Pwason ton

Deskripsyon

Ton se yon pwason marin predatè nan fanmi makrèl la. Li jwenn nan dlo subtropikal ak tanpere nan Pasifik, Endyen ak Atlantik oseyan yo. Nan sèten peryòd sik lavi a, li vini nan tout lanmè Mediterane, Nwa ak Japon. Refere a espès komèsyal yo.

Kò a se long, fusiform, flèch nan direksyon pou ke la. Gwosè a varye de 50 cm a 3-4 mèt, soti nan 2 a 600 kg. Li manje sou sadin, kristase ak kristase. Ton pase tout lavi li an mouvman, ki kapab vitès jiska 75 km pou chak èdtan. Se poutèt sa, ton gen misk trè devlope, sa ki fè li gou diferan de lòt pwason.

Vyann li gen yon anpil nan myoglobin, kidonk li se satire ak fè e li gen yon pwononse koulè wouj sou koupe an. Poutèt sa, li gen yon dezyèm non, "poul lanmè" ak "bèf lanmè." Trè presye pou valè nitrisyonèl li yo.

Istwa

Limanite te kòmanse lachas sa a predatè lanmè 5 mil ane de sa. Pechè Japonè yo te pyonye nan zafè sa a. Nan peyi a nan solèy la k ap monte, asyèt tradisyonèl soti nan vyann lan nan pwason an yo lajman popilè. Ak lefèt ke gen yon nimewo dosye nan santyèm nan mitan Japonè yo konfime ke ton se ekstrèmman an sante. Se poutèt sa, ou ta dwe definitivman enkli li nan rejim alimantè a.

Nan Lafrans, pi popilè pou cuisine ekskiz li yo, trenng pwason sa a yo elokans yo rele "bèf lanmè," epi yo prepare asyèt limyè ak bon plat soti nan li.

Konpozisyon vyann Ton

Li gen yon minimòm grès epi li pa gen okenn kolestewòl. Kontni pwoteyin segondè. Li se yon sous vitamin A, D, C, ak vitamin B, omega-3 enstore asid gra, Selenyòm, yòd, potasyòm, ak sodyòm.
Kontni kalori - 100 kcal pou chak 100 g nan pwodwi.

  • Valè enèji: 139 kcal
  • Idrat kabòn 0
  • Grès 41.4
  • Pwoteyin 97.6

Benefis

Pwason ton

Benefis ki genyen nan ton yo te pwouve pa etid repete:

  • se yon pwodwi dyetetik e li efikas pou enklizyon nan meni an pou pèdi pwa;
  • gen yon efè benefik sou sistèm nève, kadyovaskilè, zo, ak repwodiktif;
  • gen yon efè pozitif sou sèvo a;
  • anpeche aje;
  • amelyore aparans ak kondisyon cheve ak po;
  • sèvi pou prevansyon kansè;
  • estabilize tansyon wo;
  • ranfòse sistèm iminitè a;
  • nòmal metabolis;
  • Li parfe kraze kolestewòl.

Enkonvenyans

Pou tout benefis evidan li yo, ton tou gen pwopriyete danjere:

  • vyann lan nan gwo moun akimile mèki ak histamin nan gwo kantite, kidonk li se pi bon yo manje ti pwason;
  • pa rekòmande pou itilize pa moun ki soufri nan ensifizans renal;
  • pa rekòmande pou fanm ansent ak fanm kap bay tete;
  • entèdi pou timoun ki poko gen 3 zan.

8 Enfòmasyon enteresan sou ton

Pwason ton
  1. Moun yo te kòmanse kapab pwason sa a tounen nan 1903. Se nan konmansman an nan Canning nan ton konsidere kòm yon bès byen file nan lapèch pou pwason an, ki se trè popilè nan Etazini yo, sadin.
  2. Akòz nan konmansman an nan mank de sadin, dè milye de pechè te rete san yo pa travay, ak anpil faktori pou pwosesis ak fabrikasyon bwat tou soufri pèt.
  3. Se konsa, pou fè pou evite wine, youn nan pi gwo konseri Ameriken yo deside pran yon etap dezespere epi fè ton pwodwi prensipal li yo. Sepandan, ton pa te imedyatman popilè.
  4. Nan premye fwa, li pa te menm konnen tankou yon pwason. Anpil te jennen epi yo pa menm satisfè ak koulè a ​​nan vyann nan ton - pa pal, tankou tout pwason nòmal, men klere wouj, okoumansman de vyann bèf.
  5. Men, gou inik nan ton korije pwoblèm nan, ak demann lan pou pwason byento ogmante. Nan konpozisyon li yo, ton ka byen fasil konpetisyon menm ak vyann bèt. Ak nan sans sa a, anpil pechè yo te kòmanse sèvi ak espesyal lapèch atake espesyalman pou pwan ton. Ak dis ane pita, ton te vin prensipal materyèl la anvan tout koreksyon nan douz conserveries. Pa 1917, kantite faktori konsèvasyon ton yo te ogmante a trant-sis.
  6. Jodi a, ton nan bwat rete youn nan foos yo ki pi popilè ak mande. Nan Etazini, ton kont pou plis pase senkant pousan nan tout pwason nan bwat, devan somon kiltive ak sovaj.
  7. Koulè a ​​etranj nan kaka ton, ki fè distenksyon li soti nan lòt pwason, se akòz pwodiksyon myoglobin. Ton an deplase trè vit. Vitès la nan pwason sa a rive nan 75 kilomèt pou chak èdtan. Ak myoglobin se yon sibstans ki pwodui nan misk kenbe tèt ak charj segondè nan kò a, epi li tou tach vyann wouj.
  8. Pou konparezon, anpil lòt pwason, nan adisyon a lefèt ke yo deja pèdi kèk nan pwa yo pandan ke yo nan dlo a, yo inaktif. Misk yo pa fòse anpil, epi, kòmsadwa, pwodwi mwens myoglobin.

Kouman yo chwazi ton?

Pwason ton

Depi ton se pa yon pwason gra, ou ta dwe manje li trè fre. Lè w ap achte trenng, gade pou kò a yo dwe fèm, wouj, oswa wouj fonse ak yon gou vyann. Pa pran trenng si yo dekolore tou pre zo yo oswa si yo mawon. Pi epè moso pwason an, juicier la li pral rete apre kwit manje.

Pi bon yo se ton wouj (wi, li an danje, kidonk lè ou wè li nan magazen an, reflechi sou si ou ta dwe achte li oswa ou pa), yellowfin ak albacore, oswa longfin ton. Bonito (Atlantik Bonito) se yon kwazman ant ton ak makwo, souvan klase kòm ton, epi li konsidere tou kòm trè popilè.

Ou ka achte ton nan bwat nan nenpòt ki lè. Manje ki pi byen nan bwat yo se ton blan ak ton. Manje nan bwat gen dlo, sèl, legim, oswa lwil oliv. Manje nan bwat ou achte yo dwe make "Dolphin zanmitay," ki endike ke pechè kenbe pwason an san yo pa itilize yon privye, ki kapab tou trape dòfen ak lòt bèt maren. Gen pouvwa tou pou gen yon mak "zwazo-zanmitay", ki endike ke pa gen okenn zwazo te blese lè lapèch pou ton. Sa rive anpil.

Ton depo

Pwason ton

Siye trenng ton yo avèk yon sèvyèt papye epi mete yo sou yon plak. Sere plak la ak rete kole fim epi mete l nan frijidè a sou etajè ki pi ba a. Ou bezwen manje pwason pandan jounen an. Li ta ede si ou estoke ton nan bwat nan yon kote ki fre, fè nwa. Aprè ouvèti bokal la, sa dwe vide nan yon bokal an vè ki gen yon kouvèti ki sere epi ki estoke nan frijidè a pou pa plis pase 24 èdtan.

Kalite gou

Ton se yon manm nan fanmi an makrèl, ki gen gou modere ak estrikti vyann ekselan yo se rezon ki fè kle pou demann lan pou pwason kòm yon objè lapèch. Chefs renmen prezève li epi kreye chèf kreyatif.

Vyann pwason ki pi bon gou se nan vant. Gen plis lwil ak pi fonse pase sou lòt pati nan maskara la. Se kò a nan vant divize an plizyè kategori depann sou kote vyann lan ak konsantrasyon nan grès. Pati ki pi gra (o-toro) se nan rejyon an tèt, ki te swiv pa pati nan mitan grès (toro) ak pati nan ke fonse (chu-toro). Pi gra a vyann lan, pal la li nan koulè.

Kwit manje aplikasyon yo

Pwason ton

Ton se yon diskontinu popilè nan cuisine Japonè ak Mediterane. Opsyon popilè yo se sashimi, susi, salad, teriyaki, fri, griye, konpòte nan Lès la. Ekspè gastronomik zòn Mediterane a prepare carpaccio nan pwason, pitza, salad, ti goute, ak pasta.

Kouman kwit ton?

  • Kwit sou yon moso pen ak fwomaj ak remèd fèy.
  • Fè gato pwason ak zonyon.
  • Kwit nan fou a ak mayonèz ak fwomaj ak legim.
  • Add nan yon sòs salad fre ak kapr, oliv, ze.
  • Vlope ranpli a ak ton, remèd fèy, mayonèz nan pen pita.
  • Kwit sou yon etajè fil, vide sou teriyaki a, ak sezon ak grenn wowoli.
  • Prepare yon marmite ak pwason, dyondyon, ak nouy.
  • Fè yon pitza mozzarella Italyen.
  • Bouyi soup krèm oswa soup krèm ak pwason.
  • Prepare soufle ak ton, ze, epis santi bon, farin frans.

Ki manje ton konpatib ak?

Pwason ton
  • Dairy: fwomaj (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, kabrit, feta), lèt, krèm.
  • Sòs: mayonèz, teriyaki, soya, salsa.
  • Greens: pèsi, zonyon, seleri, leti, Dill, pwa vèt, koryandè, rekòt pye mant, nori.
  • Epis santi bon, kondiman: jenjanm, grenn wowoli, Rosemary, tim, pwav tè, Basil, grenn karayim, moutad.
  • Legim: kapr, tomat, pwa, pòmdetè, klòch piman, konkonm, kawòt, zukèini.
  • Lwil: oliv, wowoli, bè.
  • Ze poul.
  • Chanpiyon chanpiyon.
  • Fwi: zaboka, anana, fwi Citrus.
  • Pasta: espageti.
  • Berry: oliv, oliv.
  • Sereyal: diri.
  • Alkòl: diven blan.

Ton grille

Pwason ton

ENGREDYAN POU 3 SÈVIS

  • Stèk ton 600 gr
  • Sitron 1
  • Sèl nan gou
  • Ground nwa pwav gou
  • Ground pwav wouj nan gou
  • Lwil legim 20 gr

Pou kwit manje

  1. Lave tranch ton yo epi sèk yo avèk yon sèvyèt papye. Sèl, pwav, epi mete tranch sitwon sou tèt. Ou ka vide ji sitwon olye pou yo tranch. Kite maren pou 40 minit.
  2. Vide legim oswa lwil oliv ak yon pwen lafimen segondè sou pwason an sezonman ak fwote alalejè sou tou de bò yo. Ou ka fri Steaks, nan kou, san lwil oliv, men fason sa a, ton an pral sèk.
  3. Chofe chodyè gri a maksimòm, SAN LWIL. Li dwe sèk ak boule - sa a trè enpòtan! Mete tranch yo sou gri a epi peze yon ti kras sou tèt yo.
  4. Fry sou toude bò yo pou sèlman 1.5-2 minit pou vyann lan trè juicy epi yo pa sanble ak sa yo rele sèk "sèl la."
  5. Plat nou an pare! Non, li pa kri - se konsa li ta dwe ye! Apre tretman chalè, pare-a-manje tranch, woz sou andedan an ak wouj sou deyò an. Transfere yo nan yon plat plat oswa sifas koupe. Mwen rekòmande Anplis de sa grese yo ak yon ti kras lwil oliv ak soupoudre alalejè ak ji sitwon sou tou de bò yo.
  6. Nou bay tranch yo yon koup la minit pran yon ti repo, apre sa nou prezante yo bay envite yo.
  7. Aprè mwen te eseye plat sa a pou premye fwa nan yon restoran, mwen te toujou chache yon resèt ki ta ka di w kouman ou kwit ton nan yon chodyè. Mwen dwe di ke nan kay la pwason yo te tounen soti yo dwe pa mwens bon plat, bagay la prensipal la se kwit li kòrèkteman. Lè w ap sèvi, ou ka dekore plat la trè byen pou ke li sanble yon restoran yon sèl.

Mwen konseye: nan okenn sikonstans chofe chodyè a gri ak lwil oliv, sinon ou pral ruine li!

$ 1,000,000.00 FISH {Trape pwòp Cook} GIANT BlueFin TUNA !!!

konklizyon

Moun yo renmen asyèt yo ton paske pwason an gou anpil ak tou se trè an sante. Li gen divès kalite mineral ak konplèks vitamin ki kontribye nan bon fonksyònman sèvo a. Epitou, ton se moun rich nan pwoteyin epi li gen yon gwo kantite tisi nan misk, ki fè li gou tankou vyann.

Ou ka chwazi nenpòt ki plat bò pou tranch ton - nan gou ou.

Kite yon Reply