contents
Soti nan tan lontan, te tankou yon metòd pou kwit manje desann vin jwenn nou kòm pou kwit manje… Akeyològ yo kwè ke ansyen moun te envante li apre yo fin kwit nan dife ak griye nan sann. Anpil ekspedisyon akeyolojik ak etnografik te finalman jere etabli fason ansyen yo te bouyi manje yo. Li sanble ke pou sa yo te itilize wòch ki gen yon depresyon, nan ki dlo yo te vide ak pwodwi ki fèt pou kwit manje yo te mete, epi yo te fè yon dife alantou wòch la. Epitou, wòch chofe nan yon dife yo te itilize pou kwit manje, ki te Lè sa a, tranpe l 'nan asyèt kreve soti nan bwa, te deja plen ak dlo.
Liv yo di ke kwit manje se metòd pou prepare manje nan nenpòt likid oswa vapè mwayen, eksepte lwil oliv. Pi souvan likid sa a se dlo, pafwa lèt, ji.
Jeneral deskripsyon metòd la
Bouyi se youn nan fason ki pi tradisyonèl nan kwit manje. Nan fason sa a, soup, konpot yo prepare, legim, fwi, pwason, vyann yo bouyi. Metòd sa a se yon lyen entèmedyè nan Canning nan fwi, legim ak vyann nan bwat. Jodi a, gen plizyè varyete metòd sa a: metòd tradisyonèl la, kwit manje vit, kwit manje frèt, mitone, ak kwit manje vapè.
Fason tradisyonèl... Li itilize nan lavi chak jou pou prepare premye ak anpil dezyèm kou. Yo nan lòd yo kwit manje, li nesesè pi ba manje deja prepare (legim, fwi, dyondyon oswa vyann) nan dlo frèt oswa cho. Rès la nan eleman yo nan plat la chwazi yo te ajoute pandan pwosesis preparasyon an, tou depann de tan ki nesesè pou preparasyon yo.
Se konsa, legim ak dyondyon yo anjeneral kwit pou yon mwayèn de 25 minit a 1,5 èdtan (pou egzanp, pòmdetè ak bètrav); sereyal soti nan 15 a 50 minit (tou depann de varyete a); poul, kanna, kodenn, Bernache soti nan 45 a 90 minit, respektivman, vyann, an mwayèn, kwit soti nan 1 èdtan a 1.5 èdtan.
Yo kwè ke nan ka a nan prepare premye kou ak konpot, li pi bon bese pwodwi ki nesesè yo nan dlo frèt (tout vitamin yo ap rete nan bouyon an); pou prepare dezyèm kou nan legim ak sereyal, dlo pote nan yon bouyi pi byen adapte. Yo kwè ke nan ka sa a, plis vitamin yo pral kenbe nan pwodwi yo tèt yo.
Li anjeneral prepare pa bouyi sou chalè medyòm. Li enpòtan pou pwodwi kwit la kouvri ak yon ti kantite dlo pou kenbe kantite maksimòm eleman nitritif ladan li. Se konsa, bouyi bèt volay, ou bezwen vide dlo frèt, ki pral kouvri zwazo a sèlman 0.5 santimèt, pou vyann ou bezwen 1 santimèt. Nan ka sa a, pa bliye yo retire bave a lè w bouyi.
Vit pou kwit manje... Nan 30s yo nan dènye syèk lan, metòd pou kwit manje avèk èd nan cuisinier presyon te vin toupatou. Metòd sa a souvan itilize byen vit bouyi vyann, legim, ak endijèn nan bwat pwason ak vyann. Mèsi a efè otoklav la, tan pou kwit manje nan asyèt divès kalite nan cuisinier presyon siyifikativman redwi, ak zo yo jwenn nan vyann ak pwason vin manjab.
Pou kwit manje frèt... Nan 1977 nan Sweden, gras a efò syantis yo, yo te envante yon inite pou kwit manje vit nan dlo frèt. Depi lè sa a, suedwa yo te itilize aparèy la pou prepare gwo pakèt manje pou lopital, kantin ak lekòl yo. Dlo frèt yo itilize kòm yon kondiktè pou kwit manje sa yo. Mèsi a sa a, se kantite maksimòm vitamin konsève nan manje.
maladi... Opsyon sa a simulation kwit manje nan yon fou Ris. Depi 1980, nou te gaye nouvo aparèy elektrik pou kwizin nan - cuisinier trankil. Manje, avèk èd yo, kwit dousman, pou 5-6 èdtan. Men, li se ak metòd sa a nan kwit manje ke manje se kapab revele konplètman gou li yo.
Kwit manje vapè… Li konsidere kòm fason ki pi benefik pou kwit manje. Nan fason sa a, legim, farin ak pwodwi fwomaj kaye, asyèt vyann yo prepare. Pou egzanp, nou tout konnen èskalop vapè ak boulèt. Bon bagay sou kwit manje vapè se ke manje ki prepare nan fason sa a yo dou sou vant la.
Pwopriyete itil nan manje bouyi
Ann kòmanse ak kou yo an premye, ki se trè itil pou prèske tout moun. Pou moun ki vle pran pwa ideyal la, franse yo rekòmande pou manje soup vejetaryen pou dine, e li pi bon si sa a se soup zonyon pi popilè yo.
Likid la kreye yon santiman plen nan vant la san yo pa twò chaje aparèy dijestif la nan aswè an. Anplis de sa, espesyalman si premye kou a se vejetaryen ak anpil grès, metabolis ankouraje.
Premye kou yo montre tout moun pou prevansyon de maladi nan travay la nan aparèy la gastwoentestinal, epi yo yo tou nesesè yo kenbe pi bon balans dlo nan kò a.
Asyèt bouyi yo endike pou maladi ilsè nan lestomak ak maladi ilsè duodnal, alèji, dysbiosis, yo preskri pou moun ki febli apre yon maladi, yo enkli nan rejim alimantè a chak jou nan aderan nan yon vi ki an sante.
Anplis de sa, soup, sereyal, bouyi vyann mèg fòme baz nitrisyon dyetetik, ki trè nesesè pou tout moun ki gen sousi pou sante. Sa a se akòz lefèt ke lè nou manje manje sèk, vant nou an ekspoze a konsantrasyon segondè nan ji gastric, ak konsomasyon nan soup divès kalite, bouyon ak bortch siyifikativman diminye risk pou maladi ilsè nan lestomak la.
Pwopriyete danjere nan manje kwit
Gen kounye a yon atitid Limit nan direksyon pou metòd sa a nan kwit manje. Gen kèk kwè ke metòd la se initil, depi li detwi jiska 70% nan vitamin C, ak jiska 40% nan vitamin B.
Petèt gen kèk verite nan tankou yon deklarasyon, men pa bliye ke lè ou konbine metòd pou kwit manje, osi byen ke lè l sèvi avèk metòd sa a kòrèkteman, ou kapab reyalize yon rejim alimantè konplè ak ekilibre. Anplis de sa, pou kèk maladi nan aparèy la gastwoentestinal, metòd sa a nan kwit manje yo konsidere yo dwe plis dou ak fezab nan rekiperasyon an rapid nan pasyan yo.