyon pwason reyèl fimen, vyann ak grès yo jòn, e nan seksyon fo, prèske pa gen degaje grès, epi koulè vyann lan tankou sa yon aran senp. Se poutèt sa, anvan ou achte, si sa posib, mande vandè a koupe pwason an.
Siwo myèl ki pa gen polèn
Pifò nan jwè yo mache siwo myèl achte siwo myèl nan Lachin, ki se pa yon pwodwi kalite siperyè. Yo nan lòd yo mask orijin nan pwodwi a, se polèn nan filtre deyò. Se poutèt sa, yo dwe onèt, li trè difisil yo rele tankou yon sibstans menm siwo myèl, e menm plis konsa yon pwodwi ki itil. Anplis de sa, apikulteur ka manje myèl ak siwo sik, pwosesis ki ensèk fè siwo myèl atifisyèl ki pa gen vitamin ak sibstans ki sou biyolojik aktif.
Bon kalite siwo myèl gen yon sant bèl sibtil, siwo myèl fo se swa san odè oswa tro bouche. An tèm de konsistans, siwo myèl reyèl yo ta dwe gluan, pa likid. Si ou fonn siwo myèl nan dlo (1: 2), Lè sa a, yon sèl reyèl la pral yon ti kras twoub oswa avèk yon jwèt lakansyèl nan koulè. Ou kapab ajoute tou kèk gout Texture yòd nan solisyon an siwo myèl: si ou wè yon koulè ble parèt lè konbine, sa vle di ke pwodwi a gen lanmidon oswa farin frans.