Kòd

Deskripsyon

Soti nan yon pwen de vi gastronomik ak medsin, Mori se pwason an pafè. Vyann mou mou, prèske san blan an pafè pou kwit asyèt divès kalite, ak kantite minimòm grès fè vyann sa a yon sèl dyetetik. An tèm de kantite eleman mikwo itil, pwason sa a pa enferyè ak redfish, pandan y ap pri li agréablement pi ba.

Codfish ap grandi pandan tout lavi yo, ak pifò pwason pa 3 zan grandi nan longè a yon mwayèn de 40-50 cm. Gwosè a nan espesimèn ki gen matirite depann sou zòn nan. Reprezantan ki pi gwo nan espès yo mor Atlantik rive nan 1.8-2 m nan longè, ak ot la ka rive jwenn sou 96 kg.

Kò a nan kòd la fè distenksyon ant pa yon fòm fusiform long. Gen 2 najwar nan dèyè, 3 najwar dorsal. Tèt la nan pwason an se gwo, machwa yo nan diferan gwosè - yon sèl ki pi ba a se pi kout pase yon sèl la anwo yo. Yon sèl venn vyann ap grandi sou manton an.

Aparans

Kal pwason yo ti ak krante. Dèyè a ka vèt-oliv, jòn ak vèt, oswa mawon ak ti ti tach mawon. De kote sa yo pi lejè. Vant pwason an se pi blan oswa avèk yon jòn karakteristik.

Long-fwa a nan mitan pwason se Kòd Atlantik la, kèk moun ki ka viv jiska 25 ane. Pasifik spiece ap viv an mwayèn sou 18 ane, Greenland Kòd - 12 ane. Lavi nan kòd la Kildin se sèlman 7 ane.

Mori klasifikasyon

• Mori (Gadus) - genus
• Atlantik (Gadus morhua) se yon espès. Sous-espèces:
• Atlantik (Gadus morhua morhua)
• Kildin (Gadus morhua kildinensis)
• Mori Baltik (Gadus morhua callarias)
• Lanmè Blan (Gadus morhua marisalbi) (Dapre sous Ris, li se distenge kòm yon sou-espès nan Mori Atlantik. Dapre sous etranje, li se synonym ak Groenland Mori)
• Pasifik (Gadus macrocephalus) - espès yo
• Greenland (Gadus ogac) - espès yo
• Pollock (Gadus chalcogrammus) - espès yo
• Aktik kòd (Arctogadus) - genus
• Mori glas (Arctogadus glacialis) - espès yo
• East Siberian (Arctogadus borisovi) - espès yo

Konpozisyon vyann Mori

Mori pa gen idrat kabòn.
Kontni kalori - 72 kcal.

Konpozisyon:

• Grès - 0.20 g
• Pwoteyin - 17.54 g
• Idrat kabòn - 0.00 g
• Dlo - 81.86 g
• Ash - 1.19

Ki jan nan magazen Mori?

Mori frèt ka rete fre nan frijidè a pou jiska twa jou. Pwason sa yo se yon "achte ak manje" manje. Men, ou ka magazen pwason nan frizè nan frizè a pou jiska sis mwa. Sonje byen, apre ou fin deglase, ou pa ka re-jele pwason.

Reyalite enteresan sou Mori

N bès nan dramatik nan popilasyon mor nan kèk peyi, ki gen ladan sou kòt la nan Kanada, fòse gouvènman peyi sa yo 'enpoze yon moratoryom sou lapèch, ki te mennen nan trist 1992 kriz la mor. Lè sa a, sèlman sou teritwa Kanadyen, plis pase 400 faktori pwason yo te konplètman fèmen.
Pomors rezon konsidere pwason sa a kòm yon kado Bondye paske pa gen anyen ki pèdi nan trape an: ka vant nan kòd la boure ak pwòp fwa li yo ak itilize tankou sosis, po a se yon bon bagay pou abiye, menm zo tranpe nan lèt tounen yo byen dijèstibl. . Yon tèt bouyi ak trip se angrè ekselan.
Youn nan asyèt nasyonal Pòtigè a - bakallow kòd - te antre nan Liv la Guinness nan dosye paske 3134 moun yo te chans ase yo gou délikatès la.

Mori kòm yon pati nan rejim alimantè a

Pa gen prèske grès nan pwason sa a - gen mwens pase 1% grès nan kò pwason an. Tout grès Mori a akimile nan fwa a, epi fwa Mori a pa yon pwodwi dyetetik ankò. Mori se yon eleman endispansab nan alimantasyon ki ede fè fas ak obezite, espò nitrisyon ki baze sou pwoteyin ak restriksyon nan grès nan rejim alimantè a, tab dyetetik pou moun ki gen maladi nan aparèy dijestif la, ki fè yo kontr yo manje pwason lwil. Pou pankreatit, fwa, ak maladi nan vant, pwason sa a se reyèl delivre paske efè segondè nan manje mor yo eskli. Kontni ki ba-kalori nan pwason sa a, ki baze sou kontni ki gen anpil grès ak idrat kabòn, fè li yon pati ekselan nan yon rejim pèdi pwa. Moun k ap viv nan rejyon kotyè yo manje anpil pwason, tankou mori. Se enpòtan pou remake ke gen pratikman pa gen okenn moun gra nan mitan yo. Anplis, li se ak pwason ki lonjevite yo ak bon sante ki asosye.

Yòd

Li gen yòd. Se pa tout dérivés yòd ki bon pou kò imen an, e li se pi bon founisè yòd. Yòd sipòte sante tiwoyid. Absans nan patoloji tiwoyid vle di pwa nòmal, vigueur, ak yon atitid bon. Konsomasyon regilye nan Mori pral ede kenbe yon glann tiwoyid an sante pou yon tan long. Epitou, yòd ki genyen nan pwason sa a fè pwomosyon pwodiksyon òmòn ki responsab pou devlopman mantal e se poutèt sa pafè pou fanm ansent ak lactation ak jèn timoun. Nou tout sonje kòd nan jadendanfan. Petèt pwason an te sanble enkonvenyan nou, men benefis li yo pi lwen pase dout. Manje rejim alimantè yo raman bon plat, men mori byen kwit vin tounen yon délikatès reyèl.

Manje regilyèman bon pou kè an. Manyezyòm, sodyòm, ak potasyòm, prezan nan pwason sa a, yo ekselan nan anpeche maladi nan ranfòse misk la kè. Anplis, yo aktive travay nan sèvo a, ansanm ak lòt eleman tras nan konpozisyon an nan mor - kalsyòm ak fosfò. Kalsyòm se li te ye kenbe cheve ak klou nan yon kondisyon pafè ak ranfòse kilè eskèlèt la ak dan yo.

Mori mal

Pwason se kontr nan ka ta gen entolerans endividyèl ak prezans nan alèji. Moun ki gen urolithiasis ak maladi kalkè yo ta dwe fè plis atansyon ak pwason sa a.

ou pa ta dwe bay timoun kavya sale. Li pa rekòmande tou pou tansyon wo ak maladi ren. Nan okenn ka yo pa ta dwe itilize fwa kòd nan ka ta gen ipertiroidism, tansyon wo, ipèrkalsemi, ak yon eksè de vitamin D. Nan lòt ka yo, si kòd pa abize, li pa pral pote okenn mal.

Kalite gou

Vyann kòd blan, yon ti kras flokon. Li delika nan gou ak ki pa gra. Li te gen yon pwononse gou pwason ak sant, kidonk gen kèk sekrè lè w ap prepare li nan febli yo. Pwason sa a pa dwe re-jele, oswa li pral vin dlo ak gou.

Kwit manje aplikasyon yo

Mori se yon pwason ki popilè nan chak cuisine nasyonal. Malgre zòn nan relativman ti nan bèt, Mori se popilè nan tout mond lan epi yo ka parèt sou chak tab.

Soup, kou prensipal, salad, ti goute, ak fouraj tat, tout chèf sa yo fè soti nan pwason an. Kadav pwason an se yon plat konplè ki ka vapè oswa griye, kwit nan fou, oswa babekyou. Preparasyon an nan kòd pou itilize nan lavni se lajman popilè, sètadi siye, sale, ak fimen pwason an.

Moun ki pa renmen sant la pwason ta dwe bouyi pwason an nan anpil dlo, pandan l ajoute anpil epis santi bon diferan nan bouyon an ak seleri ak rasin pèsi ak zonyon.

Prèske nenpòt pwason dlo sale blan ka ranplase pwason sa a nan tout resèt. Pou egzanp, eglefen ak pollock tou fè pati fanmi an mori yo vin yon ranplasman konplè pou mori. Sepandan, an tèm de pwopriyete nitrisyonèl li yo, li siyifikativman pèfòme lòt fanmi yo.

Pwason fri nan ti pen ak yon plat bò chou

Engredyan

• Sòs salad chou 0.5 ti kuiyè
• mayonèz 2 ti kuiyè. l.
• pòm vinèg sidr 1 ti kuiyè. l.
• granad moutad + Anplis de sa pou sèvi 1 ti kuiyè. l. Sahara
• 1/4 - 0.5 ti kiyè. kimen oswa grenn seleri
• Mwatye chou blan, koupe tise byen (apeprè 6 ti kuiyè.)
• yon ti kawòt, griye
• 1 Gala pòm, koupe an bann mens
• 1 pakèt zonyon vèt, mens tranche
• Pwason 1
• gwo ze
• 0.5 ti kuiyè. lèt
• 4 tren nan kòd oswa lòt pwason blan (170 g chak)
• 1/3 Atizay. farin frans prim
• 1/3 Atizay. ti biskwit koupe
• 1/4 ti kiyè kayèn pwav lwil legim, pou fri

Resèt kwit manje:

Sòs salad chou:

1. Nan yon bòl gwo, konbine mayonèz, vinèg, moutad, sik, kimen, 1.5 ti kiyè-sèl ak pwav nan gou.
2. Add chou, kawòt, pòm, ak zonyon vèt, kouvri, ak frijidè.

Yon pwason:

1. Nan yon bòl mwayen, bat ze a ak lèt; Mete mor nan yon bòl epi marinen pou yon ti tan. Konbine farin frans, ti biskwit koupe, kayèn pwav, ak yon zongle sèl sou yon plak nan yon soteuz lou-fon sou mwayen-segondè chalè, chalè 1 pous nan lwil legim.
2. Retire pwason nan melanj lèt epi tranpe l nan melanj farin pou kouvri nèt. Fry nan lwil cho jiskaske lò mawon, 2-4 minit sou chak bò.
3. Transfere nan yon plak sèvyèt papye-aliyen nan drenaj nan grès depase; sezon ak sèl ak pwav gou. Sèvi ak sòs salad chou ak moutad.

Bon apeti!