Kribich

Deskripsyon

Tou de kribich ak woma ak lòt fanmi yo apatni a lòd la kristase dekapod, ki gen ladan sou 15 mil modèn ak yon lòt 3 mil espès fosil. Chak nan yo gen pwòp non inik li yo nan Latin, kidonk pa gen okenn konfizyon nan mitan syantis yo.

Sepandan, li ta nayif yo atann yon pechè franse oswa Britanik yo sèvi ak lang lan nan Virgil a dekri trape yo. Ou pa ta dwe atann sa a soti nan chef la nan yon restoran Seaside, e petèt soti nan chef la nan yon restoran goumè swa.

Kribich, youn nan lavi maren an, gen abitid olye etranj, ki, sepandan, pa entèfere ak fèt sou sansib vyann lan juicy nan kribich, kenbe sou yon echèl endistriyèl.

Langoust se yon krustaz nan fanmi an Carapace e li se yon abitan dekapod long-ke nan lanmè a, ki sanble yon kribich san grif. Gen apeprè 100 espès kribich ki ap viv nan Oseyan Pasifik la, nan dlo Mediterane a, sou kòt Japon, New Zeland, Lafrik di sid ak Ostrali, sou kòt Atlantik la tou pre Ewòp ak Amerik.

Dimansyon yo nan sa yo blende yo, nan fwa, depase menm kribich - kèk espesimèn peze twa kilogram ak rive nan mwatye yon mèt nan longè. Malgre resanblans nan krustaz, li se byen fasil yo fè distenksyon ant yo: nan kribich la, kò a kouvri ak yon gwo kantite outgrowths-pikan, li gen moustach trè long ak pa gen okenn grif.

Yon klere ti tach koulè wouj-mawon sanble tèribl. Men, an reyalite, sa a se yon bèt defans ak timid ki fòse yo kache nan solitid ant koray, fant wòch, nan lyann nan vejetasyon anba dlo, anba wòch. Moun sa yo lugubr nan dlo yo fon nan lanmè a yo plen ak mistè. Pou egzanp, li rive ke sou yon jou ivè, pechè bite sou sandbanks ki konplètman ranpli ak kribich - yo chita prèske byen sere youn a yon sèl.

Li pa li te ye ki sa ki pouse solitè kribich ranmase sou ti moso sandbanks. Gen anpil bagay ki pi enteresan. Pandan siklòn nan premye nan sezon fredi, youn nan kribich la mete yon moustach sou do yon vwazen, ak Lè sa a, rale sou yon zanmi.

Sa yo kribich mete sou wout la. Rès la nan kribich la rantre nan yo sou wout la, fòme yon chèn nan lavi maren ki deplase fon nan lanmè a. Pandan jounen an, sa yo kribich vwayaje douz kilomèt, sèlman detanzantan fè repo kout.

Konpozisyon ak kontni nitrisyonèl

Langoustes pi fò nan tout gen dlo - 74.07 gram ak pwoteyin - 20.6 gram pou chak 100 gram. Genyen tou grès ak sann. Vitamin gen ladan Retinol (A), niacin (PP oswa B3), tyamin (B1), riboflavin (B2), asid pantotènik (B5), piridoksin (B6), asid folik (B9), cyanocobalamin (B12), asid ascorbic (FROM ).

Genyen tou makronutriman nan konpozisyon an nan kribich. An patikilye, potasyòm, kalsyòm, sodyòm, mayezyòm, fosfò. Genyen tou eleman tras: Manganèz, fè, Selenyòm, kwiv ak zenk.

Pou aderan nan yon rejim alimantè ki an sante: 100 gram kribich gen apeprè 112 kcal.

• Pwoteyin 21g.
• Grès 2g.
• Idrat kabòn 2g.

Kribich Habita

Kribich ap viv nan dlo twopikal ak subtropikal nan Oseyan Atlantik, lanmè Karayib la ak Gòlf Meksik la.

Yo eksplore teritwa a nan resif koray, kote yo kache pandan jounen an nan fant anba kornich yo.

Enteresan! Ekran yo kolekte nan men pa divès oswa lè l sèvi avèk pyèj oswa privye. Pwan se te pote soti nan fè nwa a, paske sa yo kribich yo lannwit - yo soti nan kache kote yo nan mitan lannwit ak lachas krab, mollusks ak envètebre lòt.

Benefis ki genyen nan kribich

Langoust konsidere kòm yon pwodwi ki ba-kalori, ak absans konplè nan idrat kabòn, osi byen ke pwoteyin ki fè moute esansyèl la, fè pwodwi a trè itil. Aktyèlman, chak jou, san yo pa pè pèdi anfòm, ou ka manje kribich.

Prezans nan anpil mikwo- ak macroelements se tou ki gen anpil valè nan kribich: kwiv, fosfò, yòd, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm ak potasyòm. Depi fosfò stimul sèvo a e li gen yon efè pozitif sou sistèm nève santral la. Kalsyòm amelyore absòpsyon nan fosfò, epi tou li ranfòse tisi zo yo. Ak kouvri egzijans kò a chak jou pou kòb kwiv mete ak yòd, 300 gram vyann kribich ki nesesè.

Mal

Itilize nan kribich pa pote okenn efè danjere. Sèl eksepsyon an se prezans nan yon alèji manje fwidmè oswa entolerans endividyèl nan sibstans ki sou sèten ki genyen nan kribich, ki lakòz Entoksikasyon nan kò an.

Ki jan yo chwazi

Kribich yo vann fre ak nan frizè. Kale kale ak vyann yo tou sou vant.

Li se konseye yo achte frèch kenbe kribich. Yon kokiy klere, je nwa klere ak yon sant anmè sale temwaye fraîcheur. Evite achte kribich mouri ki pa te jele, tankou vyann lan pouri trè vit. Lè w ap fè makèt pou ke nan frizè, gade pou moun ki woule anndan ak chaje nan yon vakyòm sere.

depo

Kribich yo estoke nan yon tanperati ki pa plis pase -18 ° C pou kat mwa. Nan anbalaj vakyòm, ke jele yo ka estoke pou jiska yon ane.

Kalite gou kribich

Vyann kribich la sanble ak vyann lòt krustaz yo, men li karakterize pa yon gou ki pi rafine ak rafine. Fwad-dlo kribich yo pi blan ak plis sansib pase dlo cho kribich. Wouj vyann kribich karakterize pa yon gou patikilyèman delika ak rafine.

Plis vyann sansib nan jèn bèt yo. Avèk laj, li pèdi gou li.

Aplikasyon pou kwit manje kribich

Kribich grandi trè dousman ak trape yo limite. Se poutèt sa, vyann lan nan sa yo kristase se trè chè epi li konsidere kòm yon délikatès. Asyèt kribich okipe yon pozisyon dirijan nan meni anpil restoran elit nan mond lan. Yo espesyalman souvan sèvi nan restoran nan Thailand, Beliz, Bali, Bahamas ak zile Karayib yo. Yo se yo ki pami asyèt yo pi renmen nan aristokrat yo.

Yo itilize vant ak ke kribich nan kwit manje. Ke yo nan bèt sa yo yo rele kou, ak vant la - ke la. Kou yo ka peze jiska 1 kilogram.

Kribich yo bouyi, konpòte, fri, kwit. Salad, aspic ak soufflé yo prepare nan men yo. Vyann lan krustaz pral ajoute yon gou Piquant ak moun rich nan soup la.

Pou amelyore gou a nan kribich bouyi, sèl, epis santi bon ak kondiman yo ajoute nan dlo a pandan kwit manje. Ou kapab tou bouyi sa yo kristase nan diven. Koki a nan yon bèt bouyi vin klere wouj, ak vyann li vin frenn.

Anvan fri, kribich la kale, epi anvan boulanjri, koupe yo te fè nan koki a ak kouvwi ak lwil oliv, vide ak ji sitwon oswa vide ak fwomaj griye.

Kribich gri pa pral kite nenpòt moun ki endiferan. Li wouze ak pò ak vide ak Basil.
Sòs ak marinad pral ede divèsifye gou a nan asyèt. Kribich yo depreferans konbine avèk legim (sitou legum), fwi, ze, sòs, bè, ji sitwon, kalite chè fwomaj, Basil, pò, diven blan sèk. Diri bouyi ak sòs salad legim yo te sèvi kòm yon plat bò.

An Frans, kribich yo prefere flanm ak konyak. Chinwa yo kwit li nan ji pwòp yo ak lwil oliv wowoli, zonyon ak jenjanm fre, pandan ke moun yo Panyòl ajoute sòs tomat, pwav, nwa griye ak nwazèt, kannèl ak chokola san sik nan li.

Fwa langoust ak kavya yo itilize tou kòm manje. Anjeneral fwa a bouyi nan dlo sale epi vide sou li avèk ji sitwon. Pafwa janm kribich yo tou kwit.