Chef Italyen Giorgi Locatelli di nou sou kèk nan asyèt li pi renmen yo eseye pandan y ap nan solèy Sicily. Zile Mediterane a fètil gen anpil cuisine pwòp li yo, ak yon istwa rich. Akòz enfliyans divès nasyonalite k ap viv nan Sicily, manje isit la trè divès - isit la ou ka jwenn yon fizyon nan kuizin franse, arab ak Afrik di Nò. Vil Catania sitiye nan yon zòn vòlkanik kote li difisil pou grandi yon anpil nan manje fre, kidonk tradisyon yo gou isit la te lajman enfliyanse pa vwazen Lagrès. Soti nan Palermo, cuisine arab te kite mak li yo, nan restoran anpil ou pral jwenn kouscous. Arancini Itilizasyon prensipal diri sou zile a se preparasyon "arancini" - voye boul diri. Nan Catania, ou pral jwenn arancini plen ak bouyon, pwa oswa mozzarella. Pandan ke nan pati sidès zile a, safran pa ajoute nan plat sa a, men li prepare ak tomat ak, tou, mozzarella. Kidonk, resèt la pou arancini depann sou engredyan ki disponib fre nan yon rejyon an patikilye. Pasta alla norma Sa a se yon plat tradisyonèl nan vil Catania. Yon melanj de berejenn, sòs tomat ak fwomaj ricotta, sèvi ak pasta. Non plat la soti nan "norma" - yon opera ekri pa Puccini. Pesto Sicilian "Pesto" pi souvan refere a yon varyasyon Nò Italyen nan yon plat ki fèt ak Basil. Nan Sicily, pesto fèt ak nwa ak tomat. Anjeneral sèvi ak pasta. Caponata a Èkstrèmeman bon gou plat. Te fè soti nan berejenn, dous ak tounen nan sòs tomat - balans enpòtan nan plat sa a. Gen 10 diferan kalite Caponata ak chak resèt diferan de lòt la nan legim ki disponib, men berejenn se yon dwe. Fondamantalman, caponata se yon sòs salad cho.
2022-11-11