Seleri, resèt ak pwopriyete itil ...
Seleri se yon plant èrbeuz pi popilè pou bon sant li yo. Se pa sèlman vèt ak pye seleri yo itilize pou manje, men tou, rasin lan, epi pafwa grenn yo. Seleri se espesyalman popilè nan resèt Mediterane. Moun ki renmen manje an sante konnen seleri pa sèlman bon gou, men tou li trè an sante.
Pwopriyete itil nan seleri
Seleri se youn nan plant ki pi ba kalori. Yon fwa sou yon tan, pami moun ki te pèdi pwa, mit nan "kontni nan kalori negatif" nan pye seleri te menm popilè: swadizan kò a depanse plis enèji nan trete manje sa a pase li genyen. Se yon pitye, men se pa vre. Men, li toujou gen mwens kalori pase anpil lòt legim. Se konsa, vèt ak tij gen sèlman 16 kalori pou chak 100 g, rasin lanmidon se yon ti kras plis kalori - apeprè 34 kalori pou menm pwa a. An menm tan an, seleri fèy gen sèlman 0,2 g nan grès ak otan ke 2 g nan fib.
Li ka pran anpil tan pou lis eleman nitritif yo ak eleman tras ki genyen nan seleri. Pou egzanp, nan legim sa a, pami lòt moun, gen vitamin K, A, D, C ak vitamin B2, osi byen ke potasyòm, kalsyòm, Manganèz. Vitamin K ede ogmante mas zo yo, ede anpeche maladi osteyopowoz la. Li te jwenn tou limite domaj newòn nan sèvo a nan pasyan alzayme a. Vitamin A esansyèl pou sante manbràn mikez yo ak po, li ankouraje bon vizyon, li ede tou nan fòmasyon nouvo globil san, ki gen ladan globil blan, ki detekte ak konbat enfeksyon, osi byen ke globil wouj, ki nesesè. pou transpòte oksijèn nan kò a. Vitamin C nesesè pou metabolis apwopriye.
Seleri tou gen lutein ak zeaxanthin, de eleman nitritif ki pwoteje retin ou kont domaj ki te koze pa limyè solèy la danjere.
Seleri se espesyalman enpòtan paske li gen flavonoid, yo diminye chans pou yo trape kansè, anpeche maladi enflamatwa ak kadyovaskilè. Ftalid, konpoze aromat yo jwenn tou nan seleri, ka ede konbat estrès pa sèlman reglemante "òmòn estrès" nan san an, men tou, detann misk ak amelyore sikilasyon san an.
Ji seleri souvan itilize kòm yon medikaman natirèl. Li ede siprime apeti, ede dijesyon, e li ka menm kontwole tanperati kò a. Ji seleri konsidere kòm yon ajan anti-enflamatwa pou gout. Moun ki gen tandans fè urolitiasis yo konseye yo bwè yon vè ji chak jou pou ede anpeche atak douloure. Li se kredite ak yon efè dyurèz, men sa a se pa tout. Depi tan lontan, seleri te konsidere kòm yon afrodizyak, yon mwayen pou eksitan kondwi sèks.
Seleri se definitivman bon pou sante ou. Men, li tou gen kontr. Yo sitou ki gen rapò ak lefèt ke seleri se yon manje ki pa ka boule nan kantite san limit, paske nan gwo dòz pwodui sa a ka lakòz gwo domaj. Manje kilo seleri ka mennen nan endijesyon, vomisman, ak batman kè iregilye.
Seleri tij se yon engredyan komen nan salad fre, men li se tou itilize nan soup, bouyon, ak pi. Seleri sa yo se yon pati entegral nan pi popilè sòs bouyon boloyz la. Se rasin seleri kri tou mete nan yon sòs salad, men li sanble piman bouk pou anpil moun, kidonk li gen plis chans bouyi li nan soup, bouyon nan marmite ak bouyon gou ak li. Vèt seleri yo trè santi bon, yo sezonman ak soup legim, omlèt epi tou li mete nan salad.
Yon plat etranj men trè bon gou - fèy seleri fri
Youn nan asyèt seleri ki pi popilè se sòs salad Walldorf pi popilè. Eseye sipriz envite ou yo ak soup rasin seleri ki gen menm non yo. Ou pral bezwen: – 1 gwo rasin seleri; - 120 g bè san sale; - 3 pòmdetè mwayen ki gen lanmidon; - 1 tèt zonyon; - 1 fèy bay; – 1 lit bouyon poul ;; - 80 ml krèm 20% grès; - 1 pòm kroustiyan; - 40 g nwaye kale; - sèl ak pwav.
Kale zonyon yo, pòmdetè ak rasin seleri epi koupe an ti kib. Fonn 100 g bè nan yon marmite soup fon sou chalè medyòm. Sote zonyon yo jiskaske mou, ajoute pòmdetè yo ak seleri, ajoute fèy la bay epi brase-fri pou kèk minit, brase detanzantan. Vide nan bouyon cho. Pote soup la nan yon bouyi epi kwit pou apeprè 25-30 minit, jiskaske legim yo sansib. Retire fèy la Bay ak souch la nan yon Van pou fòme yon pure lis, supèrb.
Fry nwaye yo nan yon chodyè fri, fri pou 3-5 minit, jiskaske yon bon sant diferan parèt. Transfere nwa yo nan yon bòl. Koupe pòm nan 8 moso, retire kapsil grenn lan. Fonn bè rès la nan yon sote kote nwa yo te fri epi sote tranch pòm yo nan li jiskaske limyè lò mawon.
Vide krèm nan nan soup la pure, brase ak chofe soup la. Vide nan pòsyon epi sèvi dekore ak nwa ak pòm.
Tij seleri fè yon marmite bon gou. Pran: – 1 pakèt seleri pye ble; - 250 g bekonn, koupe an ti kib; - 40 g bè; – 3 tèt echalot tise byen koupe; - 1 lay mens; - 100 g fwomaj emmental griye; - 1 ak ¼ krèm lou; - 3 ti branch tim; - sèl ak pwav.
Chofe fou a 200 ° C. Fry bekonn an jiskaske lò mawon. Koupe seleri a dyagonalman an moso 3 cm. Sote nan bè ki fonn nan yon chodyè apwopriye pou fou, ajoute echalot ak lay apre 5 minit epi sote sou chalè medyòm jiskaske legim yo alalejè mawon. Add bekonn, fwomaj ak krèm, sezon ak sèl ak pwav, brase, gani ak ti branch tim ak kwit pou 15-20 minit.