Anzim yo se "workhorses yo" nan kò nou an. Si ou gade nan liv referans akademik la, ou ka jwenn ke anzim yo mo, tradui soti nan Latin, vle di ledven. Epi li se gras a tankou yon ledven ke yon nimewo gwo nan pwosesis chimik pran plas nan kò nou chak dezyèm fwa.
Chak nan pwosesis chimik sa yo gen espesyalizasyon pwòp li yo. Pandan yon sèl, pwoteyin yo dijere, pandan lòt la - grès, ak twazyèm lan ki responsab pou absòpsyon nan idrat kabòn. Anplis de sa, anzim yo kapab konvèti yon sibstans nan yon lòt, ki pi enpòtan pou kò a nan moman sa a.
Enzim manje ki rich:
Karakteristik jeneral nan anzim yo
Dekouvèt la nan anzim rive nan 1814, gras a konvèsyon nan lanmidon an sik. Transfòmasyon sa a te fèt kòm yon rezilta nan aksyon an nan anzim amilaz izole nan plant lòj.
Nan 1836, yo te dekouvri yon anzim, pita yo te rele pepsin. Li pwodui nan vant nou pou kont li, epi avèk èd nan asid idroklorik, li aktivman kraze pwoteyin. Pepsin se tou aktivman itilize nan fè fwomaj. Ak nan transfòmasyon ledven, fèmantasyon alkòl lakòz yon anzim ki rele zymase.
Pa estrikti chimik yo, anzim fè pati klas pwoteyin yo. Sa yo se biocatalysts ki konvèti sibstans ki sou nan kò a. Pou rezon yo, anzim yo divize an 6 gwoup: lyaz, idrolaz, oksidoreduktaz, transferez, izomeras ak ligas.
Nan 1926, anzim yo te premye izole nan selil vivan epi yo jwenn nan fòm cristalline. Se konsa, li te vin posib yo sèvi ak yo kòm yon pati nan medikaman amelyore kapasite kò a dijere manje.
Jodi a syans konnen yon gwo kantite tout kalite anzim, kèk nan yo ki te pwodwi pa endistri pharmaceutique a kòm medikaman ak sipleman dyetetik.
Pankreatin ekstrè soti nan pankreyas la nan bèt, bromelain (anzim anana), papay jwenn nan fwi a ekzotik nan papay yo nan gwo demann jodi a. Ak nan manje gra ki gen orijin plant, pou egzanp, nan zaboka, ak nan pankreyas la nan bèt ak moun, gen yon anzim yo rele lipase, ki se patisipe nan dekonpozisyon nan grès.
Chak jou bezwen pou anzim
Li difisil pou kalkile kantite total anzim kò a egzije pou fonksyone plen pandan jounen an, akòz gwo kantite anzim ki egziste nan kò nou an nan kantite diferan.
Si ji gastric la gen kèk anzim proteolitik, Lè sa a, kantite pwodwi ki gen anzim ki nesesè yo ta dwe ogmante. Pankreatin, pou egzanp, preskri nan kantite ki sòti nan 576 mg pou chak jou epi ki fini, si sa nesesè, ak yon ogmantasyon 4 fwa nan dòz la nan dwòg sa a.
Bezwen pou anzim ogmante:
- ak travay paresseux nan aparèy la gastwoentestinal;
- ak kèk maladi nan sistèm dijestif la;
- depase pwa;
- iminite fèb;
- entoksikasyon nan kò a;
- nan laj fin vye granmoun, lè anzim pwòp yo pwodwi pi mal.
Bezwen pou anzim diminye:
- nan ka yon kantite lajan ogmante nan anzim pwoteyolitik nan ji gastric;
- entolerans endividyèl nan pwodwi ak preparasyon ki gen anzim.
Pwopriyete itil nan anzim ak efè yo sou kò a
Anzim yo patisipe nan pwosesis dijesyon an, pou ede kò a manje. Yo nòmalize metabolis, pwomosyon pèdi pwa. Ranfòse iminite, retire toksin nan kò a.
Ankouraje renouvèlman selil kò yo epi akselere pwosesis pwòp tèt ou pou pirifye kò a. Konvèti eleman nitritif an enèji. Akselere gerizon blesi.
Anplis de sa, manje ki rich nan anzim ogmante kantite antikò ki avèk siksè goumen kont enfeksyon, kidonk ranfòse iminite nou an. Prezans nan anzim dijestif nan manje kontribye nan pwosesis li yo ak absòpsyon apwopriye nan eleman nitritif.
Entèaksyon ak eleman esansyèl
Konpozan prensipal yo nan kò nou an - pwoteyin, grès, idrat kabòn - byen kominike avèk anzim yo. Vitamin yo kontribye tou nan travay ki pi aktif nan kèk anzim.
Pou aktivite anzim yo, yon balans asid-baz nan kò a nesesè, prezans nan koanzim (dérivés nan vitamin) ak kofaktè yo nesesè. Epi tou absans la nan inibitè - sèten sibstans, pwodwi metabolik ki siprime aktivite a nan anzim pandan reyaksyon chimik.
Siy mank de anzim nan kò a:
- maladi nan aparèy la gastwoentestinal;
- feblès jeneral;
- malèz;
- doulè nan jwenti;
- doulè doulè;
- ogmante apeti malsen.
Siy anzim depase nan kò a:
- maltèt;
- chimerik;
- alèji.
Faktè ki afekte kontni an nan anzim nan kò a
Konsomasyon regilye nan manje ki gen anzim ede ranplir mank de anzim esansyèl nan kò a. Men, pou asimilasyon plen yo ak vitalite, li nesesè asire yon sèten asid-baz balans, karakteristik sèlman nan yon kò ki an sante.
Anplis de sa, nan kèk maladi nan aparèy la gastwoentestinal, sèten kalite anzim yo pa pwodwi pa kò a nan kantite ase. Nan ka sa a, sipleman dyetetik ak kèk medikaman vini nan sekou an.
Anzim pou bote ak sante
Depi anzim yo patisipe nan transfòmasyon nan kèk konpoze nan lòt moun, pi enpòtan, fonksyone yo detèmine pa sèlman sante a nan tout kò nou an, men tou afekte aparans nan po a, cheve, klou, ak pwa kò optimal.
Se poutèt sa, lè l sèvi avèk manje ki gen anzim, ou pa ka sèlman etabli nitrisyon jeneral pou tout kò a, men tou, amelyore bote ekstèn ou ak plus. Se pa etonan yo di ke bote se, premye a tout moun, ekselan sante nan òganis an antye!