Rejim vejetalyen an toujou konsidere kòm youn nan pi an sante pou moun. Ni se nouvèl ke yon rejim vejetaryen yo te asosye ak yon risk redwi nan tete ak kolon ak kansè nan rektal, osi byen ke maladi kadyovaskilè, ki afekte anpil adilt Ameriken.
Manje vejetaryen yo souvan rich nan fib ak sèten eleman nitritif tankou vitamin C, epi yo tou ba nan grès, tout nan yo ki ba yo avantaj sou yon rejim konvansyonèl nan vyann ak pòmdetè. Men, si benefis sante yo pa ase pou ou, doktè anviwònman doktè Dorea Reeser, nan diskou "Syans dèyè vejetaryen" li nan Philadelphia Science Festival, te di ke manje manje vejetaryen ede diminye anprint kabòn ou.
Sa a te fè m panse: èske li posib nan sosyete "vyann" nou an vin yon vejetaryen pou yon sèl moun, nou pa mansyone tout fanmi an? Ann wè!
Ki sa ki vejetarism?
Tèm "vejetaryen an" ka gen anpil siyifikasyon epi refere a diferan moun. Nan yon sans laj, yon vejetaryen se yon moun ki pa manje vyann, pwason oswa bèt volay. Malgre ke sa a se siyifikasyon ki pi komen, gen plizyè subtip vejetaryen:
- Vegan: Vejetaryen ki evite nenpòt pwodwi bèt, tankou letye, ze, epi pafwa siwo myèl.
- Lactovegetarians: Eskli vyann, pwason, bèt volay ak ze, men konsome pwodwi letye.
- Lakto-ovo vejetaryen: Eskli vyann, pwason ak bèt volay, men konsome pwodwi letye ak ze.
Èske gen yon risk pou sante?
Risk sante pou vejetaryen yo piti, men vejetalyen, pou egzanp, ta dwe fè atansyon sou konsomasyon yo nan vitamin B12 ak D, kalsyòm ak zenk. Pou asire w ke w ap jwenn ase, manje plis legim fèy vèt, bwè plis ji fòtifye, ak lèt soya—yo bay kalsyòm ak vitamin D. Nwa, grenn, lantiy, ak tofou se yon sous ekselan plant ki baze sou zenk. Sous vejetaryen nan vitamin B12 yo se yon ti jan pi difisil jwenn. Ledven ak lèt soya fòtifye se opsyon ki pi bon yo, men konsidere pran yon miltivitamin oswa sipleman pou jwenn B12 ou bezwen an.
Èske li chè pou yon vejetaryen?
Anpil moun panse ke apre yo fin bay vyann yo pral depanse plis nan manje. Vejetaryen pa nesesèman gen yon gwo enpak sou chèk makèt ou a. Kathy Green, Kowòdonatè Pwodi Asosye pou rejyon Mid-Atlantik la nan Whole Food Markets, bay konsèy sou fason pou redwi depans sou legim, fwi ak lòt manje vejetaryen:
Achte manje nan sezon an. Pri legim ak fwi yo siyifikativman pi ba nan sezon, epi tou nan moman sa a yo pi rich nan eleman nitritif.
Eseye anvan ou achte. Anpil fwa mwen te vle eseye yon bagay nèf, men mwen te kite paske mwen pa t 'vle pèdi lajan si mwen pa renmen li. Cathy sijere mande vandè a pou yon echantiyon. Pifò vandè pa pral refize ou. Machann legim ak fwi yo anjeneral trè eksperyans epi yo ka ede w chwazi pwodui mi (e menm sijere yon metòd pou kwit manje).
Achte wholesale. Ou pral ekonomize anpil si ou achte fwi ak legim an gwo. Estoke grenn pwoteyin ki wo tankou kinoa ak farro, epi fè eksperyans ak pwa sèk ak nwa paske yo gen anpil pwoteyin. Lè ou wè yon gwo vant sezon an nan legim ak fwi, stock moute, kale yo epi friz yo pou itilize nan lavni. Lè yo jele, prèske pa gen okenn eleman nitritif yo pèdi.
Ki pi bon fason pou chanje nan yon rejim vejetaryen?
Kòmanse piti piti. Tankou nenpòt ki kalite rejim alimantè, vejetarism pa ta dwe tout-oswa-anyen. Kòmanse pa fè youn nan repa ou yon jou vejetaryen. Li pi bon pou kòmanse tranzisyon an ak manje maten oswa manje midi. Yon lòt fason se rantre nan rejiman (mwen menm enkli) nan patisipan yo Lendi gratis vyann lè yo pran yon angajman pou pa manje vyann yon jou pa semèn.
Bezwen kèk enspirasyon? Gen yon gwo kantite resèt san vyann sou Pinterest, epi yo ka jwenn enfòmasyon itil nan Gwoup Resous Vejetaryen oswa Akademi Nitrisyon ak Dietetics.
Vejetaryen ka fasil ak chè. Eseye yon jou pa semèn pou kòmanse epi konsidere li yon envestisman nan sante alontèm ou.