Pou moun ki deside abandone manje vyann pou tout tan, li enpòtan konnen ke, san yo pa lakòz plis soufrans nan bèt yo, yo pral resevwa tout engredyan nitrisyonèl ki nesesè yo, pandan y ap debarase kò yo nan tout pwazon ak toksin sa yo ke yo jwenn nan. abondans nan vyann. . Anplis de sa, anpil moun, espesyalman moun ki pa etranje enkyetid pou byennèt sosyete a ak eta a nan ekoloji anviwònman an, pral jwenn yon lòt moman pozitif enpòtan nan vejetarism: solisyon an nan pwoblèm nan nan grangou nan lemonn ak rediksyon nan. resous natirèl planèt la.
Ekonomis ak ekspè agrikòl yo inanim nan opinyon yo ke mank de pwovizyon manje nan mond lan ki te koze, an pati, pa efikasite nan ba nan agrikilti vyann bèf, an tèm de rapò a nan pwoteyin manje yo jwenn pou chak inite nan zòn agrikòl yo itilize. Rekòt plant yo ka pote pi plis pwoteyin pou chak hectare rekòt pase pwodwi bèt. Kidonk, yon ekta tè ki te plante ak grenn pral pote senk fwa plis pwoteyin pase menm ekta yo itilize pou rekòt fouraj nan elvaj bèt. Yon hectare simen ak legum pral bay dis fwa plis pwoteyin. Malgre konvenkan figi sa yo, plis pase mwatye nan tout sipèfisi Ozetazini se anba rekòt fouraj.
Dapre done yo bay nan rapò a, Etazini ak Resous Mondyal la, si tout zòn sa yo mansyone pi wo a yo te itilize pou rekòt ki dirèkteman boule pa moun, Lè sa a, an tèm de kalori, sa ta mennen nan yon ogmantasyon kat fwa nan kantite lajan an. nan manje yo resevwa. An menm tan an, dapre Ajans Nasyonzini pou Manje ak Agrikilti (FAO) plis pase yon milya ak yon mwatye moun sou Latè soufri nan malnitrisyon sistematik, pandan y ap apeprè 500 milyon nan yo se sou wout pou yo grangou.
Dapre Depatman Agrikilti Ameriken an, 91% nan mayi a, 77% nan plant soya, 64% nan lòj, 88% nan avwan, ak 99% nan sorgo rekòlte nan peyi Etazini an nan ane 1970 yo te manje bèt vyann bèf. Anplis, bèt nan fèm yo kounye a fòse yo manje manje pwason ki gen anpil pwoteyin; mwatye nan total pwason anyèl trape an 1968 te ale nan manje bèt yo. Finalman, itilizasyon entansif nan tè agrikòl pou satisfè demann ki toujou ogmante pou pwodwi vyann bèf mennen nan rediksyon tè ak yon diminisyon nan bon jan kalite a nan pwodwi agrikòl. (sitou sereyal) ale dirèkteman sou tab yon moun.
Egalman tris se estatistik yo ki pale de pèt nan pwoteyin legim nan pwosesis la nan pwosesis li yo nan pwoteyin bèt lè angrese vyann bèt yo. An mwayèn, yon bèt bezwen uit kilogram nan pwoteyin legim pou pwodui yon kilogram pwoteyin bèt, ak bèf ki gen pi gwo pousantaj nan. venn yonn pou youn.
Francis Lappé, yon ekspè nan agrikilti ak grangou nan Enstiti pou Nitrisyon ak Devlopman, deklare ke kòm konsekans itilizasyon sa a gaspiye nan resous plant yo, apeprè 118 milyon tòn pwoteyin plant yo pa disponib ankò pou moun chak ane - yon kantite lajan ekivalan a 90. pousan nan defisi pwoteyin chak ane nan mond lan. ! Nan sans sa a, pawòl Direktè Jeneral Ajans Nasyonzini pou Manje ak Agrikilti (FAO), Mesye Boerma, son plis pase konvenkan:
"Si nou reyèlman vle wè yon chanjman pou pi bon nan sitiyasyon nitrisyonèl nan pati ki pi pòv nan planèt la, nou dwe dirije tout efò nou yo ogmante konsomasyon moun nan pwoteyin ki baze sou plant."
An fas ak reyalite estatistik enpresyonan sa yo, kèk moun pral diskite, "Men, Etazini pwodui anpil grenn jaden ak lòt rekòt ke nou kapab gen mwayen pou gen yon sipli nan pwodwi vyann epi toujou gen yon sipli sibstansyèl nan grenn pou ekspòtasyon." Si nou kite anpil Ameriken ki pa ni nouri sou kote, ann gade efè sipli agrikòl Amerik la pou ekspòtasyon.
Mwatye nan tout ekspòtasyon Ameriken nan pwodwi agrikòl fini nan vant yo nan bèf, mouton, kochon, poul ak lòt elve vyann bèt, ki an vire siyifikativman diminye valè pwoteyin li yo, trete li nan pwoteyin bèt, ki disponib sèlman nan yon sèk limite nan. abitan yo deja byen manje ak rich nan planèt la, kapab peye pou li. Menm plis malere se lefèt ke yon gwo pousantaj nan vyann konsome nan peyi Etazini an soti nan bèt manje-manje leve soti vivan nan lòt, souvan pi pòv, peyi nan mond lan. Etazini se pi gwo enpòtatè vyann nan mond lan, li achte plis pase 40% nan tout vyann bèf nan komès nan mond lan. Kidonk, an 1973, Amerik te enpòte 2 milya liv (apeprè 900 milyon kilogram) vyann, ki, byenke se sèlman sèt pousan nan total vyann konsome Ozetazini, se poutan yon faktè trè enpòtan pou pifò peyi ekspòtasyon ki pote chay la nan. gwo fado nan pèt potansyèl pwoteyin.
Ki lòt fason demann pou vyann, ki mennen ale nan pèt nan pwoteyin legim, kontribye nan pwoblèm nan nan grangou nan lemonn? Ann gade sitiyasyon manje nan peyi ki pi defavorize yo, nou tire sou travay Francis Lappe ak Joseph Collins "Food First":
"Nan Amerik Santral ak Repiblik Dominikèn, ant yon tyè ak mwatye nan tout vyann ki pwodui yo ekspòte aletranje, sitou nan peyi Etazini. Alan Berg nan Enstitisyon Brookings, nan etid li sou nitrisyon nan lemonn, ekri sa pifò vyann ki soti nan Amerik Santral "pa fini nan vant Panyòl yo, men nan anmbègè yo nan restoran manje vit Ozetazini."
"Pi bon tè nan Kolonbi yo souvan itilize pou patiraj, ak pi fò nan rekòt grenn jaden an, ki te ogmante siyifikativman nan dènye ane yo kòm yon rezilta nan "revolisyon vèt la" nan ane 60 yo, yo manje bèt yo. Epitou nan Kolonbi, yon kwasans remakab nan endistri bèt volay la (premyèman kondwi pa yon sèl gwo sosyete Ameriken manje) te fòse anpil kiltivatè yo ale lwen rekòt manje tradisyonèl moun (mayi ak pwa) nan sorgo a ki pi pwofitab ak plant soya yo itilize sèlman kòm manje zwazo. . Kòm rezilta chanjman sa yo, yon sitiyasyon te parèt kote seksyon ki pi pòv yo nan sosyete a yo te prive de manje tradisyonèl yo - mayi ak legim ki te vin pi chè ak ra - e an menm tan yo pa kapab peye liks yo nan so-. yo rele ranplasan - vyann bèt volay.
"Nan peyi Afrik Nò Lwès, ekspòtasyon bèt nan lane 1971 (premye nan yon seri ane nan sechrès devaste) te monte a plis pase 200 milyon liv (apeprè 90 milyon kilogram), yon ogmantasyon de 41 pousan nan menm chif yo pou 1968. Nan Mali, youn nan gwoup la nan peyi sa yo, zòn nan anba kiltivasyon arach nan lane 1972 te plis pase doub ke nan 1966. Ki kote tout pistach sa yo te ale? Pou nouri bèt Ewopeyen yo."
"Sa gen kèk ane, biznisman inisyateur vyann yo te kòmanse transpòte bèf ann Ayiti pou yo te angrese nan patiraj lokal yo epi yo te re-ekspòte yo nan mache vyann Ameriken an."
Lè Lappe ak Collins te vizite Ayiti, ekri:
“Nou te sezi sitou lè nou wè bidonvil mandyan san tè ki te rasanble sou fwontyè gwo plantasyon irigasyon yo te konn sèvi pou bay plizyè milye kochon manje, ki gen sò pou yo vin sosis pou Chicago Servbest Foods. An menm tan, majorite popilasyon ayisyen an oblije derasinen forè yo epi raboure pant mòn yo yon fwa te vèt, pou yo eseye pouse omwen yon bagay pou tèt yo.
Endistri vyann lan tou lakòz domaj ireparab nan lanati atravè sa yo rele "patiraj komèsyal" ak overgrazing. Malgre ke ekspè yo rekonèt ke patiraj tradisyonèl nomad nan divès kalite bèt pa lakòz gwo domaj nan anviwònman an epi li se yon fason akseptab pou sèvi ak tè majinal, yon fason oswa yon lòt pa apwopriye pou rekòt, sepandan, patiraj nan plim sistematik nan bèt nan yon espès ka mennen nan domaj irevokabl nan tè agrikòl ki gen anpil valè, konplètman ekspoze yo (yon fenomèn omniprésente nan peyi Etazini an, sa ki lakòz gwo enkyetid anviwònman an).
Lappé ak Collins diskite ke elvaj bèt komèsyal nan Lafrik di, konsantre prensipalman sou ekspòtasyon vyann bèf la, "tise kòm yon menas ki ka touye moun nan peyi yo arid semi-arid nan Lafrik ak disparisyon tradisyonèl li yo nan anpil espès bèt ak depandans ekonomik total sou tankou yon kaprisyeuz. mache entènasyonal vyann bèf. Men, pa gen anyen ki ka anpeche envestisè etranje yo nan dezi yo rache yon moso nan tat la juicy nan nati Afriken. Food First rakonte istwa a nan plan yo nan kèk kòporasyon Ewopeyen yo louvri anpil nouvo fèm bèt nan patiraj yo bon mache ak fètil nan Kenya, Soudan ak peyi Letiopi, ki pral sèvi ak tout pwogrè yo nan "revolisyon vèt la" manje bèt yo. Bèt, ki gen chemen kouche sou tab manje Ewopeyen an ...
Anplis pwoblèm grangou ak mank manje, agrikilti vyann bèf mete yon gwo fado sou lòt resous planèt la. Tout moun konnen sitiyasyon an katastwofik ak resous dlo nan kèk rejyon nan mond lan ak lefèt ke sitiyasyon an ak rezèv dlo ap deteryore ane pa ane. Nan liv li Pwoteyin: Chimi ak Politik li yo, Doktè Aaron Altschul site konsomasyon dlo pou yon vi vejetaryen (ki gen ladan irigasyon jaden, lave, ak kwit manje) nan anviwon 300 galon (1140 lit) pou chak moun pa jou. An menm tan an, pou moun ki swiv yon rejim alimantè konplèks ki gen ladan, anplis manje plant, vyann, ze ak pwodwi letye, ki tou enplike itilizasyon resous dlo pou angrese ak abat bèt, figi sa a rive nan yon enkwayab 2500 galon ( 9500 lit!) jou (ekivalan pou "lakto-ovo-vejetaryen" ta nan mitan ant de ekstrèm sa yo).
Yon lòt madichon nan agrikilti vyann bèf manti nan polisyon nan anviwònman an ki soti nan fèm vyann. Doktè Harold Bernard, yon ekspè agrikòl nan Ajans Pwoteksyon Anviwònman Etazini, te ekri nan yon atik nan Newsweek, 8 novanm 1971, ke konsantrasyon dechè likid ak solid nan ekoulman plizyè milyon bèt kenbe nan 206 fèm nan peyi Etazini. Eta “... plizyè douzèn, epi pafwa menm dè santèn de fwa pi wo pase endikatè ki sanble pou efluan tipik ki gen fatra imen.
Anplis de sa, otè a ekri: "Lè dlo ize satire sa yo antre nan rivyè ak rezèvwa (sa ki souvan rive nan pratik), sa mennen nan konsekans katastwofik. Kantite oksijèn ki genyen nan dlo a tonbe sevè, pandan y ap kontni an nan amonyak, nitrat, fosfat ak bakteri patojèn depase tout limit akseptab.
Yo ta dwe mansyone tou efluan ki soti nan labatwa yo. Yon etid sou fatra vyann nan Omaha te jwenn ke labatwa yo jete plis pase 100 liv (000 kilogram) nan grès, fatra bouchi, flòch, kontni zantray, rumen, ak poupou soti nan trip yo pi ba yo nan egou yo (epi soti nan larivyè Missouri a) chak jou. Li te estime ke kontribisyon nan fatra bèt nan polisyon dlo se dis fwa pi gran pase tout fatra imen ak twa fwa fatra endistriyèl konbine.
Pwoblèm grangou nan lemonn trè konplèks ak plizyè dimansyon, e nou tout, nan yon fason oswa yon lòt, konsyan oswa enkonsyaman, dirèkteman oswa endirèkteman, kontribye nan eleman ekonomik, sosyal ak politik li yo. Sepandan, tout sa ki anwo yo pa fè li mwens enpòtan ke, osi lontan ke demann lan pou vyann se ki estab, bèt yo ap kontinye konsome anpil fwa plis pwoteyin pase yo pwodwi, polye anviwònman an ak fatra yo, diminye ak anpwazonnen planèt la. resous dlo ki pa gen anpil valè. . Rejte manje vyann pral pèmèt nou miltipliye pwodiktivite zòn simen yo, rezoud pwoblèm nan bay moun ak manje, ak minimize konsomasyon nan resous natirèl Latè.