Se lwil kokoye ankouraje kòm yon manje ki an sante. Nou konnen ke li gen esansyèl asid gra poliensature ki pa sentèz pa kò imen an. Sa vle di, yo ka sèlman jwenn soti deyò. Lwil kokoye ki pa rafine se yon sous asid gra benefisye sa yo, ki gen ladan laurik, oleik, stearik, kaprylik, ak anpil plis. Lè chofe, li pa emèt kanserojèn, kenbe tout vitamin yo itil ak asid amine, ki pèmèt li yo dwe lajman itilize nan kwit manje.
Sepandan, syantis Ameriken yo konseye yo abandone itilizasyon lwil kokoye kòm yon analogue ak lòt lwil legim ak grès bèt. Li sanble ke li gen prèske sis fwa plis grès satire pase lwil oliv. Grès satire, nan lòt men an, yo konsidere kòm malsen paske yo ka ogmante nivo kolestewòl move, ogmante risk pou maladi kè.
Dapre yon atik pibliye, lwil kokoye gen 82% grès satire, pandan y ap grès kochon gen 39%, grès vyann bèf gen 50%, ak bè gen 63%.
Rechèch ki fèt nan ane 1950 yo te montre yon lyen ant grès satire ak kolestewòl LDL (sa yo rele "move" kolestewòl). Li ka mennen nan boul nan san ak mennen nan maladi kè ak konjesyon serebral.
HDL-kolestewòl, nan lòt men an, pwoteje kont maladi kè. Li absòbe kolestewòl ak transpòte li tounen nan fwa a, ki flòch li soti nan kò a. Lè w gen yon nivo segondè nan "bon" kolestewòl gen egzak efè opoze.
AHA rekòmande pou ranplase manje ki gen anpil grès satire, tankou vyann wouj, manje fri, ak, Ay, lwil kokoye, ak sous grès enstore tankou nwa, legum, zaboka, lwil legim ki pa twopikal (oliv, len, ak lòt moun) .
Dapre Sante Piblik Angletè, yon gason ki gen laj mwayen pa ta dwe konsome plis pase 30 gram grès satire pou chak jou, epi yon fanm pa ta dwe depase 20 gram. AHA rekòmande pou diminye grès satire a 5-6% nan kalori total, ki se apeprè 13 gram pou yon rejim 2000 kalori chak jou.