Disakarid

Disakarid (disakarid, oligosakarid) se yon gwoup idrat kabòn, molekil yo ki konpoze de de sik senp konbine nan yon molekil pa yon kosyon glikozidik nan yon konfigirasyon diferan. Fòmil jeneralize disakarid yo ka reprezante kòm C₁₂Н₂₂О₁₁.

Tou depan de estrikti a nan molekil ak pwopriyete chimik yo, disakarid diminye ak ki pa diminye yo distenge. Rediksyon disakarid gen ladan laktoz, maltoz, ak selobioz; disakarid ki pa diminye gen ladan sikwoz ak trehaloz.

Pwodui chimik

Disugar yo se sibstans solid cristalline. Kristal nan divès sibstans ki gen koulè soti nan blan rive mawon. Yo fonn byen nan dlo ak alkòl, gen yon gou dous.

Pandan reyaksyon idroliz la, lyezon glikozidik yo kase, kòm yon rezilta disakarid kraze an de sik senp. Nan pwosesis ranvèse nan idroliz, kondansasyon fusion plizyè molekil disakarid nan idrat kabòn konplèks - polisakarid.

Laktoz - sik nan lèt

Tèm "laktoz la" tradui soti nan Latin kòm "sik lèt". Yo rele idrat kabòn sa a paske yo jwenn li nan gwo kantite nan pwodwi letye. Laktoz se yon polymère ki fòme ak molekil de monosakarid - glikoz ak galaktoz. Kontrèman ak lòt disakarid, laktoz pa igroskopik. Jwenn idrat kabòn sa a nan laktoserom.

Range nan aplikasyon

Laktoz se lajman ki itilize nan endistri pharmaceutique. Akòz mank de igroskopisite, li se itilize pou fabrike nan dwòg ki fasil idrolize sik ki baze sou. Lòt idrat kabòn, ki se igroskopik, byen vit vin mouye ak sibstans medsin aktif nan yo byen vit dekonpoze.

Lèt sik nan laboratwa pharmaceutique byolojik yo itilize nan envantè de medya eleman nitritif pou grandi kilti divès kalite bakteri ak fongis, pou egzanp, nan pwodiksyon an nan penisilin.

Laktoz izomerize nan edikaman pou pwodui laktuloz. Laktuloz se yon probiotik byolojik ki nòmalize mobilite entesten nan ka konstipasyon, dysbacteriosis ak lòt pwoblèm dijestif.

Pwopriyete itil

Sik lèt ​​se sibstans ki pi enpòtan an nitritif ak plastik, ki enpòtan anpil pou devlopman Harmony nan òganis k ap grandi nan mamifè, ki gen ladan ti bebe a. Laktoz se yon mwayen eleman nitritif pou devlopman bakteri asid laktik nan trip la, ki anpeche devlopman nan pwosesis putrefactive ladan l.

Nan pwopriyete yo benefisye nan laktoz, li ka distenge ke, ak yon entansite enèji segondè, li pa itilize yo fòme grès epi yo pa ogmante nivo kolestewòl nan san an.

Mal posib

Laktoz pa fè mal nan kò imen an. Sèl kontr pou itilize pwodwi ki gen sik nan lèt se entolerans laktoz, ki rive nan moun ki gen yon defisi nan anzim laktaz, ki kraze sik nan lèt nan idrat kabòn senp. Entolerans laktoz se kòz absòpsyon pwoblèm nan pwodwi letye pa moun, pi souvan granmoun. Patoloji sa a manifeste poukont li nan fòm sentòm tankou:

• kè plen ak vomisman;
• dyare;
• gonfleman;
• kolik;
• gratèl ak gratèl sou po a;
• rinit alèjik;
• gonfle

Entolerans laktoz se pi souvan fizyolojik, epi li asosye ak deficiency laktaz ki gen rapò ak laj.

Maltoz - sik malte

Maltose, ki gen de résidus glikoz, se yon disakarid ki pwodui pa sereyal pou konstwi tisi anbriyon yo. Yo jwenn mwens maltoz nan polèn ak nèktar plant flè, ak nan tomat. Se kèk selil bakteri ki pwodui sik malt tou.

Nan bèt ak imen, maltoz fòme pa dekonpozisyon nan polisakarid - lanmidon ak glikojèn - avèk èd nan anzim maltase.

Wòl prensipal byolojik maltoz se bay kò a materyèl enèji.

Mal posib

Pwopriyete danjere yo montre pa maltoz sèlman nan moun sa yo ki gen yon defisi jenetik nan maltaz. Kòm yon rezilta, nan trip imen an, lè yo manje manje ki gen maltoz, lanmidon oswa glikojèn, pwodwi underoxidized akimile, pwovoke gwo dyare. Ekskli manje sa yo nan rejim alimantè a oswa pran preparasyon anzim ak maltaz ede nivo manifestasyon yo nan entolerans maltoz.

sikwoz - sik kann

Sik, ki prezan nan rejim chak jou nou an, tou de nan fòm pi li yo ak kòm yon pati nan asyèt divès kalite, se sikwoz. Li konpoze de rezidi glikoz ak fruktoz.

Nan lanati, sikwoz yo jwenn nan yon varyete fwi: fwi, bè, legim, osi byen ke nan kann, ki soti nan kote li te premye min. Pann sikwoz la kòmanse nan bouch epi fini nan trip yo. Anba enfliyans alfa-glukozidaz, sik nan kann yo kase nan glikoz ak fruktoz, ki byen vit absòbe nan san an.

Pwopriyete itil

Benefis sikwoz yo evidan. Kòm yon disakarid trè komen nan lanati, sikwoz sèvi kòm yon sous enèji pou kò a. Satire san an ak glikoz ak fruktoz, sik nan kann:

• asire fonksyone nòmal nan sèvo a - konsomatè prensipal la nan enèji;
• se yon sous enèji pou kontraksyon nan misk;
• ogmante efikasite nan kò a;
• stimul sentèz la nan serotonin, akòz ki li amelyore atitid, yo te yon faktè depresè;
• patisipe nan fòmasyon nan rezèv grès estratejik (e pa sèlman);
• pran yon pati aktif nan metabolis idrat kabòn;
• sipòte fonksyon dezentoksikasyon fwa a.

Fonksyon benefik nan sikwoz parèt sèlman lè li konsome nan kantite limite. Li konsidere kòm pi bon yo konsome 30-50 g nan sik kann nan manje, bwason oswa nan fòm pi li yo.

Mal lè yo abize

Depase konsomasyon chak jou se plen ak manifestasyon pwopriyete danjere nan sikwoz:

• maladi andokrin (dyabèt, obezite);
• destriksyon nan emaye dan ak patoloji sou pati nan sistèm mis yo kòm yon rezilta nan yon vyolasyon metabolis mineral;
• po afesman, klou frajil ak cheve;
• deteryorasyon nan kondisyon po a (gratèl, fòmasyon akne);
• repwesyon nan iminite (imunosuppressant efikas);
• represyon nan aktivite anzim;
• ogmante asidite nan ji gastric;
• vyolasyon ren yo;
• ipèkolesterolemi ak trigliseridemi;
• akselerasyon aje.

Depi vitamin B yo patisipe aktivman nan pwosesis absòpsyon nan pwodwi sikwoz (glikoz, fruktoz), konsomasyon twòp nan manje dous se plen ak yon defisi nan vitamin sa yo. Yon mank pwolonje nan vitamin B se danjere ak maladi ki pèsistan nan kè a ak veso sangen, patoloji nan aktivite neropsikik.

Nan timoun yo, pasyon pou bagay dous mennen nan yon ogmantasyon nan aktivite yo jiska devlopman sendwòm ipèaktivite, nevroz, chimerik.

Disakarid Cellobiose

Cellobiose se yon disakarid ki gen de molekil glikoz. Li pwodui pa plant ak kèk selil bakteri. Cellobiosis pa gen okenn valè byolojik pou moun: nan kò imen an, sibstans sa a pa kraze, men se yon konpoze ballast. Nan plant, selobioz fè yon fonksyon estriktirèl, paske li se yon pati nan molekil seluloz la.

Trehalose - sik djondjon

Trehalose konpoze de de molekil glikoz. Genyen nan fongis ki pi wo (kidonk dezyèm non li yo - mikoz), alg, lichen, kèk vè ak ensèk. Yo kwè ke akimilasyon nan trehalose se youn nan kondisyon yo pou ogmante rezistans selil nan desication. Li pa absòbe nan kò imen an, sepandan, yon gwo konsomasyon nan san an ka lakòz entoksikasyon.

Disakarid yo lajman distribiye nan lanati - nan tisi yo ak selil nan plant, fongis, bèt, bakteri. Yo enkli nan estrikti a nan konplèks molekilè konplèks, epi yo jwenn tou nan eta a gratis. Kèk nan yo (laktoz, sikwoz) se yon substra enèji pou òganis vivan, lòt moun (selobioz) fè yon fonksyon estriktirèl.