contents
Oke, ki moun ki nan mitan nou pa renmen yon koton frèch fri oswa vyann sou yon zo kòt. Yo nan lòd yo fè yo bon plat ak juicy, se tankou yon teknik gastronomik tankou fri yo itilize. Sepandan, gen de kalite fri: nan yon chodyè ak sou yon dife louvri. Nan atik sa a, nou pral manyen sou fri ak yon chodyè fri.
Frit nan yon chodyè bon sèlman si pwodui yo trete a pa boule epi li pa gou. Sa a ka reyalize lè l sèvi avèk lwil oliv oswa là kochon. Koulye a, kite a wè ki jan yo diferan.
Lwil yo itilize pou fri yo se sitou nan orijin legim. Men sa yo enkli: tounsòl, mayi, oliv, pistach ak lwil koton. Salom yo rele tou lwil bèt. Men sa yo enkli grès kochon, grès ti mouton, ak lòt grès mwens komen.
Yo nan lòd yo fri manje ak lwil, ou bezwen pran swen ke kantite lwil oliv yo itilize koresponn ak yon sèl pòsyon nan pwodwi a. Kondisyon sa a konsistan avèk sekirite anviwònman yon moun. Lwil yo pran nan yon kantite lajan ki depase kantite lajan ki nesesè yo, pandan itilizasyon ki vin apre, kòm li pa difisil a devine, yo rechofe, kòm yon rezilta nan ki yon reyaksyon chimik yo rele polimerizasyon kòmanse, ak lwil oliv la sibi li vin siye lwil oliv. Men, pa gen moun ki pral dakò ak manje siye lwil oliv. Pwopriyete a menm nan lwil aplike tou nan kwit manje gwo twou san fon-fri.
Kòm pou varyete yo nan lwil, pi bon mache a se, jan ou ta ka devine, lwil oliv tounsòl òdinè. Sepandan, nan lòd pou pwodwi yo kwit sou li yo dwe benefisye nan kò a, lwil oliv la dwe gen karakteristik sa yo:
- Zanmitay anviwònman an. Pa gen metal lou.
- Pa ta dwe gen dlo.
- San sant.
Koulye a, kite a pran yon gade pi pre nan tout kondisyon sa yo.
Akòz lefèt ke jaden yo nan tounsòl yo sitiye tou pre wout, lwil la nan grenn yo se moun rich nan metal lou tankou plon, Kadmyòm, stronsyom. Sa a se akòz lefèt ke gaz yo echapman nan pase machin yo rich nan tout sa yo konpoze. Tounsòl la, pa nati li yo, trase nan jiska yon bokit dlo pandan jounen an. Ak sibstans ki te antre nan tè a soti nan gaz yo echapman yo otomatikman enkli nan lwil la jwenn nan tounsòl sa yo. Sèl fason pou evite konsome metal sa yo se achte bè rafine.
An tèm de imidite, frèch lwil oliv prese se moun rich nan dlo. Kòm yon rezilta nan fri nan lwil sa yo, boule yo posib ki te koze pa "tire" nan lwil la. Nan lòd pa tire yon ti kras, li dwe konplètman separe de dlo a.
Pran sant. Kòm ou konnen, frèch prese lwil oliv gen yon bon sant tounsòl karakteristik. Tou depan de varyete a, tan koleksyon ak imidite lè, odè a ka varye nan entansite. Lè fri, eleman aromat yo sibi destriksyon, ak pwodwi a, fri nan lwil sa yo, achte yon bon sant trè dezagreyab.
Se poutèt sa, chwa ki pi bon nan lwil pou fri se rafine, dezidrate ak dezodorize lwil oliv. Ekspè, pou egzanp, konseye pou sèvi ak lwil ki gen plizyè degre pou pirifye. Pi bon sèt. Pwodwi a jwenn nan fri nan lwil sa yo gen yon sant spesifik nan li.
Lòt lwil yo bon tou pou fri. Kondisyon la sèlman pou itilize yo se bezwen an pa chofe yo.
Kòm pou fri nan là kochon, sèvi ak li yo gen yon efè benefik sou kò a sèlman si li pa sichofe. Lè sichofe, konpoze kanserojèn yo fòme. Se poutèt sa, yo nan lòd yo viv san pwoblèm mwen tap janm apre, ou bezwen fri san yo pa depase to a akseptab, tou de pou lwil oliv ak là kochon.
Pwopriyete itil nan manje kwit nan lwil oswa là kochon
Kòm yon rezilta nan fri, pwodwi yo jwenn pa sèlman yon bon sant bèl, men tou, gou yo ak kalite nitrisyonèl yo amelyore. Mèsi a sa a, yo pi fasil pou kò a absòbe. Konpozan yo pi fasil pou entegre nan estrikti jeneral kò imen an, akòz moun ki manje fri yo gen yon aparans ki pi an sante konpare ak moun ki manje li sèlman kri.
Pwopriyete danjere nan manje kwit nan lwil oswa là kochon
Avèk anpil maladi nan aparèy la gastwoentestinal, osi byen ke ak maladi nan sistèm nan kadyovaskilè, se sèvi ak fri entèdi kontr.
Sa a se akòz lefèt ke manje ki te fri an vyolasyon de kondisyon ki nan pi wo a ka pwovoke maladi ilsè nan vant, divertikulit e menm kansè. Anplis de sa, grès la itilize pou fri gen nivo segondè nan kolestewòl, sa ki ka lakòz yon blokaj nan veso sangen yo rele ateroskleroz.